Pescado frito con tomate y cebolla

A veces, durante la semana, me apetece preparar la cena en menos de 20 minutos. Me encanta cocinar pero cuando ha sido un día largo el objetivo es poner una cena deliciosa en la mesa en menos de 20 minutos. Utilicé bacalao para esta receta sólo porque quería un pescado blanco escamoso. Puede darse el lujo de usar lubina chilena, mi favorita.

No me gusta la tilapia, pero si te gusta también puedes usarla. Este plato está lleno de sabor, verduras, tomates jugosos y pescado hojaldrado. Sugiero servirlo con arroz blanco y tal vez un poco de vino blanco.

Bacalao al horno con tomate y cebolla

Pescados y mariscos de nuestra familia en Sitka, Alaska, ¡a la puerta de su casa! Se envía la tercera semana completa de cada mes. Los pedidos realizados hasta el 12/8/22 se envían la semana del 12/12/22. Los pedidos de pescado ahumado a la madera de manzano y cajas de regalo realizados desde ahora hasta el 18/12/22 se envían la semana del 19/12/22.

El pescado de roca es una especie muy infravalorada que ofrece un sabor suave y una carne firme y escamosa con una textura parecida a la langosta. Creemos que le encantará en este nuevo plato súper sencillo que se prepara en menos de 15 minutos.

Receta de Palometa guisada al horno

Bacalao al horno con patatas, tomates y cebollas

En fin, la mejor noticia es, por supuesto, que todos dimos negativo al final de la cuarentena. Hoy, bajo una lluvia torrencial, Hugo se ha ido al colegio con dos kilos de cuadernos nuevos y lápices recién afilados (¡qué placer me ha dado preparar sus cosas!) y material de arte y una nueva provisión de cartuchos de tinta para su pluma estilográfica. Bruno se fue feliz a Kita con la caja de la merienda bajo el brazo. Ahora estamos solos en casa, Max en su despacho y yo en el ya mencionado comedor, y todo está muy tranquilo, que es lo que tanto deseaba, pero no puedo evitar sentir que se trata de un fugaz momento de normalidad y no sé muy bien qué hacer con esta extraña y desagradable mezcla de alivio y temor.

En fin. Sé que os dejé colgados con mi promesa de compartir un montón de comida deliciosa de Italia y lo siento. Italia este año no siempre fue fácil. Hacía un calor incómodo la mayor parte del tiempo, yo estaba tratando de exprimir en el trabajo cada vez que podía y había un poco de dificultades de crianza de los hijos que arrojan una sombra sobre las vacaciones. Cocinar era algo secundario la mayoría de los días. Algo muy fácil de hacer en un lugar donde todo lo que compras en el mercado sabe a la versión más dulce y jugosa de sí mismo. Cuando volví a Berlín, sentí como si tuviera que volver a aprender a poner comida en la mesa.

Receta de Cocochas de merluza con salsa verde

Pescado al horno con pimientos y cebollas

Para empezar, cocina las cebollas, los pimientos y los tomates hasta que estén tiernos. Más tarde, se añadirán sobre el pescado y se hornearán, lo que crea una capa superior vibrante y también crea una salsa para el pescado.

Este plato es perfecto para comer entre semana en cualquier época del año, pero es especialmente adecuado para climas cálidos. Acompáñalo con una copa de vino blanco y arroz integral o blanco, arroz verde (foto de abajo), arroz verde de coliflor, puré de patatas crujientes con pesto vegano, ensalada de rúcula al limón con chalota crujiente o pizza de soca con tomates secos y pesto.

Notas*Receta adaptada de una que aprendimos en una clase de cocina en Cabo San Lucas, México. *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con filetes de bacalao del Pacífico, aceite de aguacate y sin ingredientes opcionales.

Receta de Hervido de pescado

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