Receta de pie de manzana tradicional
Receta de tarta de manzana a la antigua de la abuela
Esta es la mejor tarta de manzana casera que jamás haya hecho. Tiene una corteza hojaldrada y mantecosa y un relleno tierno y ligeramente especiado. Utilice una combinación de manzanas para obtener el mejor sabor y hornee hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujeante.
Al combinarlas, conseguirá un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores que otras para cocinarlas en una tarta. A mí me gusta usarlas:
Para hacer tarta de manzana, empieza por la corteza. Si la haces en casa, puedes preparar la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza nata agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si prefieres hacer una masa de mantequilla, consulta nuestra receta de masa de mantequilla.
No hay nada mejor que un trozo de tarta de manzana caliente con una bola de helado de vainilla, ¿verdad? Si quieres algo diferente, prueba con helado de canela. También puede cubrirla con nata montada casera o salsa de caramelo.
La mejor receta de tarta de manzana
Sin ánimo de ofender al puré de patatas, la tarta es nuestra parte favorita de Acción de Gracias. Por eso le pedimos a Petra “Petee” Paredez -propietaria de Petee’s Pie en Nueva York y autora de Pie for Everyone- que nos enseñara a preparar recetas de tartas clásicas que pueden impresionar hasta a los miembros más quisquillosos de la familia.
Esta es mi tarta de manzana clásica. Horneada en una corteza de mantequilla y servida caliente, hará cambiar de opinión a cualquiera que piense que la tarta de manzana es aburrida, básica o sosa. El sabor es a manzana por encima de todo, no está excesivamente condimentada ni endulzada. Siempre que se utilicen manzanas firmes y bonitas, la textura tendrá un poco de mordiente y no será ni seca ni líquida. Tiene un poco más de sal que otros rellenos de fruta, lo que redondea el sabor y realza la calidez de las especias. En resumen, es una tarta que conquistará a cualquiera.
Cuánto tiempo hornear tarta de manzana a 400
– Es imprescindible eliminar toda la humedad posible de las manzanas al cocerlas en la sartén y asegurarse de que estén completamente frías antes de añadirlas a la tartera. Ambos pasos ayudarán a evitar que la base de la tarta quede grasienta y empapada.
Si no tiene manzanas a mano, o simplemente no le gustan, omita las manzanas en la receta de las peras, o deshuese, mezcle por la mitad y mezcle lo siguiente con la mantequilla y el azúcar restantes en un bol, y luego viértalo con una cuchara en la masa;
Para una receta de manzana más rápida y no menos deliciosa, le recomendamos nuestro strudel de manzana fácil (que utiliza pasta filo ya preparada) o nuestra receta clásica de crumble de manzana, que sólo tarda 15 minutos en prepararse.
La mejor receta de relleno de tarta de manzana
Nuestra receta favorita para hacer una tarta de manzana clásica desde cero. Esta receta garantiza una tarta de manzana con manzanas perfectamente cocidas (no blandas) rodeadas de una salsa espesa y suavemente especiada, todo ello horneado dentro de una corteza hojaldrada y dorada. Ir a la receta de tarta de manzana
Nos ha llevado un tiempo dar con nuestro método favorito para hacer tarta de manzana, pero creo que por fin lo hemos conseguido. Esta sencilla receta garantiza manzanas perfectamente cocidas rodeadas de una espesa salsa suavemente especiada. No hace falta precocinar la salsa ni las manzanas y los pasos para hacer esta tarta son sencillos, sólo necesitas un poco de tiempo.
Como con todas las recetas de tartas de Inspired Taste, empezamos con esta masa para tartas casera. Soy muy estricta con esto. Nunca nos ha fallado y es nuestra receta de cabecera para la tarta de calabaza, esta tarta de manzana y otras tartas de frutas como la tarta de arándanos.
En cuanto a las manzanas, usamos muchas y nos gusta usar dos o más variedades para conseguir la tarta con más sabor a manzana. A continuación he enumerado algunas de nuestras favoritas. No es una lista completa, pero debería servirte de inspiración a la hora de comprar tu tarta casera. Si te sobran manzanas, prueba a hacer compota de manzana casera o estas manzanas a la canela extra fáciles.
