Receta de Cremoso de chocolate negro
Chocolate negro con leche
¡Chocolate casero que se deshace en la boca! Esta saludable receta de chocolate se elabora sin ingredientes artificiales ni ceras y es ideal para las personas preocupadas por su salud que disfrutan de un capricho indulgente. El dulzor se puede ajustar al gusto, y los ingredientes añadidos y las combinaciones son infinitas. ¡Que aproveche!
Aromatizar añadiendo ralladura de naranja, mantequilla de cacahuete, coco seco, frutos secos picados, canela, pimienta de cayena, etc. al gusto y con la consistencia deseada. Incorporar después de fundir el aceite de coco, el cacao en polvo, la miel y la vainilla.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Qué hace que el chocolate negro sea cremoso?
El chocolate negro contiene manteca de cacao, una grasa derivada del grano de cacao, que ayuda a que sea suave y rico. El chocolate con leche contiene más azúcar que el chocolate negro, lo que le confiere un perfil más cremoso y dulce.
¿El chocolate negro puede ser cremoso?
Es conocido por ser dulce y cremoso. Más recientemente se ha popularizado el chocolate negro con leche, que aporta la cremosidad del chocolate negro (con un contenido de cacao superior al 60%). El chocolate negro se elabora con sólidos de cacao, manteca de cacao y azúcar. No suele contener sólidos lácteos.
Cómo reducir el amargor del chocolate negro
Print RecipeEste post también está disponible en german/deutsch.Suben mucho las temperaturas y nos mimamos con helados caseros, helados de chocolate negro. Cremoso, achocolatado y no demasiado dulce. Seguimos descubriendo lo contentos que estamos con nuestra máquina de helados. Se pueden preparar fácilmente deliciosos helados de todos los sabores.
Como en todos los platos, el sabor depende de los ingredientes. Un tomate madurado al sol sabe mejor que uno verde. Lo mismo ocurre con el chocolate. Probablemente ya se habrá dado cuenta de que el chocolate al 70% no siempre sabe igual. Algunos saben un poco agrios, otros con cuerpo o incluso amargos.
Trocee el chocolate. Lleve a ebullición la leche, la nata y el azúcar y retírelo del fuego. Añadir el cacao en polvo y el chocolate y remover hasta que el chocolate se haya fundido. Poner en una taza medidora resistente al calor y dejar enfriar completamente.
Cuando la mezcla se haya enfriado, colóquela en la heladora y déjela congelar durante 35 minutos. Justo antes de terminar, añada las gotas de chocolate. Dependiendo del fabricante de la heladora, vuelva a meterla en el congelador para que se enfríe o sírvala inmediatamente.
Cómo hacer dulce el chocolate negro
Hemos dominado el chocolate negro vegano, pero después de tantas peticiones de los lectores para una receta de chocolate con leche, sabíamos que era el momento de seguir experimentando. Después de muchas (muchas) rondas de pruebas, ¡hemos descifrado el código!
Notas*Para hacer azúcar en polvo de coco, simplemente añade la cantidad deseada de azúcar de coco a una batidora de alta velocidad y bate a velocidad alta hasta obtener un polvo. Sólo asegúrese de añadir un gran volumen suficiente para que se mezcle correctamente (utilizamos ~ 1 taza /192g y guardamos el resto para futuros proyectos de repostería).*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
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Beneficios del chocolate negro con leche
El chocolate blanco se elabora sin sólidos de cacao (es decir, cacao en polvo). Se conoce sobre todo por su color marfil pálido. Suele ser el chocolate más dulce que existe, ya que el azúcar no se equilibra con los sólidos que se encuentran tanto en el chocolate con leche como en el chocolate negro.
El chocolate con leche se elabora con sólidos de cacao, manteca de cacao, sólidos de leche y azúcar. Es conocido por ser dulce y cremoso. Recientemente se ha popularizado el chocolate negro con leche, que aporta la cremosidad del chocolate negro (con un contenido de cacao superior al 60%).
El chocolate negro se elabora con sólidos de cacao, manteca de cacao y azúcar. No suele contener sólidos lácteos. Se sabe que el chocolate negro contiene menos azúcar que el chocolate con leche y el chocolate blanco. Aunque el chocolate negro tiene fama de ser una alternativa más sana que otros tipos de chocolate, no existen pruebas de calidad que lo demuestren (¡aunque nos gustaría pensar que es mejor!).
El chocolate semidulce se encuentra principalmente en las tiendas de comestibles de Norteamérica. Se puede encontrar suministrado por marcas como Ghirardelli y Nestlé, entre otras. El cacao utilizado para este producto es de calidad inferior y se tuesta más oscuro para eliminar cualquier sabor extraño, lo que da como resultado un perfil más amargo.
