Receta de Baba ganoush de berenjena
Receta de berenjenas
El baba ganoush es una de esas cosas que como muy a menudo, pero que rara vez hago en casa. Bueno, eso está a punto de cambiar porque 1) es temporada de berenjenas, y 2) ¡es demasiado fácil y delicioso como para no tenerlo siempre a mano! En serio, cada vez que he hecho baba ganoush últimamente, no he podido resistirme a comerlo a cucharadas de pie en la encimera de la cocina. Es cremoso, tiene limón y un agradable sabor a nuez gracias al tahini. Si no me lo como todo de una vez, lo mejor es servirlo en una fuente con pan de pita caliente y verduras crujientes de verano.
¿Qué es el baba ganoush? Si te estás preguntando “¿qué diablos es el baba ganoush?”, no te preocupes, es mucho más sencillo de lo que parece. El baba ganoush es una salsa mediterránea a base de berenjena asada o a la parrilla, tahini, aceite de oliva, zumo de limón, ajo y sal. Al igual que el hummus, es delicioso con pan de pita o verduras frescas, pero su textura sedosa y su irresistible sabor ahumado lo distinguen. Esta receta de baba ganoush es un dip veraniego imprescindible.
Ingredientes del baba ganoushMi receta de baba ganoush lleva 6 ingredientes básicos:Lo pongo como opcional, pero a mí me gusta añadir una pizca de pimentón ahumado para aumentar el sabor ahumado de la salsa. Sigue siendo una receta estupenda sin el pimentón, pero el toque ahumado adicional le da un toque especial. Debido a que hay tan pocos ingredientes aquí, realmente lo saboreas, y el tahini amargo hará una salsa amarga. Mis marcas favoritas son Cedar’s y Seed + Mill.
Baba ganoush rezept
1. Precaliente el horno a 450°F. Corte la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada. Espolvoréelas con sal y colóquelas en un escurridor en el fregadero para que escurran el exceso de líquido. Después de 10 minutos, enjuague ligeramente y seque entre dos toallas limpias.
2.1 Colócalas en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de oliva. Asar durante 5-10 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que la berenjena esté blanda y dorada. Sáquelas de la bandeja, apílelas y envuélvalas en papel de aluminio para mantener la humedad, unos 5 minutos.
2.2 Alternativamente, ase la berenjena en una parrilla de gas antes de cortarla, girándola hasta que la piel esté completamente carbonizada, unos 10 minutos. Deje enfriar la berenjena. Quite toda la piel que pueda y ponga la pulpa en un robot de cocina. Procesar la berenjena hasta que esté suave y transferir a un tazón mediano.
3. En una tabla de cortar, trabajar el ajo y 1/4 de cucharadita de sal juntos con el lado plano de un cuchillo, hasta que se forme una pasta. Añada la mezcla de ajo y sal a la berenjena. Incorpore el perejil, la albahaca o el cilantro, más el tahini y el zumo de limón. Sazone con más sal al gusto. Decore con más perejil, albahaca o cilantro y un chorrito de aceite de oliva.
Baba ganoush sin tahini
El baba ganoush es una salsa de berenjena asada increíblemente sencilla de preparar. Si te gusta el hummus, te encantará el baba ganoush. Me encanta servirlo con verduras crujientes, pan plano y chips de pita horneados. Ir a la receta fácil de baba ganoush
Siempre que vamos a un restaurante que sirve baba ganoush, lo pedimos. No sólo es una de las cosas que más nos gusta pedir en un restaurante, sino que también es fácil de hacer en casa. Hacer baba ganoush es un proceso muy similar al de hacer hummus. Básicamente, cambiamos los garbanzos del hummus por deliciosas berenjenas asadas.
Paso 1: Asar las berenjenas enteras para carbonizar la piel. Este paso carboniza ligeramente la parte exterior de la berenjena, lo que añade un sabor ahumado. También puede carbonizar la piel de las berenjenas utilizando una parrilla o incluso un quemador de gas.
Paso 2: Cambie el horno a hornear y ase las berenjenas hasta que estén muy blandas. Para obtener el mejor baba ganoush, la carne de la berenjena debe estar muy blanda. El tiempo de asado variará en función del tamaño de las berenjenas. Yo simplemente las tuesto hasta que parece que se están hundiendo y un tenedor puede atravesar la carne con facilidad.
Receta de tahini
El baba ganoush es una de esas cosas que como muy a menudo, pero que rara vez hago en casa. Bueno, eso está a punto de cambiar porque 1) es temporada de berenjenas, y 2) ¡es demasiado fácil y delicioso como para no tenerlo siempre a mano! En serio, cada vez que he hecho baba ganoush últimamente, no he podido resistirme a comerlo a cucharadas de pie en la encimera de la cocina. Es cremoso, tiene sabor a limón, y tiene un agradable sabor a nuez gracias a la tahina. Si no me lo como todo de una vez, lo mejor es servirlo en una fuente con pan de pita caliente y verduras crujientes de verano.
¿Qué es el baba ganoush? Si te estás preguntando “¿qué diablos es el baba ganoush?”, no te preocupes, es mucho más sencillo de lo que parece. El baba ganoush es una salsa mediterránea a base de berenjena asada o a la parrilla, tahini, aceite de oliva, zumo de limón, ajo y sal. Al igual que el hummus, es delicioso con pan de pita o verduras frescas, pero su textura sedosa y su irresistible sabor ahumado lo distinguen. Esta receta de baba ganoush es un dip veraniego imprescindible.
Ingredientes del baba ganoushMi receta de baba ganoush lleva 6 ingredientes básicos:Lo pongo como opcional, pero a mí me gusta añadir una pizca de pimentón ahumado para aumentar el sabor ahumado de la salsa. Sigue siendo una receta estupenda sin el pimentón, pero el toque ahumado adicional le da un toque especial. Debido a que hay tan pocos ingredientes aquí, realmente lo saboreas, y el tahini amargo hará una salsa amarga. Mis marcas favoritas son Cedar’s y Seed + Mill.
