Receta de Bizcocho de boniato
Receta de pastel de boniato morado
Saltar a la recetaEsta deliciosa receta de tarta sureña de boniato es perfecta para servir en cualquier ocasión, o siempre que tenga ganas de hornear. La tarta se compone de capas de bizcocho de boniato ligeramente especiado y una buttercream de miel y canela para conseguir una combinación encantadora que ha sido un placer para el paladar a lo largo de los años, y se ha convertido en una de nuestras recetas de tartas más populares.
Durante años hemos disfrutado cenando en Brick Street Cafe. No sólo tienen un ambiente encantador y ecléctico, sino que el menú, especialmente el de postres, es fabuloso. Sólo por la selección de postres merece la pena visitarlo. Es como un recorrido por el sur en forma de postre.
Una buena idea cuando cenes en Brick Street Cafe es tomar una ensalada ligera para cenar y así ahorrar espacio para la tarta, ya que el tamaño de las porciones es enorme. Una de sus tartas más famosas es la Sweet Potato Cake. Es una tarta ligeramente especiada, parecida a la tarta de zanahoria, pero hecha con boniatos y muy jugosa.
Llevaba muchos años queriendo recrear el Southern Sweet Potato Cake, así que hace unos años me lancé a conquistarlo. Después de varias versiones, conseguí un pastel con el que estamos encantados. Es un pastel húmedo con la cantidad justa de especias para complementar el boniato.
¿Tengo que hervir los boniatos antes de hornearlos?
No, no es necesario hervir o sancochar los boniatos antes de asarlos en el horno.
¿Qué hace que el pastel quede esponjoso y esponjoso?
La levadura se mezcla con la harina. Cuando se añade agua a esta harina para hacer la masa, la levadura en polvo sufre una reacción química durante la cual se produce gas carbónico. Este gas de dióxido de carbono queda atrapado en la masa y burbujea, lo que hace que el bizcocho suba y quede blando y esponjoso.
Pastel de boniato morado coreano
NOTAS *220 g / 1 taza de puré de boniato equivalen a 400 g de boniato crudo sin hornear. Para hornear las patatas, pon el horno a 200° C / 390° F y coge una bandeja / fuente de horno pequeña. Pinchar las patatas con un cuchillo afilado o una brocheta en varios sitios y colocarlas en la bandeja de horno. Hornear durante unos 40-50 minutos (dependiendo de su tamaño), hasta que el cuchillo se deslice bien.He utilizado un molde de 900 g de las siguientes dimensiones: 18,5 cm x 8 cm x 6 cm (utilicé uno como éste). Tiene capacidad para 8 tazas / 2000 ml de líquido (hasta el borde), pero la masa no debe llenar más de 2/3 – 3/4 del molde de 2 lb o, de lo contrario, el pastel no subirá.Esta receta es una adaptación de mi receta anterior de magdalenas de chocolate con chile.COMPARTIR
Guarda mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.Tu dirección de correo electrónico no se publicará ni se utilizará para enviarte SPAM nunca!Δ4.921 opiniones, 47 comentariosREVIEWS & QUESTIONSInka:REPLY12 Feb 2023Al principio era escéptico (¿mezclar chocolate y boniato?) pero este pastel es absolutamente increíble! La hice para la fiesta de cumpleaños de mi hijo (buscaba algo un poco más sano que la típica tarta de chocolate) y fue un éxito entre niños y mayores.
Pastel de boniato coreano
En nuestro post anterior compartí 4 tipos principales de pasteles utilizados en repostería, basados en métodos de mezcla – uno de ellos era el Bizcocho. Estos pasteles tienen una variedad de métodos en los que se combinan, lo que les da a cada uno un sabor y textura diferentes.
En este post describiré los 4 tipos de bizcochos más populares y sus métodos de mezcla. Espero que esto le ayude como panadero o pastelero cuando encuentre diferentes métodos de mezcla en las diversas recetas que puede buscar o encontrar en nuestro libro electrónico de recetas que también puede comprar, por ejemplo, en nuestro Recetario que contiene recetas de bizcochos.
Este tipo de bizcocho contiene tanto la clara como las yemas en la receta. Sin embargo, primero se separan; se baten por separado (claras y azúcar para hacer un merengue) y luego se vuelven a mezclar. En este tipo de bizcocho, los huevos son el gasificante de la receta. Tradicionalmente, en esta receta no se utilizan gasificantes químicos.
Puede utilizar este tipo de bizcocho en el montaje de los pasteles Forrest Blanco o Negro. Haga clic aquí para ver una receta sencilla de Bizcocho picante en este blog elaborada con este método. Este tipo de bizcocho se decora mejor con un glaseado de nata montada, ya que tiende a tener una textura más ligera.
Pastel japonés de boniato
Cuando era niño, la gente que vivía justo debajo de nuestro piso tenía una “tienda” en la que vendían verduras y buñuelos de plátano desde su cocina. En aquella época, podíamos comprar comida a nuestros vecinos. Recuerdo que subía mi cuenco al octavo piso para hacer cola por el Lor Mee (卤面). Un cuenco de Lor Mee costaba entonces sólo 50 céntimos.
Utilizo harina Prima Superlite para hacer todos mis chiffon cakes. La harina Prima Superlite es la más fina de todas las producidas por Prima Limited y con ella se obtienen pasteles superligeros y tiernos, ¡que es como uno quiere que sea un pastel chiffon!
