Receta de El mejor Ceviche de criadillas
Origen de Criadillas
El ceviche es un auténtico plato peruano de pescado o marisco fresco en una marinada de cítricos, llamada leche de tigre. La cocción del pescado desnaturaliza la estructura proteica y transforma el pescado crudo en cocido. Esto puede hacerse con calor, pero también con ácidos de, entre otros, cítricos o maracuyá. Existen muchas recetas, y cada peruano tiene su propia manera de preparar el ceviche. Es fácil de hacer siempre que se respeten las bases del ceviche. Normalmente, el ceviche se decora con granos gigantes de maíz blanco, maíz frito, cebolla y boniato.
La leche de tigre es el adobo en el que se cocina el pescado. Siempre contiene zumo de cítricos (cualquier cítrico, pero se suele utilizar lima), guindillas, cebolla y cilantro. A la leche de tigre básica se le puede añadir ajo, apio o jengibre. Como ya se ha dicho, cada uno tiene su propia manera de preparar el adobo. El nombre viene del color blanco lechoso. La leche de tigre es un superalimento: refuerza el sistema inmunitario, es un gran remedio contra la resaca y… aumenta la libido.
Ceviche de criadillas de toro guatemala
Antes de empezar a preparar una de las recetas más frescas y deliciosas de toda la comida peruana, hay algunos aspectos que debes conocer. Esto porque se trata de ingredientes delicados que, si se preparan incorrectamente, podrían causar daños a tu salud.
Otro aspecto importante de este plato es que NUNCA debes dejar macerar o “cocinar” el pescado en el jugo de limón por más de 10 minutos, no importa lo que escuches o leas es un gran error que no puede suceder en la cocina peruana.
Esta receta de preparación de pescado baja en grasa es la mejor para los meses de verano. Es mi preparación número uno que siempre he disfrutado; la Universidad de Indiana Bloomington es donde más la hago en mi tiempo libre.
El ceviche es un gran plato de marisco elaborado con marisco marinado en zumo de lima o pescado crudo cortado en dados, zumo de naranja o una mezcla de los tres. Las grandes cantidades de zumo de cítricos lo cocinan, lo que lo convierte en un tipo de marisco para cuya preparación es imprescindible utilizar pescado fresco de alta calidad.
A lo largo del tronco de América Latina, se puede encontrar una variedad de versiones de este Ceviche, como el ceviche de camarones guatemalteco, una mezcla de mariscos con increíbles sabores, gustos y colores. Es una opción sana y equilibrada para la cena, que puede ser un buen acompañamiento para una barbacoa o un aperitivo ligero.
Criadillas de toro
La Comida Peruana es una de las Gastronomías más reconocidas y valoradas a nivel mundial por su exquisito sabor y variedad de ingredientes naturales, gracias a la unión de cuatro costumbres culinarias se ha logrado esta maravillosa cocina, muchas personas cuando mencionan Comida Peruana o Gastronomía Peruana se les asocia mucho con ricos platos con los mejores sabores del mundo, ya que su fama ha llegado a diferentes países del mundo y siendo un gran orgullo nacional para los peruanos que tienen la suerte de tener estos deliciosos platos.
La Gastronomía Peruana ha ganado diferentes premios y reconocimientos internacionales por tener los mejores sabores culinarios del mundo, esto se debe a la gran fusión de diferentes culturas culinarias y la gran diversidad de ingredientes naturales, un punto importante es que el Perú cuenta con cuatro regiones naturales que esta extensa variedad de ingredientes proporciona, estamos hablando de la Costa, Sierra, Selva y el Mar Peruano. La Gastronomía Peruana destaca al mismo nivel de la Gastronomía Italiana y Francesa.
Receta de el mejor ceviche de 2022
Ingredientes:
- 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de lima
- 1 tomate grande, picado en cubos pequeños
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
- 1 aguacate, cortado en cubos
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: ají picante o chile jalapeño picado (ajustar al gusto)
Instrucciones:
- En un recipiente, combina los camarones con el jugo de limón y el jugo de lima. Asegúrate de que los camarones queden completamente cubiertos por el jugo. Marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que los camarones se vuelvan opacos y estén cocidos por la acción del ácido.
- Escurre los camarones marinados y colócalos en un tazón limpio.
- Agrega el tomate, la cebolla morada, el pimiento rojo, el pepino y el cilantro picado a los camarones. Si deseas un toque de picante, agrega ají picante o chile jalapeño al gusto.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren bien. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Justo antes de servir, agrega los cubos de aguacate y revuelve con cuidado para evitar que se deshagan.
- Sirve el ceviche en platos individuales. Puedes acompañarlo con galletas saladas, tostadas o chips de tortilla.
Este ceviche saludable es una opción refrescante y llena de proteínas, vitaminas y sabores frescos.
