Receta de Brownie vegano

Brownies veganos fáciles

Si tienes antojo de un brownie espeso, con chocolate y relleno, que además sea apto para veganos, ¡estás de suerte! Con este libro, podrás preparar distintos tipos de brownies veganos decadentes y apetitosos. Desde sabores clásicos, como brownies de leche y brownies de café, hasta otros poco habituales, como brownies de anacardos, este libro tiene algo para todos los gustos. Más información

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Receta de blondies veganos

A estas alturas ya habrás adivinado que soy una adicta al chocolate. Algo en mi ADN de mujer lo anhela TODOS LOS DÍAS. Tengo que comerlo. A veces ese antojo puede satisfacerse con un simple cuadrado de chocolate negro, un bocado de helado de chocolate o un saludable brownie de alubias negras. PERO, algunos días necesito un brownie en serio decadente para hacer el truco.

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Receta de brownie sin huevo

Mantequilla en bloque vegana: Para obtener los mejores resultados es necesario utilizar mantequilla/margarina en bloque, NO la mantequilla untable en tarrina que tiene un contenido de agua demasiado alto para hornear. Yo utilizo Naturli Vegan Block o Flora Plant Butter.

Azúcar: El azúcar no sólo aporta dulzor a estos brownies, también es esencial para la textura, ¡así que no la reduzcas! La corteza crujiente y brillante se consigue asegurándose de que el azúcar se disuelve completamente antes de hornear; lo hacemos calentándolo con la leche y la mantequilla.

Espresso en polvo: Un poco de café espresso instantáneo en polvo ayuda a intensificar el sabor del chocolate. No se nota en absoluto, pero los brownies saben mucho mejor si lo añades, así que no lo omitas a menos que sea necesario.

Como con todas mis recetas de repostería, recomiendo utilizar el sistema métrico decimal con una balanza digital en lugar de las conversiones a tazas. Las tazas son un sistema de medición muy inexacto y obtendrá resultados mucho mejores y más consistentes utilizando una escala, por no mencionar que también es más fácil y menos sucio que las tazas.

Brownies veganos saludables

Te sorprenderá saber que NO necesitas huevos para hacer un buen brownie. De hecho, incluso los probé con un “huevo de lino” y descubrí que la receta ni siquiera lo necesitaba. (En realidad, olvidé el sustituto del huevo… y me sorprendió gratamente el resultado).

Después de precalentar el horno, prepara el molde. Corta dos hojas de papel pergamino para que se ajusten al ancho del molde, pero deja los bordes largos para que tengas “asas” para sacar los brownies cuando hayan terminado de hornearse.

Para asegurarte de que el papel pergamino no se desliza mientras añades la masa del brownie, engrasa el interior del molde y coloca la primera hoja de papel pergamino. Vuelve a engrasar el fondo antes de colocar la otra hoja de papel pergamino de forma entrecruzada. Para el gran final, engrasar la hoja superior de papel pergamino, pero centrándose en las esquinas de la cacerola todavía se muestra. A mí me gusta usar una barra de mantequilla y frotarla como si fuera pegamento en barra.

Utiliza el método del palillo. Clava un palillo en el centro del molde. Si el palillo sale relativamente limpio, ya están hechos. Es probable que la masa pegajosa o el chocolate derretido se peguen al palillo, pero no queremos que sea masa cruda.