Receta de Pichones con nidos de hojaldre
Pasta filo
Añadir las manzanas, el azúcar y la canela y cocer a fuego fuerte durante 5-6 minutos, dándoles la vuelta sólo dos o tres veces, para que las manzanas se caramelicen. (Asegúrese de que el líquido se haya evaporado y el azúcar se haya caramelizado) Retire del fuego y páselo a un plato forrado con papel pergamino para que se enfríe completamente.
Dividir el hojaldre preparado en dos (cada porción será de 300 g). Guarde una porción en el frigorífico y enrolle la restante en un cuadrado de 33 x 33 cm (12 x 12 pulgadas) de unos 2-3 mm (1/16-1/8 pulgadas) de grosor. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelo enfriar durante 20 minutos. Enrolle la porción restante y deje enfriar durante 20 minutos.
Recorte los bordes del cuadrado de hojaldre de 12 x 12 si es necesario y córtelo en 4 cuadrados. Unte cada cuadrado con huevo y vierta aproximadamente 1/8 del relleno en cada mitad del cuadrado. Doble la masa sobre el relleno y presione los bordes con un tenedor para sellarlos. Coloque las empanadas terminadas en la nevera y trabaje en las 4 restantes. Deje enfriar durante 20 minutos antes de hornear.
Pincelar las empanadillas con la mezcla de huevo, pinchar 4-6 veces en la parte superior con un tenedor y hornear 15-20 minutos o hasta que estén doradas e hinchadas. Déjelos enfriar sobre una rejilla y sírvalos calientes con nata montada o helado, o solos. Las empanadillas se comen mejor frescas.
Hojas de hojaldre
Dal: Remojar el dal toda la noche. Al día siguiente, ponerlo en la olla a presión con muy poca agua, la suficiente para cubrir el dal por completo. Mantener la olla a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y añadir el azúcar y 2 cucharadas de manteca. Cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Este relleno de dal se puede cocinar y guardar con un día de antelación. Hacer 3 bolas redondas. Masa: Utilizar las láminas de hojaldre Pillsburry Pepperidge Farm como en este vídeo.
Montar el Pori: Aplanar las láminas de hojaldre, doblar el hojaldre en forma de bolsillo. Coger una bola grande del relleno (dar) y rellenar. Aplástala bien como se muestra en el vídeo. Hornear a 350 F de 5 a 10 minutos hasta que esté bien dorado. En este vídeo se utilizó una freidora de aire y una sartén antiadherente. Observe cuidadosamente o la masa se volverá de color marrón oscuro, lo que no es preferible.
Una costumbre zoroastriana en las bodas: La familia de la novia envía 5-7 Dal ni Poris a la familia del novio. En Ava roj(día) y Ava mahinoh(mes) se envían y se comen Poris. Los devotos parsis van al mar o a cualquier forma de agua para rezar y rendir respeto al agua que nutre el cuerpo, mientras disfrutan de los Dar ni Pori.
Tipos de pastelería
La b’stilla es un plato clásico marroquí, tradicionalmente elaborado con pichón, aunque muchos cocineros europeos y americanos utilizan pollo en su lugar. Las aves se sazonan con especias dulces y saladas y se envuelven en capas de masa de hojaldre antes de hornearlas. El resultado es un sabroso pastel con un toque de complejo dulzor, que tradicionalmente se sirve como parte de una comida principal. Los cocineros emprendedores pueden optar por hacer B’stillas personales, pero como el proceso es complicado, muchos prefieren hacer una tarta grande.
Para los cocineros que organizan una cena marroquí, la B’stilla es un plato excelente. También puede prepararse con cordero o conejo, o con ingredientes vegetarianos para satisfacer las preocupaciones dietéticas. Cuando se utilizan sustitutos vegetarianos de la carne para la B’stilla, la mejor opción es probablemente el seitán, ya que se puede desmenuzar hasta conseguir una consistencia similar a la del pollo. Cada cocinero tiene una receta ligeramente diferente para la B’stilla, y pueden ser necesarios varios intentos para alcanzar la perfección de la receta.
Para hacer B’stilla, hay que freír en aceite vegetal una cebolla y varios dientes de ajo finamente picados. Cuando la cebolla empiece a ablandarse, añada un cuarto de taza de perejil y cilantro picados, una cucharadita de cúrcuma y otra de jengibre, y varias hebras de azafrán. Añada dos libras (aproximadamente un kilo) de pollo deshuesado y sin piel, o tres libras (un kilo y medio) de pollo con hueso. Cubrir la mezcla con tres tazas de caldo de pollo, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante veinte minutos con la tapa puesta.
Receta de pichones con nidos de hojaldre 2021
Una tarta es un plato horneado que suele estar hecho de una envoltura de masa de hojaldre que contiene un relleno de diversos ingredientes dulces o salados. Las tartas dulces pueden estar rellenas de fruta (como la tarta de manzana), frutos secos (tarta de nueces), azúcar moreno (tarta de azúcar), verduras azucaradas (tarta de ruibarbo) o rellenos más espesos a base de huevos y lácteos (como la tarta de crema y la tarta de nata). Las tartas saladas pueden estar rellenas de carne (como la steak pie o la Jamaican patty), huevos y queso (quiche) o una mezcla de carne y verduras (pot pie).
Las tartas se definen por su corteza. Las tartas rellenas (también llamadas de una sola corteza o de corteza inferior) están forradas de masa y el relleno se coloca encima de la masa, pero se deja abierto. Una tarta con corteza superior tiene el relleno en el fondo de la fuente y se cubre con masa u otra cobertura antes de hornear. En una tarta de dos cortezas, el relleno queda completamente encerrado en la masa. La masa quebrada es el tipo típico de masa que se utiliza para la corteza de las tartas, pero se pueden utilizar muchos otros materiales, como galletas, puré de patatas y migas.
