Receta de Polvorones mexicanos
Receta de polvorones
El otro estilo de polvorones que se ven espolvoreados con azúcar y canela o azúcar glas también es muy popular. Las recetas son bastante parecidas en cuanto a ingredientes. Hice unos pequeños ajustes a la receta original que compartí y ¡estoy bastante contenta con estos!
Esta es la primera vez que he fusionado los tres colores juntos sin embargo. Sólo un poco de un desafío, pero no tan difícil. La clave es trabajar rápidamente mientras la masa está fría. Es una receta divertida para los niños, pero realmente delicioso con un poco de café para nosotros los niños grandes. Vale la pena intentar recrear cualquier pequeño detalle que me recuerde a casa. Puede que no pueda volver a casa, ¡pero puedo traer un poco de casa a mi cocina todos los días!
Creo que el azúcar glas combinado con manteca vegetal es la mejor versión de los polvorones. La versión con mantequilla y azúcar sabe más rica y, desde luego, puedes optar por esa vía. Lo importante es que lo pruebes.
¡Prueba y vuelve a probar! Revisaré una receta tantas veces como sea necesario o hasta que esté satisfecha con la receta en su conjunto. He actualizado esta entrada del blog dos veces para intentar ofrecer una receta más auténtica.
¿De qué están hechos los polvorones?
El polvorón es un tipo de galleta española pesada, blanda y muy desmenuzable, hecha con harina, azúcar, leche y frutos secos (sobre todo almendras).
¿De qué están hechas las galletas mexicanas?
Los ingredientes
Esta galleta mexicana es una de las más fáciles de preparar porque sólo requiere unos pocos ingredientes básicos: mantequilla, azúcar, sal, huevo, vainilla y harina.
Polvorones (galletas mexicanas)
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Añadir los trozos de mantequilla y las cucharaditas de manteca vegetal y, con las manos, incorporar la mantequilla y la manteca vegetal a la harina; la mezcla se convertirá en una masa gruesa con trozos de mantequilla y manteca por todas partes.
Añadir la mezcla de nueces y mezclar bien. Añada el huevo a la mezcla y mézclelo todo bien con las manos. En menos de un minuto, la masa debería estar lo bastante blanda y maleable como para darle forma de bola. No amasar más de lo necesario (sabrá que ha trabajado demasiado la masa si se vuelve muy, muy grasienta por el calor de las manos).
Polvorones galletas cerca de mí
El polvorón es un tipo de galleta española pesada, blanda y muy desmenuzable, hecha de harina, azúcar, leche y frutos secos (especialmente almendras). Se producen sobre todo en Andalucía, donde hay unas 70 fábricas que forman parte de un sindicato que elabora polvorones y mantecados[1]. Bajo el nombre de mantecados, estos dulces son una preparación tradicional también de otras zonas de la Península Ibérica[2].
Los polvorones son manjares festivos populares en toda España, Hispanoamérica y otros países del mundo con influencia española. Tradicionalmente, se preparaban de septiembre a enero, pero ahora están disponibles todo el año.
Mantecado es el nombre de una variedad de galletas españolas que incluye el polvorón. Los nombres suelen ser sinónimos, pero no todos los mantecados son polvorones. El nombre mantecado procede de la manteca, generalmente de cerdo ibérico, con la que se elaboran, mientras que el nombre polvorón se basa en el hecho de que estas tortas se deshacen fácilmente en una especie de polvo en la mano o en la boca.
Polvorones rosas
En un bol grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 30 segundos. Añadir el azúcar granulada y batir hasta que se mezclen, raspando las paredes del bol de vez en cuando. Incorporar la leche, la vainilla, 1 1/2 cucharaditas de canela, la ralladura de limón y la sal. Incorporar toda la harina que se pueda con la batidora. Incorporar el resto de la harina, las nueces molidas y las nueces picadas. Envolver en papel de pergamino Reynolds® y colocar en una bolsa con cierre. Dejar enfriar de 1 a 2 horas, o hasta que la masa sea fácil de manejar.
