Receta de Bizcocho de aguacate
Receta sencilla de tarta de aguacate
Un chef francés respondió una vez a esta pregunta en una clase de cocina. Para distinguirlos, decían, hay que dejar las muestras desconocidas fuera toda la noche. Por la mañana, si la muestra está dura, es un pastel. Si está blanda, es una galleta. Voilà! Publicidad
Citando a la Sra. Beeton, la escritora de cocina victoriana, “los verdaderos bizcochos no contienen grasa”, sólo huevos (que en realidad contienen un poco de grasa) y azúcar batidos hasta formar una emulsión con un poco de harina incorporada suavemente para no perturbar la estructura de burbujas de la mezcla. Todos los demás tipos de pasteles contienen grasas añadidas.
Es sorprendente la cantidad de productos comestibles diferentes que pueden elaborarse a partir de los mismos cuatro ingredientes básicos: harina, azúcar, huevos y grasa. La variedad es el resultado de varios factores, como las cantidades relativas de los ingredientes en la receta, la técnica de preparación y, en menor medida, el método de cocción.
La textura ligera y fácil de desmenuzar del bizcocho depende de varias cosas. La estructura se compone de dos tipos de moléculas grandes: almidón (harina) y proteínas (huevos). Cuando se calientan con la humedad, forman un entramado. El azúcar y la grasa rellenan parcialmente los huecos, pero dejan algunos espacios de aire, lo que da lugar a una textura ligera. Un exceso de azúcar y grasa hará que el entramado de almidón y proteínas se colapse, produciendo un pastel pesado.
¿Qué hace que el pastel quede esponjoso y esponjoso?
La levadura se mezcla con la harina. Cuando se añade agua a esta harina para hacer la masa, la levadura en polvo sufre una reacción química durante la cual se produce gas carbónico. Este gas de dióxido de carbono queda atrapado en la masa y burbujea, lo que hace que el bizcocho suba y quede blando y esponjoso.
¿Cómo hago que mi bizcocho sea ligero y esponjoso?
Cremar significa simplemente batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa, atrapando pequeñas burbujas de aire. Las burbujas de aire que añadas, más el CO2 liberado por los gasificantes, se expandirán al calentarse y el pastel subirá. Con una cuchara de madera y un poco de mano de obra se consigue, pero lo mejor es utilizar una batidora eléctrica.
La mejor receta de tarta de aguacate
Los aguacates son como las piñas para mí (suena raro, lo sé). Los veo en el supermercado y pienso “hm… me gustan mucho. Hace tiempo que no pruebo uno. Voy a comprar una”. – y luego los miro en casa y pienso “mañana haré algo con él”. Y al cabo de un par de días están podridos, porque no los he vuelto a tocar. Es malo.
1. Precalentar el horno a 350˚F (180°C). 2. Cortar el aguacate o los aguacates por la mitad y sacar la pulpa de la fruta. Añadir a un bol y hacer puré con el zumo de lima hasta que quede cremoso (utilizar una batidora de inmersión o un tenedor, por ejemplo). Añadir la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal y mezclar bien. Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien. Mezclar la harina con la levadura en polvo y las almendras molidas. Añadir al bol en 2-3 porciones por turnos con la leche.
2. Engrasar un molde de 12 pulgadas y espolvorearlo con harina. Verter la masa e igualar la superficie. Hornear durante 60 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante varios minutos.
3. 3. Mientras el pastel se enfría, preparar el glaseado. En un bol pequeño, mezclar el azúcar glas con el zumo de lima. Sacar la tarta del molde, colocarla en un plato y extender el glaseado con un pincel por encima y espolvorear con pistachos.
Pastel húmedo de aguacate
Mi corazón siempre tiene una gasa en mí. 🙂 Me encanta esponjoso pastel de textura suave y húmeda. Yup de la locura por el aguacate, también todavía tengo un poco de pasta de aguacate izquierda después de hornear el Aguacate Leche Pound Cake. Decidí probar algo que aún no he visto que otros horneen: tarta chiffon de aguacate. Buscando entre las recetas de tarta chiffon me hago una idea y horneo esta tarta chiffon de aguacate.
El pastel tiene un color verde amarillento claro. Su sabor es ligero. Como el aguacate no tiene un sabor fuerte por lo que es una luz húmeda aguacate sabor tarta chiffon de limón. No estoy seguro si te gustará o no. Sin embargo estoy feliz por el resultado y lo he hecho. Bueno, no lo sabrás hasta que lo pruebes, así que ya sé cómo sabe una tarta chiffon de aguacate 🙂
Receta de tarta de chocolate y aguacate
Se trata de una tarta chiffon suave, húmeda y esponjosa con un ligero toque de aguacate cremoso. En esta receta no se utiliza aceite, ya que el aguacate es cremoso de por sí. Ideal para servir con una taza de café o té caliente en el desayuno o simplemente como tentempié.
El Año Nuevo chino marca el comienzo del año nuevo lunar y para 2023 es el año del Conejo de agua, que cae el domingo 22 de enero. En los hogares chinos se sirve comida suntuosa y creo que este plato de Pollo a las Hierbas Emperador puede añadirse a su menú de comida gloriosa. Pollo a las hierbas del emperador ~ 药材皇帝鸡 Ingredientes 600 gm (1/2 pollo entero) 8 dátiles rojos sin semillas 2 trozos Dang Gui (raíz de angélica) 2 trozos Bei Qi 15 gm Huai San 15 gm Dang Shen 20 gm Yuk Zhu 5 gm bayas de lobo (para añadir después de que el pollo esté cocido) 2 cucharadas de vino Shaoxing 1 cucharada de aceite de sésamo 1/2 cucharada de sal marina 1 cucharadita de salsa de soja ligera Método Frotar el pollo con sal marina y un poco de salsa de soja ligera. Coloque el pollo sobre 2 trozos de papel de pergamino. Lavar los dátiles rojos, dang gui, bei qi, huai san, dang shen, yuk zhu y esparcirlos sobre el pollo. Verter el vino Shaoxing y el aceite de sésamo. Envolver el pollo y colocarlo en un plato. Calentar una vaporera y cocer el pollo al vapor sobre agua hirviendo durante unos 20 minutos,
