Receta de Tortitas de pollo en salsa verde
Receta italiana de tortitas de pollo
La receta de hoy reúne dos platos favoritos de la familia: pollo a la king y tortitas de perejil. Ya sean saladas o dulces, espolvoreadas con azúcar y canela o rociadas con sirope, las tortitas son muy populares en nuestra casa, pero especialmente en invierno. Mi madre lo llamaba el día de la sopa y las tortitas.
Las madres son expertas malabaristas de las cosas. Admitámoslo, preparar comida deliciosa que guste a toda la familia, día tras día, no es tarea fácil. Como homenaje a las madres, he decidido volver a la comida de mi infancia. Durante el mes de mayo, recordaré el postre al horno favorito de Sudáfrica, cómo dar la vuelta a docenas de tortitas y cómo transformar ingredientes escasos en festines familiares, una habilidad que nuestras madres dominaban a la perfección. Además de preparar la tarta de leche más fácil del mundo, haré una tarta de naranja bañada en almíbar que ha pertenecido a la familia durante generaciones.
Para las tortitas de pollo a la reineta con perejil, recomiendo hacer el doble. Como todos sabemos, el primer par de tortitas son puramente para probar la calidad. Demasiado finas, demasiado gruesas, con demasiados bordes, ¿sabes? A la cuarta tortita, estará en su punto. Hacer la masa la noche anterior es una buena idea. Así la mezcla reposa y las tortitas quedan más esponjosas. El relleno de pollo a la king también se puede servir con pasta tagliatelle o arroz al vapor.
Crepes saladas rellenas de pollo
Son deliciosas, con verduras crujientes y esa salsa hoisin-soja dulce y salada. Yo he hecho tortitas de cebolla tierna, pero se pueden hacer con hojas de lechuga y sustituir el pollo por tofu para una versión vegetariana.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Pollo a la plancha y tortitas
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Receta de tortitas de pollo
Para preparar la salsa blanca, derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y batir hasta obtener una salsa roux homogénea. Vierta la leche poco a poco, batiendo todo el tiempo hasta que la salsa esté suave y espesa. Añadir el queso crema, la mostaza de Dijon, sal y pimienta.
Para el pollo a la king, calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla hasta que se ablande. Añadir los champiñones y cocinar a fuego fuerte hasta que se haya evaporado todo el agua y los champiñones tomen un poco de color.
Colocar las tortitas rellenas en una fuente de horno engrasada y verter por encima la salsa blanca reservada. Por último, cubra las tortitas con mozzarella y colóquelas bajo el grill hasta que se calienten y la parte superior esté dorada y burbujeante.
