Receta de Tilapia con verduras a la leche de coco
Tilapia al curry jamaicano
A Armin le encanta todo lo que se cocina en leche de coco. Su favorito sigue siendo, por supuesto, el pollo al curry. Se lo puedes servir todos los días y nunca se cansará de él. Aunque ahora está empezando a acostumbrarse a comer pescado, creo que esta receta ha sido una buena introducción para que le guste, lo cual, para mí, es importante porque ¡me encanta comer pescado y marisco! Una de las ventajas de volver de Alemania a Filipinas es que ahora puedo comer todo el pescado y el marisco que quiera, y además fresco (no congelado).
Otra cosa que Armin y yo disfrutamos al volver a casa es la variedad de verduras que hay. Cuando aún vivíamos en Alemania, y siempre que vengo a casa de visita, tengo que coger algunas (o muchas) ramas de Malunggay del barrio y secarlas al sol durante un día. Después, tenía que quitar con cuidado las hojas de las ramas y empaquetarlas para poder llevármelas a Alemania. Tendría que usar mis provisiones con moderación si quiero que me duren hasta mi próxima visita. Pero ahora, ¡¡¡sólo tengo que salir a nuestro jardín y cortar algunas!!! No tenemos uno, sino dos árboles de malunggay (moringa).
Receta filipina de pescado con leche de coco
Mientras vivía en Toronto, me mimaron con algunos restaurantes tailandeses realmente buenos. Sin embargo, no hay ningún restaurante tailandés cerca de nosotros que nos cautive de verdad. Así que, por ensayo y error, hemos llegado a un punto en el que ya no tenemos que ir en coche a un buen restaurante tailandés, ¡la cocina chez nous nos llama! Y lo mejor de la mayoría de los currys tailandeses es que son fáciles de preparar, lo que me permite tener una cena deliciosa, sustanciosa y saludable en la mesa en 30 minutos o menos. Y puedes hacer una comida en una sola cazuela añadiendo verduras al curry.
3:01ginataang tilapia con pechayjean cookingyoutube – 7 oct 2020
Este pescado al curry es sustancioso, nutritivo y está repleto de sabores indios. Las cebollas, los tomates, las especias y las hierbas enriquecen el sabor y el aroma de este curry de pescado que hará las delicias de toda la familia. Chapati, roti, Naan o un tazón de arroz caliente y humeante con este Masala de Pescado es comida reconfortante en su máxima expresión.
El pescado al curry es un alimento básico en muchos países asiáticos y se prepara de varias maneras utilizando diferentes ingredientes locales como coco, semillas de amapola, tamarindo, etc. En este post te enseño a prepararlo de la forma más fácil con los ingredientes más básicos: los alimentos básicos de las bragas.
La cocina costera de la India está incompleta sin un delicioso pescado al curry. Tradicionalmente, el pescado fresco se limpiaba, se condimentaba mínimamente y se cocinaba en cazuelas de barro que le daban un sabor delicioso.
Este pescado al curry se prepara de la misma manera tradicional, rehogando cebollas, jengibre, ajo, tomates y especias molidas. Después, el masala de cebolla y tomate se cuece a fuego lento para que los ingredientes se reduzcan y resalten los sabores.
Mucha gente añade el pescado directamente al curry a fuego lento. Pero nosotros preferimos marinarlo y chamuscarlo primero, ya que así se reduce el olor a pescado. Aunque este paso es opcional, se lo recomiendo encarecidamente si no tiene experiencia con el curry y los guisos de marisco.
Más información
En 2019, pasé las tres primeras semanas de septiembre en Whitefish, Montana, que terminó siendo una profunda experiencia de crecimiento. Hice el viaje completamente sola, conocí a algunas personas increíbles con las que todavía mantengo el contacto, y pasé mi tiempo haciendo caminatas, observando el magnífico paisaje, haciendo yoga y yendo a Farmer’s Markets.
Esta receta puede hacerse con muchos tipos de pescado. Mis principales recomendaciones son el bacalao, el fletán, el salmón y la tilapia. También puedes optar por gambas. Aunque no he probado la receta con otros tipos, no se me ocurre ningún tipo de pescado o marisco que no debas utilizar.
