Receta de Chop suey light

Receta de Chop suey light

Ingredientes del chop suey

El chop suey es una receta chino-estadounidense sobre cuyos orígenes circulan diversos rumores. Algunos afirman que el plato fue creado por un chef de Nueva York que quería crear una receta china que fuera más agradable al paladar de los estadounidenses, mientras que otros creen que el plato se inspiró en un plato cantonés llamado “Tsap Seui”, que puede traducirse como “sobras varias”. Esto último resulta más convincente cuando se descubre que el Chop Suey es un plato que saltea una selección suelta de carne y verduras en una salsa rica en sabor pero ligera en color que se sirve con arroz. Dado que esta receta es técnicamente de influencia y origen occidentales, no hay reglas específicas sobre los métodos de cocción o qué carnes y verduras pueden utilizarse en el Chop Suey. Sin embargo, las combinaciones más comunes incluyen carnes como cerdo, pollo o pescado y verduras como pak choi, champiñones, brotes de soja y muchas más. Y aunque en general no hay reglas, el vino de cocina chino, también conocido como vino Shaoxing, es un ingrediente esencial no negociable a la hora de preparar la salsa de cocina del Chop Suey. Una de las mejores características de esta receta china es lo rápida y fácil que es de preparar y puede utilizar tan sólo una olla o sartén. Puede ahorrar tiempo en la preparación de algunos ingredientes, ya que las verduras, como las mazorcas de maíz y los brotes de soja, ya tienen el tamaño perfecto para cocinarlas y, aunque normalmente se sirve con arroz, puede prescindir de él porque el Chop Suey es lo suficientemente delicioso y sustancioso como para disfrutarlo solo.

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Este chop suey es rápido y fácil de hacer. Mi madre siempre hacía esta receta; a nosotros nos encanta tal cual, pero puedes sustituir los brotes de soja por una lata de verduras mixtas chinas si quieres más color y textura. Si se desea, se sirve sobre arroz caliente y se cubre con fideos chow mein y salsa de soja.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Receta de chop suey de pollo con col

Esta receta de Chop Suey no es sólo visualmente impresionante con su miríada de verduras y carnes, ¡también es deliciosa y muy sana! Es un salteado fácil de verduras de colores con una salsa espesa y deliciosa, ideal para ocasiones especiales o para una comida sana diaria.

Mientras investigaba sobre esta receta, me sorprendió saber que aún se desconoce el origen exacto de este famoso plato. Sí, sabemos que se trata de una cocina chino-estadounidense, pero hay tantas versiones sobre cómo, cuándo y quién empezó a elaborar este plato que, hasta ahora, siguen sin demostrarse.

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Sin embargo, vi una tendencia común en esas historias. Este plato se preparaba al azar, mezclando cualquier ingrediente disponible o sobras que hubiera en ese momento y mezclándolo con una salsa espesa… ¡y viola! – Se inventó el chop suey.

Algunos historiadores afirman que este plato es originalmente a base de fideos, como el Chow Mein. Pero yo siempre he sabido que este plato se acompaña con arroz. El que yo hice, por supuesto, es la forma filipina de hacer este plato que hace la boca agua y que comemos al vapor con arroz.

Receta de salsa chop suey

1. Corta los espárragos y las zanahorias en tiras finas, el maíz y las setas shiitake en trozos medianos y el pollo en tiras de 3 cm de ancho. Ponga el pollo en un bol pequeño, añada los ingredientes de la marinada y, con las manos, masajee los trozos hasta que queden uniformemente cubiertos.

Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok a fuego fuerte hasta que esté humeante. Añadir las setas y saltearlas durante 1 minuto, empujarlas añadir ½ cucharada de aceite al centro y volver al punto de humeo. Añadir los espárragos y el maíz tierno, cubrir con las setas, añadir un cucharón de caldo y saltear durante 1 minuto. Reservar

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5. Bajar el fuego a medio, volver a añadir las verduras al wok y saltear otros 2 minutos, añadir la salsa y seguir salteando a fuego medio-alto otros 2 minutos, o hasta que la salsa haya espesado y reducido y se pegue al pollo. Servir

1. Corta los espárragos y las zanahorias en tiras finas, el maíz y las setas shiitake en trozos medianos y el pollo en tiras de 3 cm de ancho. Poner el pollo en un bol pequeño, añadir los ingredientes de la marinada y, con las manos, masajear los trozos hasta que queden uniformemente cubiertos.

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