Receta de Cazuela de Merluza en Leche de Coco con verduras

Pescado al curry tailandés con leche de coco

El curry tailandés es un batiburrillo picante, hecho con leche de coco y muchas verduras frescas, que se sirve mejor sobre arroz blanco de grano corto o fideos de arroz blanco o integral. Una advertencia: el pescado o el marisco se harán en tiempos variables, algo difícil de anotar exactamente en una receta de hoja de ruta. Si ves que los trozos de pescado están hechos pero las gambas aún no están rosadas, apaga la función de AGITAR y coloca la tapa torcida sobre la olla durante un par de minutos para que las gambas (en este caso) se cocinen con el calor residual. Como regla general, evite el pescado graso (como el salmón o la trucha) o los filetes de pescado de carne blanca (como el lenguado, la tilapia o la platija).

Recetas con merluza

Este rápido curry en una olla está repleto de todas esas deliciosas especias de curry que tanto nos gustan, ¡incluyendo nuestra cúrcuma antiinflamatoria favorita y el hinojo! Preparado y listo en 30 minutos, este plato de invierno es perfecto para cenar entre semana.

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1. Primero prepara el arroz poniéndolo en una olla con 2 tazas de agua hirviendo, llévalo a ebullición y luego reduce el fuego a bajo y déjalo cocer tapado hasta que haya absorbido el agua. Remover con un tenedor para servir. También puede utilizar una olla arrocera.

3. Calentar el aceite de coco en una olla grande a fuego medio, añadir la cebolla y los tallos de cilantro y rehogar durante 5 minutos hasta que desprendan aroma. Añadir la pasta y cocinar durante 5 minutos, hasta que esté fragante, luego verter la leche de coco y el caldo. Tapar y llevar a ebullición.

4. 4. Baje el fuego y vierta con cuidado los trozos de pescado y el brócoli en el líquido. Dejar cocer a fuego lento, sin tapar, durante 7-10 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Esto dependerá del grosor del pescado.

Pescado al curry de Kerala con verduras

1. Caliente el horno a 200°C/A 180°C/Gas 6. Pele y ralle el jengibre y el ajo y póngalos en un bol. Añada una cucharadita de garam masala y otra de cúrcuma. Añade una pizca de pimienta de cayena (añade más o menos, dependiendo de lo picante que te guste la comida) y un poco de pimienta negra molida.

2. 2. Vierte la leche de coco. Rallar finamente la cáscara del limón y reservar. Eche el zumo de medio limón en el bol. Reservar la otra mitad del limón. Mezclar bien la salsa de coco y añadir una pizca de sal.

3. Colocar los filetes de merluza en una fuente de horno pequeña. Verter la salsa de curry y coco sobre el pescado para cubrirlo. Meter la fuente en el horno y hornear durante 20 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y escamoso.

4. Mientras tanto, vierta el arroz en una cacerola grande. Cúbralo con agua fría y bátalo durante 1-2 minutos hasta que el agua se enturbie. Escúrralo, enjuáguelo y viértalo de nuevo en la cacerola. Añadir la ralladura de limón y una pizca de sal. Cubrir con 350 ml de agua hirviendo. Cocer el arroz a fuego lento durante 6 minutos, con la tapa puesta.

5. 5. Mientras se cuece el arroz, pica finamente el brócoli, con el tallo y todo. Cuando el arroz haya cocido 6 minutos, añade el brócoli y exprime el zumo de la mitad restante del limón. Remover todo junto, retirar del fuego y dejar cocer al vapor con la tapa puesta durante 2-4 minutos más.

Pescado al curry verde tailandés con verduras

Curry de pescado hecho con pescado fresco, cebollas, tomates, coco, especias y hierbas. Prepare el curry de pescado más fácil, delicioso y sabroso con mi receta fácil paso a paso. También conocido como masala de pescado indio, es uno de los platos favoritos de los amantes del marisco. El pescado al curry es un alimento básico en muchos países asiáticos y se prepara de varias maneras utilizando diferentes ingredientes locales como coco, semillas de amapola, tamarindo, etc. En este post te enseñamos a prepararlo con los ingredientes más básicos: los básicos de las braguitas.

Aunque se puede hacer curry de pescado con cualquier tipo de pescado disponible, el pescado de río, también conocido como pescado de agua dulce, es el mejor, ya que va bien en un curry. Sé que muchos de nosotros no tenemos acceso a pescados de agua dulce, pero créeme que marcan la diferencia en un curry.

Ya he compartido el pulusu de pescado de mi madre hecho con tamarindo, que es una especialidad de la cocina de Andhra. Pero la receta compartida en este post es muy diferente de eso y se hace en una base de tomate cebolla.

7. Calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite, freír el pescado hasta que haya desaparecido el olor a crudo de la pasta de jengibre y ajo. Puedes usar la misma sartén que usaste para freír las cebollas, yo usé una diferente ya que usé una sartén de acero. Reservar.