Receta de Calabacines rellenos
Calabacines rellenos de arroz y carne
Pero si lo que buscas es un plato principal para servir con una buena ensalada de acompañamiento, es difícil superar a los calabacines rellenos. Los rellenos son muy adaptables y no se desperdicia ni un trozo de calabaza. Esta receta es muy fácil, pero no te saltes el primer paso de salar los calabacines y dejarlos escurrir mientras preparas el relleno. Este paso mantiene los calabacines firmes.
Corte los calabacines por la mitad a lo largo y saque la pulpa con una cuchara hasta que las paredes tengan un grosor de 1/3 de pulgada aproximadamente. Pique la pulpa y resérvela. Espolvoree el interior con una fina capa de sal y coloque los calabacines boca abajo sobre papel de cocina para escurrirlos mientras prepara el relleno.
Precaliente el horno a 400°. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la salchicha y cocínela, partiéndola en trozos muy pequeños, hasta que la carne empiece a dorarse (si tiene problemas para picar la carne en la sartén, retírela una vez cocida y pásela tres veces por un robot de cocina).
Añada la carne de calabacín, la cebolla, los tomates secos, el ajo, la albahaca y la pimienta. Cocer, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén blandas y hayan perdido gran parte de su líquido, de 6 a 8 minutos. Incorporar el pan rallado. Pruebe la mezcla y añada sal si es necesario.
Recetas de calabacines rellenos al horno
Estas barquitas de calabacín son para mis amantes de la dieta baja en carbohidratos ¡y para casi cualquier otra persona! Todos tenemos esas noches en las que se nos antoja una porción grande de pizza o lasaña pero no podemos soportar la idea de todos los carbohidratos por la noche. Con estas barquitas de calabacín, obtendrá todo lo delicioso sin los carbohidratos porque la corteza de calabacín se utiliza como base.
Las barquitas de calabacín se rellenan con salsa de carne picada, se cubren con queso y se hornean hasta que el queso esté burbujeante y la corteza bien cocida. Se conservan muy bien en el frigorífico o en el congelador y son ideales para llevar al trabajo.
Yo usé queso cheddar porque era lo único que tenía a mano, pero Mozzarella o Monterey Jack también sirven. Cubre con tomates cortados en cubitos, aguacate y/o cilantro. Si te gusta la comida, ¡añádele también un chorrito de lima!
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Calabacines rellenos de arroz
Estos calabacines rellenos sin carne están llenos de sabor. Los rellenamos con tres tipos de queso y uno de nuestros ingredientes favoritos: pimientos rojos asados. Los pimientos añaden color y tienen un sabor increíble cuando se mezclan con el queso y la albahaca. Salta a la Receta de calabacines rellenos de queso y pimientos rojos asados o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.
El tiempo de preparación de esta receta es bajo. Todo lo que tienes que hacer es cortar los calabacines por la mitad, a lo largo. A continuación, utilice una cuchara para sacar un canal por el centro. No es necesario quitar mucho, sólo lo suficiente para dejar espacio para el relleno de ricotta y pimiento. (Por eso se llaman barquitos de calabacín). El canal que se crea al sacar parte del calabacín hace que parezcan canoas).
Es en este momento cuando rellenamos las barquitas con una mezcla de queso ricotta, queso parmesano y pimientos rojos asados picados. Nosotros usamos pimientos asados de bote para que sea más fácil, pero siempre puedes asarlos tú mismo (te enseñamos cómo en esta receta de hummus de pimientos rojos). Luego cubrimos con queso mozzarella y volvemos a meterlos en el horno para que terminen de cocinarse.
Receta italiana de calabacines rellenos
Lo mejor de las barquitas de calabacín rellenas es que son una forma divertida y deliciosa de disfrutar de la calabaza de verano, y además son sanas. Las barquitas se hacen ahuecando los calabacines y rellenándolos con una variedad de rellenos. En esta receta los estoy haciendo con salchicha italiana, pero otros rellenos comunes incluyen arroz, verduras, carne y queso. Las posibilidades son infinitas, lo que los convierte en un plato estupendo tanto para carnívoros como para veganos.
Este versátil plato es perfecto para una barbacoa de verano o una cena entre semana. Tanto si buscas una opción vegetariana como un plato principal contundente, los calabacines rellenos te encantarán. Así que ponte creativo y disfruta de la abundancia de la calabaza de verano con esta deliciosa y fácil receta. ¡Te alegrarás de haberlo hecho!
Hoy voy a compartir contigo cómo hacer los calabacines rellenos más fáciles. Es una receta estupenda como aperitivo para una cena, ¡o para servir un par de ellos como plato principal! ¡Asegúrate de ver mis videos de Salsa Boloñesa y Salsa Mornay para que puedas hacer esto!
