Receta de Arrope de uva

Cóctel de sirope de uva

printPANCAKES CON SIROPE DE UVA CONCORDPara 10 tortitas medianas y 1 1/2 tazas de siropenotas: Si no tiene acceso a uvas concord, puede sustituirlas por uvas verdes o rojas normales.    El sirope de uva concord también está delicioso en helados, yogures, gofres, batidos y aliños para ensaladas. También puede poner un par de cucharaditas en un vaso con agua carbonatada para obtener una bebida refrescante.

Retire las uvas del rabito y lávelas. Ponlas en una olla grande con 1/4 de taza de agua. Lleve las uvas a ebullición y, a continuación, reduzca el fuego, tape y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. A los 10 minutos, la mayoría de las uvas habrán empezado a filtrar sus jugos en la olla, pero si no es así, continúe la cocción hasta que tenga una papilla líquida, con puré de uva. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.

Cuela el zumo de uva inicial con un colador. Luego, con un trozo de estopilla húmeda, doblada por la mitad, cuela el resto del zumo hasta que tengas 2 tazas. Esto puede tardar hasta 30 minutos si dejas que la estopilla cuelgue y gotee. También puedes estrujar las uvas en la estopilla para acelerar el proceso, pero es probable que tengas que colarlo por la estopilla una segunda vez, debido a los trocitos que se han introducido en el zumo a través de la tela. Desecha el puré de uvas, lava la estopilla y vuelve a utilizarla.

Receta de sirope simple de uva

Prepare las uvas como se ha descrito anteriormente. Ponga las uvas, el zumo de lima y el agua en una olla grande y llévelo a ebullición. Cocer a fuego lento durante 1/2 hora o 45 minutos. Ahora tendrás que colar el zumo para separar la pulpa de la uva del líquido (la foto de arriba es antes de hervir y la de abajo es después de hervir). Deja escurrir el zumo en el colador durante una hora.

Limpia el borde de cada tarro con un paño húmedo asegurándote de que no queda ningún resto de sirope (cualquier residuo que quede en el borde puede impedir que el tarro cierre herméticamente). Coloque una tapa esterilizada en cada tarro y luego apriete un anillo en cada tarro.

Retira los tarros y colócalos sobre la encimera o la mesa para que se enfríen (yo siempre los coloco sobre un paño porque en algunas ocasiones un tarro se ha agrietado y el contenido ha rezumado, lo que ha provocado un desastre; el paño ayudará en ese caso). Oirás el maravilloso sonido de los tarros al cerrarse.

Receta de sirope de uva verde

¿Qué se puede hacer con sirope de uva? La verdadera pregunta debería ser: ¿qué no se puede hacer con el sirope de uva? Hay que admitir que, siempre que uno se encuentra con unas uvas hermosas y gordas, un sirope puede no ser lo primero que piense en hacer.

Yo lo he utilizado en mi helado de canela con pepitas de uva y avena caramelizada, pero también sería un complemento estupendo para un helado de uva normal o incluso para un simple helado de vainilla. Además, puede utilizarlo para impregnar un rico pastel de chocolate negro y mezclarlo con una simple crema de mantequilla para hacer un bonito pastel de chocolate y uvas, diluirlo con agua para hacer una refrescante bebida afrutada o simplemente mezclarlo con su yogur matutino. Las opciones son infinitas.

Receta de sirope de uva blanca

Hace unos días compartí con ustedes una receta de desayuno que creo que es deliciosa – Panqueques de Mantequilla de Maní con Sirope de Uva (haga clic AQUÍ para ver el post completo) Hoy voy a compartir con ustedes la porción de Sirope de Uva de esa receta.

¡Esta receta sólo hace 3 medias pintas, pero es tan delicioso!    El sirope es en realidad un zumo de uva concentrado, pero cuando hago tortitas, añado una cucharada de almidón de maíz a medio litro y lo caliento hasta que espese, lo que le da la consistencia perfecta para las tortitas.

Prepara las uvas como se ha descrito anteriormente. Pon las uvas, el zumo de lima y el agua en una olla grande y llévalo a ebullición. Cocer a fuego lento durante 1/2 hora o 45 minutos. Ahora tendrás que colar el zumo para separar la pulpa de la uva del líquido (la foto de arriba es antes de hervir y la de abajo es después de hervir). Deja escurrir el zumo en el colador durante una hora.

Desecha la pulpa de la uva y vierte el zumo de uva en una olla grande; debería haber unas 3 tazas de zumo de uva. Añade de 2 a 2 1/2 tazas de azúcar y el zumo de la segunda lima y remueve hasta que se disuelva el azúcar.