Receta de Rosquillas de limón con Thermomix
Recetas de cocina Magnolia
Normalmente, mis experimentos consisten en hacer cosas más ricas, más dulces, más indulgentes. Pero esta vez, me sentí tentada a hacer algo más virtuoso. Tal vez estoy madurando, después de todo. (o tal vez no)
Para que te hagas una idea: Estaba haciendo unos sabrosos donuts de sidra de manzana para mi entrada más reciente en Craftsy. Qué buenos están. Para hacerlos aún más a la sidra de manzana, hice un glaseado que también llevaba sidra de manzana. Quedaron espléndidos.
Pero me pregunté, mientras recortaba los donuts para la tercera o cuarta tanda de fritura de tres en tres, “¿qué pasaría si hornease estos cachorritos?”, así que decidí probar. Puse el horno a una temperatura de 350, coloqué algunos donuts precortados en una bandeja para hornear y lo metí en el horno.
¿Respuesta corta? Saben bien. ¿Pero en términos de comparación? Eso es más difícil, porque son más diferentes de lo que se podría pensar, basado en el hecho de que la única diferencia es el método de cocción, y he utilizado un aceite vegetal sin sabor. Aquí hay una foto que muestra algunas variaciones: arriba, un donut frito y glaseado, luego en el sentido de las agujas del reloj, un donut frito sin glaseado, y luego un donut horneado y glaseado.
¿Cuál es el ingrediente secreto de los donuts?
Ingredientes secretos
El primero es el puré de patatas, que los chefs juran que ayuda a conseguir una textura más esponjosa por dentro y por fuera. El truco, sin embargo, es utilizar sólo un tercio de taza de patatas y media taza de harina, de lo contrario tendrá enormes trozos de patata en su masa final.
¿Por qué mi donut no está esponjoso?
Insuficientemente fermentado: da lugar a rosquillas más duras (más densas) que no se hinchan bien al freírlas. Rosquillas agrietadas: esto puede haber ocurrido si usaste un cortador y no estaba lo suficientemente afilado como para cortar la masa limpiamente. O la masa está poco hecha o demasiado fría.
¿Puedo hornear mi donut en lugar de freírlo?
Si quieres ver la receta de los donuts e intentar hornearlos tú mismo, visita Craftsy. Pero en lugar de freír los donuts, hornéalos en un horno precalentado a 350 grados durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados. Al horno o fritos… ¡que aproveche!
Receta de rosquilla de brioche de Magnolia Kitchen
The Flavor Bender Recetas Cómo hacer recetas (Básicas y artículos) Conceptos básicos sobre pan y masa Cómo hacer donuts perfectos + Solución de problemas con donutsGracias a KitchenAid por proporcionarme los aparatos necesarios para este post.
Deliciosos trozos de masa fritos, esponjosos y aireados (por dentro) y tiernos (por fuera) cubiertos con un glaseado dulce. ¿Qué puede no gustarle? Los donuts (o rosquillas, en este artículo utilizaré ambas grafías indistintamente) existen desde hace siglos, y aparte de los glaseados, rellenos y otros pequeños detalles, hay una razón por la que este pequeño manjar sigue siendo tan popular, básicamente de la misma forma en que se concibió en un principio. Sí, ahora hay “donuts” horneados y crudos, pero el donut frito es donde empezó todo, y no hay nada igual en cuanto a sabor y textura.
Hice donuts para el blog por primera vez cuando hice estos donuts de los Simpson, hace ya un tiempo. Pasé por varias versiones antes de llegar a esta receta, ¡y desde entonces me encanta hacer donuts!
Thermomix donuts freidora de aire
Unos increíbles donuts hechos con nuestra Thermomix, y los califico de increíbles porque quedan muy jugosos y con un sabor impecable. Animo a quien no haya hecho nunca donuts a que los haga, son fáciles de hacer, siguiendo los pasos que se dan a continuación y su vídeo demostrativo. Además, hay que añadir que el original sabor que tiene se debe a su toque de queso crema y nata. Y no hay que olvidar que lleva un glaseado con sabor a limón que le dará un toque más dulce a esta receta.
Donuts con arándanos y glaseado de limónImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarDeliciosos donuts hechos con queso y un toque de arándanos. Son rosquillas que se deben cocer en aceite y una vez frías las cubriremos con un delicioso glaseado con sabor a limón.
Receta de donuts grandes
Con una espumadera, baje cada rosquilla al aceite, aún con el papel. Fríalos de uno en uno, retirando el papel con unas pinzas. Dé la vuelta a los donuts a medida que se cocinan para que se doren por todos los lados. Tardarán aproximadamente 3-4 minutos por el primer lado y otros 2-3 por el otro. No querrá que queden pastosos por el medio.
Los crullers también se pueden hornear; Precaliente el horno a 220°C. Coloque los crullers en bandejas forradas con papel de horno, con una separación mínima de 5 cm. Hornear 5 minutos, luego reducir la temperatura del horno a 170°C y hornear otros 15 minutos. Apague el fuego, abra ligeramente la puerta del horno y deje enfriar los bollos en el horno durante al menos 15 minutos. Glasee y sirva.
