Receta de Verduras a la vinagreta picante

Recetas vegetarianas a la parrilla

Saltar a la recetaEl brócoli salteado es una de mis verduras favoritas. Esta versión, mezclada con una vinagreta tibia de cítricos y espolvoreada con hojuelas de pimiento rojo, es la guarnición de verduras que elijo últimamente. No me canso de comerla.

Pequeños ramilletes sobre tallos largos y finos, así es como sabes que tienes brócoli en tus manos.  Listo en menos de 15 minutos, este acompañamiento fácil y saludable está lleno de sabor e incluso obtuvo el visto bueno de los comedores quisquillosos. Me merezco un trofeo.

A veces, las guarniciones parecen ser un reto mayor que el plato principal. Claro, todos nos quedamos atascados en la “rutina del pollo”, pero averiguar qué comer con el pollo es el problema más difícil. No eres el único, a mí me pasa lo mismo.

Tiene un sabor suave y dulce, por lo que es muy fácil comerse una ración de verduras en un tiempo récord. Puede que incluso tardes más en comerla que en cocinarla. Esta receta sólo lleva unos 15 minutos de principio a fin, lo que significa que es perfecta para cenas entre semana cuando estás buscando en la nevera una guarnición.

Imágenes de verduras a la parrilla

Dado que cada gochujang tiene un perfil de especias diferente en función de sus ingredientes y del tiempo de fermentación, ajuste la cantidad que utilice al tipo de gochujang que compre. Nuestra receta de vinagreta es para una versión medianamente picante, así que si utiliza un tipo de pasta muy picante, empiece con menos cantidad de gochujang de la indicada. Producido comercialmente y disponible en la mayoría de tiendas asiáticas y minoristas en línea, el gochujang se fermentaba, y se fermenta, tradicionalmente al aire libre en recipientes especiales de barro.

Aunque resulta increíble con lechuga, escarola, col o prácticamente cualquier verdura de hoja verde, fresca o cocida, este aliño tiene mucho más que ofrecer, ya que su atrevido sabor complementa muy bien todo tipo de carnes, guisos y preparaciones a base de cereales. He aquí algunas ideas para darle un buen uso:

Plato de verduras a la parrilla

Estoy muy emocionada con este post. Se trata de nuestra primera cosecha de verduras que cultivamos en nuestro pequeño balcón que recibe un mínimo de luz solar directa. El hecho de que podamos cultivar cualquier cosa es emocionante. En segundo lugar, tiene el aderezo para ensaladas que todo el mundo me pregunta. Por último, comemos MUCHA ensalada en esta casa. Mi marido, G, estaba en contra de la ensalada (y de la mayoría de las cosas verdes) hasta que me conoció. Como el brócoli es uno de mis alimentos favoritos (nótese que he escrito alimento, no sólo verdura), su percepción de las “cosas verdes” cambió muy rápidamente… no hay mucha colaboración en las opciones del menú, así que, a menos que quiera morirse de hambre, ahora come muchas ensaladas y verduras. Dicho esto, hay un montón de variaciones de ensalada que voy a través y por lo general hacer los aderezos. Esta vinagreta es, con diferencia, nuestra favorita.

Esta es la ensalada que deberías llevar a todos los potlucks este verano. Créeme, todo el mundo pensará que eres un genio y que sólo lleva verduras y aliño. Tan simple. Tan deliciosa. O prepara un tarro de este aliño al principio de la semana y la delicia te durará hasta el viernes.

Condimento para verduras a la parrilla

Vale, puede que estés pensando que es sólo un montón de verduras, y en cierto modo lo es. Pero ¿qué tal si coges todas esas verduras del huerto o de la granja y las asas a 400º en una sartén con aceite de oliva, añades maíz cocido, queso burrata y albahaca fresca por encima? Termina con un chorrito de vinagreta de miel, aceite de oliva, vinagre de vino blanco y escamas de pimiento rojo.

Sobre mí ¡Hola! Soy Cait. Una esposa, mamá y maestra de escuela que comparte recetas rápidas y sencillas. Lo que encontrarás es algo para todo tipo de comensales y multitudes. Mucho de saludable y un poco de indulgencia. Si te gusta usar atajos, como verduras congeladas o un tarro de salsa, entonces has venido al lugar correcto. Aquí tienes una fuente de auténticos platos sencillos que están a medio camino entre lo hecho desde cero y lo comprado en la tienda. Es lo que llamamos cocina Hardly Homemade. Trabajemos juntos y reinventemos la cocina, truco a truco. Y no te olvides de compartir conmigo tus momentos de genialidad culinaria. Me encanta oírlos.