Tarta de tamal vegetariana

Mis tamales favoritos son los rellenos de chile asado y queso: tamales de rajas con queso. Cada vez que la “señora de los tamales” pasaba por mi antiguo trabajo, compraba una docena y me comía la mitad incluso antes de que llegara la hora de comer. Todavía estaban calientes porque ella los llevaba en una nevera, envueltos en gordos paquetes de papel de aluminio. La salsa picante picante que regalaba en bolsitas diminutas (descubrí la receta de esa salsa aquí) untada en cada una. Llenos a reventar de queso suave y chiles asados. Uff.

Estoy segura de que los suyos no eran tamales vegetarianos – estoy segura de que estaban hechos con manteca de cerdo – pero para esta receta, ya que está dedicada a mi amiga Adriene que es vegetariana, estoy usando mantequilla. El aceite también sirve, pero la manteca le da más sabor. Si prefieres utilizar manteca de cerdo, ¡adelante! Déjala que se ablande en la encimera antes de batirla. También estoy usando caldo de verduras (me gusta esta marca), pero el caldo de pollo funciona deliciosamente.

Para el queso, he hecho estos tamales con queso Oaxaqueño, Monterey Jack y Manchego. Creo que podrías usar cualquier tipo de queso para fundir que quieras (un cheddar ahumado o gouda sería interesante) ¡siempre y cuando seas generoso con él! Los poblanos asados son perfectos pero también he usado chiles Hatch asados en el pasado. Y la salsa verde – haz una tanda de mi receta o simplemente compra un frasco de tu favorita. Sirve lo que sobre con los tamales.

¿De qué están hechos los tamales de verduras?

Estos tamales de verduras de la huerta tienen la masa tradicional, pero el relleno vegetariano está hecho con maíz fresco, tomates, cebollas verdes, cilantro y queso. El sabor ahumado de la masa de maíz contrasta muy bien con el dulce relleno de maíz fresco.

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¿Cómo se llaman los tamales 3 ingredientes de los que están hechos?

Los tamales son un plato tradicional mexicano elaborado con una masa a base de maíz que se rellena con diversas carnes o alubias y queso. Los tamales se envuelven y cuecen en hojas de maíz o de plátano, pero se les quita la hoja antes de comerlos. Pruébelos con pico de gallo por encima, guacamole y arroz.

¿Cuál es el secreto de los tamales húmedos?

La clave de unos tamales jugosos y sabrosos es no tener reparos en añadir grasa. La manteca de cerdo es tradicional en México. Si no desea utilizar manteca de cerdo, pruebe con manteca vegetal o mantequilla blanda para una versión vegetariana.

Vídeo de la receta de tamales vegetarianos

El éxito de la elaboración de tamales depende de montar la vaporera adecuada. Seleccione un recipiente con tapa lo suficientemente grande como para que quepan fácilmente todos los tamales, y utilice una rejilla de vapor de acero inoxidable, una cesta de vapor o una vaporera china de metal o bambú, asegurándose de que el agua no toque la rejilla. Forra la cesta de la vaporera con hojas de maíz. Vierta 2,5 cm de agua en el recipiente y añada de tres a cinco monedas al agua -estas suenan durante la cocción al vapor para que sepa que queda suficiente agua en el fondo de la olla-.

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Hay pocos alimentos que combinen tan bien como el maíz y el Chardonnay. Añadir un poco de queso, ajo y un poco de especias a la masa refuerza el maridaje. Pruebe a maridarlo con Beaulieu Vineyard Carneros Chardonnay.

Ideas para rellenar tamales vegetarianos

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Tamales vegetarianos bon appétit

¡Estos tamales vegetarianos con chiles verdes y queso son mi sabor favorito absoluto de tamal casero! Imposiblemente tiernos, con queso jack cremoso, chiles verdes ahumados y la dulzura del maíz fresco en cada bocado, ¡son irresistibles! Los tamales frescos son divertidos de armar y también se congelan muy bien.

Los primeros tamales que comí eran del tamaño de un puro, envueltos en algo parecido a papel pergamino y sacados de una lata. A mi madre no le gustaba comer en el autoservicio, así que este era su estilo de comida rápida. A veces, en una tarde de pereza, las calentábamos en el horno con queso cheddar rallado por encima y lo llamábamos cena.

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Luego, hace poco más de una década, probé un tamal hecho tradicionalmente, envuelto en una hoja de maíz y cocido al vapor. Como habrán adivinado, no se parecía en nada a lo que habíamos comido de lata. Desde entonces he tenido en mente intentar hacer tamales caseros. Pero esos paquetitos de hoja de maíz parecían tan elegantes, tan exóticos. Supuse que sería una odisea de todo el día.

Entonces, hace un par de semanas, un amigo me prestó el libro de cocina The Kingston Hotel Cafe Cookbook y vi una receta de tamales vegetarianos. Por fin había llegado el momento de intentarlo. Tras unos cuantos intentos y algunos cambios en las cantidades y el método, conseguí el tipo de tamal que buscaba.