Receta de Coca mallorquina dulce
Excursión gastronómica por Mallorca || Qué y dónde comer y beber
Saltar a la recetaEste año es muy diferente. Diferente de lo esperado y diferente de lo vivido anteriormente. A menudo pienso en el comienzo de 2020 y lo que escribí en enero sobre el significado numerológico de este año (haga clic aquí para el post). A saber, que un año con el número 4 (2 + 0 + 2 + 0 = 4) funciona mejor cuando aceptamos las situaciones tal y como son y nos decimos a nosotros mismos: Así son las cosas ahora. Eso significa que dejamos de evaluar (bueno, tanto como sea posible) y no malgastamos nuestra energía en pensamientos como “eso no me gusta” o “esto debería ser diferente”. Este año, con Corona, tenemos una situación que realmente nos desafía, por decirlo de forma neutra. Personalmente, todavía estoy ocupado con un caso de enfermedad en la familia (no Corona), que fue un verdadero shock para mí y me golpeó profundamente.
Este año he tenido algunos momentos en los que luchaba contra el ahora. Momentos en los que pensaba: “¡No puede ser así! Tiene que ser diferente…”. Esos momentos duelen. Porque resistirse al ahora siempre es doloroso. Después de un tiempo me vino un pensamiento: “¿Y si simplemente aceptas lo que está sucediendo en este momento? ¿Y si levantas los brazos y dices: ahora es así? “Ese pensamiento me relajó. Me sentí un poco más ligero y más libre para percibir la situación desde otra perspectiva.
Receta de coca de trampó
Una de las ventajas de los postres es que siempre resultan tentadores. Así que, sean cuales sean tus planes, no dejes de probar algunos de nuestros platos más emblemáticos de Mallorca, que cuenta con una larga tradición panadera y pastelera, que se remonta a finales del siglo XIV.
Como ya te comentamos en nuestro post “Ensaimada: la reina de los postres mallorquines”, este hojaldre es el más famoso de nuestros dulces, pero hoy vamos a hacer un repaso por otros postres que estamos seguros que te gustarán tanto o más.
En Mallorca existen numerosas versiones de este bizcocho, tanto dulces como saladas, pero si tuviéramos que recomendar una elegiríamos la “coca de patata”, una especialidad de Valldemossa que se puede encontrar en muchas panaderías de la isla. Esta pequeña torta hinchada y de textura blanda se elabora con patata, manteca de cerdo, azúcar, levadura, harina, huevos, leche y aceite de girasol. ¿Nuestra recomendación? Acompáñelo con una taza de chocolate en los días fríos o con un helado de almendra cuando haga calor. No se arrepentirá.
Se elaboran a partir de una “coca de quarto”, un bizcocho típico mallorquín hecho a base de huevos, azúcar y fécula de patata. Los “cuartos embetumats” se rellenan de crema pastelera y se cubren (“embetume “n, en mallorquín) con una capa de merengue o chocolate.
¡COCA DE SANT JOAN! Receta de la yaya Laura
La coca mallorquina con pimientos rojos asados está muy rica, pero, da tanto trabajo que solía esperar a algún familiar para hacerla. Sin embargo, desde que me dieron esta receta, se ha convertido en una de mis favoritas. ¡Ahora sí que la hago yo!
Asar los pimientos a la manera tradicional da mucho trabajo, y consiste en asarlos en una parrilla y darles la vuelta hasta que la piel esté negra (piel quemada). Esto lo hacían los cocineros de antaño, que eran verdaderos héroes, y que debido a un aroma especial eran capaces de realizar un trabajo muy duro.
Asar los pimientos, junto con los tomates y la cabeza de ajos en el horno a 170ºC durante 45 minutos, dando la vuelta a los pimientos (si es necesario) para que se cuezan uniformemente por todas partes y su piel quede suelta.
En cuanto estén fríos, retirar toda la piel de los pimientos con los dedos o con la ayuda de un cuchillo afilado. Retire los tallos y vacíe las semillas, dejando sólo la pulpa de los pimientos, que deberá cortar en tiras largas y finas.
Una medida de aceite de oliva (un vaso de unos 180ml), la misma medida de cerveza, y la harina que se va cogiendo hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos, que se pueda trabajar fácilmente con las manos y no se pegue.
Receta de coca mallorquina dulce del momento
Si algo caracteriza a Mallorca, además de sus hermosas playas y calas y su impresionante patrimonio natural, es su buena gastronomía. Qué comer en Mallorca es una de las preguntas que más nos hacen y lo entendemos, ya que la gastronomía es una parte muy importante para muchas personas cuando viajan. Por eso hoy nos hemos puesto manos a la obra para contarte qué comer en Mallorca y dónde.
La variedad y riqueza de la gastronomía de la isla es normal si tenemos en cuenta que ha estado poblada por muchas culturas a lo largo de su historia, y su influencia se nota, entre otros muchos aspectos, en su cocina.
En esta selección que hemos preparado te hablaremos de algunos de los mejores platos típicos de Mallorca, pero debes saber que no todos se comen en toda la isla ni se preparan de la misma manera. En Mallorca hay seis regiones: Palma, Serra de Tramuntana, Es Raiguer, Pla de Mallorca, Migjorn y Llevant; y en cada una de ellas la gastronomía es diferente, e incluso se puede comer el mismo plato preparado de diferentes maneras y con distintos sabores.
