Receta de Pollo ahumado
Recetas saludables de pollo ahumado
Skip to Main ContentCómo ahumar un pollo enteroSeccionesCómo ahumar un pollo enteroNo hay medias tintas cuando se trata de ahumar un pollo entero, pero con sólo tres pasos esenciales a seguir, cualquiera (incluso los parrilleros principiantes) puede aprender a hacerlo. Una vez que sepa cómo ahumar un pollo entero, querrá desafiarse a sí mismo para experimentar con aliños y salmueras.
Al mismo tiempo, es posible que desee considerar una temperatura más alta que la tradicional para ahumar. “Nunca cocino el pollo a menos de 325 grados porque la piel tiende a volverse un poco gomosa”, dice Curtis Nations, instructor de parrilla y campeón de barbacoa.
Aliños y condimentosUn aliño seco puede potenciar el sabor y el aspecto del pollo ahumado. La mayoría de los aliños para pollo incluyen sal, que realza el sabor, y un elemento colorido como el pimentón, el chile en polvo o el comino para ayudar a que la piel pálida del pollo tenga un aspecto más apetitoso al crujir.
Poner el ave en salmuera es la mejor manera de infundir sabor en la carne. Por mucha sal que utilice, un aliño seco sólo penetrará hasta cierto punto en la carne, pero sumergir el ave en salmuera hace que la sal y el sabor penetren en los músculos y se mantengan durante todo el proceso de cocción.
Recetas de pasta con pollo ahumado
Imprimir recetaEste pollo entero ahumado es una forma jugosa, deliciosa y asequible de preparar una cena para toda la familia. Mejor que cualquier pollo asado que compre en el supermercado, ahumar su propio pollo entero simplemente no tiene comparación.
Ahumar un pollo entero es una forma estupenda de cocinar pollo cuando no tiene mucha prisa. Si tiene tiempo de cocinarlo a fuego lento, ¿por qué no infundirle todo el sabor ahumado que pueda? El pollo entero suele estar de oferta en la tienda (el que utilicé para esta receta sólo costó 5 dólares). ¡Menudo chollo!
Los pollos enteros ahumados son ideales para hacer los fines de semana, porque puedes cocinar varios pollos a la vez, y estarán mejor que cualquier pollo asado que puedas comprar en la tienda. Me gusta guardar la carne sobrante para hacer otras comidas sabrosas, como enchiladas, salsa de pollo búfalo o nachos. Considéralo una comida fácil y sabrosa para el fin de semana. No hay nada mejor que tener un montón de delicioso pollo entero ahumado listo para el resto de la semana.
Alitas de pollo ahumadas
Imprimir recetaEsta pechuga de pollo ahumada es una pechuga de pollo maravillosamente jugosa y ahumada que es rápida y perfecta para múltiples ocasiones. Es una comida estupenda para los ajetreados días entre semana, y satisfará a una multitud en una barbacoa en el patio trasero. Todo lo que necesita es pollo y un poco de mi galardonado condimento para pollo, y estará en el buen camino para disfrutar de la pechuga de pollo perfecta.
La pechuga de pollo deshuesada ahumada es una de mis formas favoritas de disfrutar del pollo. Aunque me encantan mis briskets de un día para otro y dedicar tiempo, energía y atención a mis costillas ahumadas lentamente, hay algo que me llega al corazón con ahumar la pechuga de pollo perfecta y sencilla.
Empiece comprando pechugas de pollo deshuesadas frescas. Son relativamente baratas en la tienda y se pueden ahumar directamente del paquete. Para los que prefieran el sabor y la textura de la pechuga de pollo en salmuera, lea a continuación mis instrucciones para poner el pollo en salmuera antes de ahumarlo. Deberá planificar con 4 horas de antelación para poner el pollo en salmuera antes de colocarlo en el ahumador.
Receta sencilla de pollo ahumado
Una de las claves de unos muslos de pollo ahumados estupendos es asegurarse de que los ha sazonado correctamente con un buen aliño antes de meterlos en el ahumador. Esta receta es muy fácil. Es probable que ya tenga todo en su despensa.
Esta vez utilicé muslos con hueso porque es lo que tenía a mano, pero puede utilizar muslos de pollo deshuesados si lo desea. Lo mejor es asegurarse de no utilizar muslos de pollo sin piel. La grasa de la piel también ayuda a mantener el pollo húmedo y le añade mucho sabor.
No se tarda mucho en preparar estos bebés, pero hay que tener paciencia al cocinarlos. A diferencia del pollo que se cocina a la parrilla, se necesita tiempo para ahumarlo en el ahumador. El mantra para el ahumado es siempre “bajo y lento”.
Ahumar muslos de pollo no es complicado; de hecho, los muslos de pollo ahumados son una de las carnes más fáciles de cocinar en su ahumador. Tiene algunas opciones para preparar los muslos. Puede usar una salmuera para los muslos; yo usé un aliño seco y me pareció perfecto para esta receta.
