Receta de Pollos con Almendras
Salteado de pollo con almendras
Las tiras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel se marinan brevemente en cilantro molido, jengibre molido, vinagre y aceite, y luego se saltean con cebolleta y jengibre en juliana. Se mezclan con un poco de chutney de mango y se espolvorean con almendras tostadas antes de servir.
Incluir un poco de maicena en el adobo del pollo es tradicional en muchos salteados chinos. La maicena ayuda a que los trozos de pollo no se sequen al cocinarse. Puede prescindir de ella si lo desea, pero el pollo quedará más tierno si la utiliza.
Almondine de pollo al limón
Con ingredientes como trocitos de pollo, almendras, pimientos rojos, champiñones, judías verdes y cebolla, puedes ver por qué es un plato popular para una comida familiar. No sientas que tienes que ceñirte a todos los ingredientes. Siéntete libre de cambiarlos por otros ingredientes que tengas a mano o que sean más fáciles de encontrar en una tienda cercana. Como el plato está repleto de tantas verduras, es una comida estupenda para servir a toda la familia. Incluso a los más quisquillosos les encantará.
Cómo hacer pollo con almendras Este plato se prepara rápidamente, así que asegúrate de tener todos los ingredientes picados, medidos y a mano. Se empieza friendo el pollo y las verduras, se añade la salsa y se cocina hasta que espese. Y ¡voilá! ¡La cena está lista! Consejos para hacer pollo con almendras Para esta receta puedes utilizar pechuga de pollo deshuesada o muslos de pollo. Siempre y cuando estén cortados en trozos de 1 pulgada para asegurar una cocción uniforme. Puedes utilizar pimiento verde o amarillo en lugar de pimiento rojo.
Si no encuentras almendras fileteadas, puedes comprar almendras enteras y filetearlas tú mismo. También puedes utilizar otros frutos secos como anacardos o cacahuetes. No dudes en añadir más verduras a tu salteado. Prueba con cualquiera de las siguientes: brécol, brotes de bambú, castañas en rodajas o zanahoria. Haz que el plato sea vegetariano utilizando tofu en lugar de pollo.
Salsa de pollo con almendras
3. Calentar un wok a fuego fuerte y añadir el aceite. Añadir las almendras y freír durante un par de minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se doren ligeramente. Retirar del wok. Añadir el pollo al aceite y freír durante 3 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del wok.
4. Añadir un poco más de aceite al wok si es necesario, luego el jengibre y el ajo y remover durante unos 30 segundos, hasta que el ajo esté dorado. Añadir la cebolla y la zanahoria y remover durante uno o dos minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añada la salsa y deje que hierva a fuego lento. Vuelva a poner el pollo en el wok, añada los tirabeques y remuévalos. Vierta suficiente mezcla de almidón de maíz para espesar el contenido del wok hasta obtener una consistencia sedosa. Añada las almendras y sirva.
Consejo de Adam: A menudo me preguntan cómo ablandan las carnes los restaurantes chinos para conseguir esa textura sedosa tan característica, y la respuesta es con bicarbonato de sodio. La sosa alcalina reduce la tensión de las proteínas de la carne durante la cocción.
Pollo a la china con almendras
Hicimos la mitad del pollo, así que la cantidad de salsa era perfecta. Si hace 4 pechugas de pollo, entonces definitivamente duplique la salsa. Nuestra crítica completa está aquí: http://www.nickandalonakitchen.com/2016/05/flattened-chicken-with-almond-and.html
Después de leer las críticas, aumenté la “salsa” – básicamente la doblé. Como aún no estaban todos en casa, dejé que la pechuga de pollo cocida se asentara en la salsa a fuego muy lento, sin las almendras. Estuvo en el fuego durante 1/2 hora. Entonces añadí las almendras (un poco más de lo que se pide en la receta) y se “cocinó” con la tapa puesta durante 5 minutos. En ese momento todo el mundo estaba en casa, ¡así que pude servirlo! Lo acompañamos con arroz. A todo el mundo le gustó mucho, y eso que no somos una familia muy de pollo. Lo recomiendo porque es fácil y delicioso. Definitivamente lo volveré a hacer, ¡sólo necesita más salsa!
La vinagreta de pimentón y almendras está muy rica. Si volviera a hacerla, tal vez duplicaría la salsa de la sartén. No tenía ingredientes para la polenta manchega que se recomendaba con este plato, pero hice arroz integral y le añadí cebollas salteadas y todo quedó muy bien.
