Receta de Gominolas caseras
Cómo se hacen las gominolas
Las gominolas caseras pueden ser un proyecto culinario aventurero y gratificante para cualquier goloso. El proceso lleva mucho tiempo y las gominolas resultantes no son tan brillantes como las comerciales. Dicho esto, el sabor de las gominolas caseras puede ser tan bueno, o incluso mejor, que el de las que se compran en las tiendas.
Resumen del artículoXTPara hacer gominolas, mezcla los ingredientes para hacer el sirope de caramelo, que se convertirá en el interior masticable de las gominolas. A continuación, vierte la mezcla líquida en moldes y deja que el sirope se endurezca durante unos 40 minutos. A continuación, saque las piezas de los moldes y cúbralas con maicena. Para hacer la capa exterior de caramelo, mezcle sirope de maíz con colorante alimentario y cubra las gominolas con la mezcla. Por último, reboza las gominolas en azúcar extrafino y mételas en un tarro o vaso de cristal durante 15 minutos. Para obtener consejos sobre cómo mezclar y calentar los ingredientes del sirope de caramelo, ¡sigue leyendo!
¿Cuáles son los ingredientes de las gominolas?
Los ingredientes básicos de las gominolas son azúcar, tapioca o jarabe de maíz y pectina o almidón. También se incluyen cantidades relativamente pequeñas del agente emulsionante lecitina, agentes antiespumantes, una cera comestible como la cera de carnauba o la cera de abejas, sal y glaseado de confitería.
¿Qué mezcla son las gominolas?
Los ingredientes básicos de las gominolas son azúcar, jarabe de maíz y almidón alimentario. También se añaden cantidades relativamente pequeñas de lecitina (un emulsionante), agentes antiespumantes, cera de abeja o de carnauba, sal y glaseado de confitería.
¿De qué está hecha la gelatina de las gominolas?
El azúcar, el jarabe de maíz y el almidón alimentario se unen para crear la consistencia blanda y gomosa de las gominolas. Los colorantes y aromas naturales y artificiales dan a las gominolas su parecido con alimentos como la fruta y otros caramelos, por ejemplo, o algunas de las variedades “raras y asquerosas” por las que es conocida Jelly Belly.
Receta de ositos de gominola con gelatina
Print RecipeUna vez que conquisté los Lucky Charms caseros (una tarea tan ardua que jamás repetiré), necesitaba otro reto. Me propuse hacer gominolas caseras. Aunque hacer gominolas caseras lleva mucho tiempo, aprendí que el proceso no es tan difícil. Volvería a hacer gominolas caseras y te animo a que tú también pruebes a prepararlas.En serio, puedes hacerlo.
Pin4.50 de 4 votosGominolas caserasCuando preparas gominolas caseras, tienes la alegría de elegir el sabor y el color que te apetece: ¡cualquier bebida que te apetezca se puede convertir en un sabor de gominola!
Recetas con gominolas
Lo bueno que tenemos en casa es que podemos adaptarla a nuestras necesidades. De tal manera que puedes eliminar o sustituir aquellos ingredientes peligrosos. Sobre todo si eres celíaco, intolerante a la lactosa, al huevo o a los frutos secos.
Estas gominolas caseras de fruta y agar están hechas con productos naturales. Para hacerlas necesitamos agar agar, que ya sabemos que se extrae de las algas. También lleva fruta, en este caso he utilizado fresas y mango también salen deliciosas con naranja. Y, para endulzar, he sustituido el azúcar por xilitol.
El xilitol o azúcar de abedul Tiene un nombre extraño, pero que no intimida porque sus propiedades te pueden interesar. Básicamente tiene un 40% menos de calorías que el azúcar de mesa, la misma capacidad edulcorante y un bajo índice glucémico. Así que es apto para diabéticos y para todos aquellos a los que nos gusta cuidarnos.
Estas gominolas no tienen ningún secreto y son muy sencillas de preparar. No dudes en ponerlas en mesas dulces de comunión o cumpleaños. Para que queden como las compradas, puedes usar cualquier molde de silicona divertido pero con este de osito triunfarás fijo.
Cómo hacer gominolas sin molde
Las gominolas son un dulce muy popular desde hace décadas, pero la mayoría de los cocineros caseros se burlarían de la idea de hacerlas en casa. Sorprendentemente, no es difícil elaborar gominolas gourmet de calidad en tu propia cocina. Sólo necesitas paciencia, imaginación y unas instrucciones básicas.
1 1/2 tazas de agua 2 1/2 tazas de azúcar 1 cucharada de gelatina natural 1 taza de zumo de fruta sin pulpa o una mezcla para bebidas ya preparada (Margarita, Piña Colada, etc.) 1/2 cucharadita de sal Tazón de cubitos de hielo Aerosol para cocinar Maicena
1) Mezcla 1 1/2 tazas de agua, 2 1/1 tazas de azúcar y la gelatina en un cazo grande. A fuego medio, dejar que el líquido hierva lentamente. Si el sirope se calienta demasiado rápido, es probable que se queme antes de alcanzar la temperatura deseada. Remover lenta y continuamente mientras la mezcla se calienta.
2) Compruebe de vez en cuando la temperatura del sirope con un termómetro para caramelos. La temperatura deseada es de 230 grados. No intente acelerar el proceso subiendo demasiado el fuego. Si el almíbar está demasiado caliente, el producto final estará demasiado duro y se arruinará la característica masticable de la gominola. El almíbar tardará unos 25 minutos en alcanzar los 230 grados, así que la paciencia es fundamental. Si el almíbar se calienta demasiado deprisa, baje la temperatura y continúe la cocción, controlando la temperatura cuidadosamente.
