Receta de CAMARONES Y PEPINO
Crema de queso con gambas y pepino
Salta directamente a la receta aquí (pero te perderás un montón de buena información) Estas gambas picantes ennegrecidas tienen el calor del condimento ennegrecedor, compensado por el crujiente frescor de los pepinos. ¡Un aperitivo fantástico que es a la vez fácil y elegante!
Estas gambas ennegrecidas con pepinos crujientes son tan buenas y tan fáciles que las harás durante todo el verano. Pero antes de llegar a eso, me gustaría presentarles a un buen amigo mío.
Hace poco más de un año, viajé a Los Ángeles para un concierto de blogging. He estado en muchos viajes de este tipo y he hecho muchos amigos por el camino. Sin embargo, en este viaje conocí a una mujer tan especial que inmediatamente se apoderó de mi corazón y todavía lo tiene. Está tan llena de vida, calidez y entusiasmo que no puedes evitar sonreír cuando estás cerca de ella. Con ella no hay pretensiones; lo que ves es lo que hay. Y yo la adoro con toda mi alma.
Se llama Alice Phillips, o “Ally”, como es más conocida. Escribe un blog llamado Ally’s Kitchen y es tan bonito como ella. He probado personalmente algunos de sus platos y cada bocado está lleno de sabor. Ally tiene un encanto especial que se transmite de su corazón a su comida. La buena noticia para ti (¡y para mí!) es que ha escrito un libro de cocina que está lleno de muchas de sus increíbles recetas. Ya sabéis que no suelo escribir sobre libros de cocina. Es más, ya no tengo muchos libros de cocina (suelo regalarlos cuando me los envían). Pero “La cocina de Ally, un pasaporte para paladares aventureros”, es uno que guardaré con orgullo en mi estantería durante muchos años.
¿Es bueno el pepino para las gambas?
El pepino está compuesto principalmente de agua, por lo que es blando y fácil de comer para las gambas. Al ser blando, también se descompone en el agua con bastante rapidez.
¿Cuánto tiempo hay que escaldar los pepinos?
Una vez cortados los pepinos en rodajas de fósforo, sumérjalos en el agua hirviendo durante unos 1-3 minutos, dependiendo de la hortaliza. (En el caso de los pepinos, yo los herví durante aproximadamente un minuto). Retíralos con una cuchara de araña o una espumadera y colócalos inmediatamente en el agua helada.
¿Cuántas calorías tienen los bocaditos de pepino con gambas?
No te saltes el cilantro y el generoso chorro de zumo de lima fresco sobre los aperitivos de aguacate y gambas terminados: aporta un sabor fresco increíble. ¡Esta es una receta que nunca te cansarás de comer – lo bueno es que también es un aperitivo saludable con sólo 49 calorías por bocado!
Redondo de gambas y pepino caliente o frío
El día avanza y cuando salgo del trabajo apenas me he movido. Trabajamos durante los almuerzos y sólo ocupados, ocupados, ocupados. La ironía de la atención sanitaria: estamos tan ocupados cuidando de los demás que nos olvidamos de cuidarnos a nosotros mismos. Me comprometo a volver a mis paseos a la hora de comer la semana que viene. Irse a la cama con 4.000 pasos no puede ser algo habitual.
De todos modos, el lunes por la noche lo pasé podcasting con los chicos – una actualización de jardín en cómo sus jardines resultaron este año. Sintoniza ese episodio el 6 de septiembre. El lunes, Mark había recogido nuestros pepinos 116º, 117º, 118º, 119º, 120º, 121º y 122º de la temporada. Ustedes … es una locura. No voy a revelar su secreto para el éxito, usted tendrá que sintonizar el programa para aprender más
Así que aquí estamos, Mark y yo podcasting a las 8:30 pm en nuestro dormitorio. Gina me preguntó qué era lo que más le gustaba a Mark de todo lo que había hecho con los pepinos. Me quedé boquiabierta cuando dijo que estos Aperitivos de Camarones con Aguacate y Pepino. No es que no estuvieran deliciosos, porque lo están, pero él no hizo ooo y ahhh sobre ellos en el momento. Pero nuestros invitados sí.
Redondos de gambas y pepino sesudos
Las gambas se cuelan en todo tipo de cocinas porque su delicado sabor y su tierna carne hacen que cada receta parezca especial. Un plato de gambas con sémola parece una fiesta, un cóctel de gambas un aperitivo elevado y unos langostinos un manjar italiano. Pero las gambas son un ingrediente que se cocina tan rápido que es facilísimo añadirlas a casi cualquier cosa. Tanto si necesitas saber cómo cocer gambas congeladas (sólo tienes que descongelarlas primero, más información a continuación) como si quieres saber cómo cocer gambas crudas, te explicaremos cómo cocer gambas de varias maneras e incluso te mostraremos cómo pelarlas y desvenarlas.
La mayoría de nosotros podemos encontrar fácilmente gambas peladas y desvenadas en nuestras tiendas de comestibles. Pero si no puedes, o quieres saber cómo cocinar gambas durante todo el proceso, aquí te mostramos cómo preparar gambas pelándolas y deshaciéndote de esa vena de sabor asqueroso (de verdad, no querrás comerte esto). Si ya has comprado gambas peladas y desvenadas, sáltate esta sección y pasa directamente a cocinar las gambas, más abajo.
Parte de la razón por la que nos encantan las recetas con gambas es que se cocinan muy rápido. Cuando se trata de cocinar gambas en el horno, optamos por asarlas. Muchas recetas de gambas al horno empiezan hirviendo primero las gambas (o usando gambas precocinadas) y luego horneándolas como parte de un plato como estas Gambas al horno con arroz. Pero asar las gambas las cocinará más rápido que hornearlas. He aquí cómo asar gambas:
Ensalada mexicana de gambas y pepino
¡El gran juego se acerca rápidamente y he estado juntando algunas recetas para mi menú de fiesta del día del partido y estos bocados de camarón ennegrecido aguacate pepino están en lo alto de mi lista! No sólo son súper sabrosos, sino que también son agradables, ligeros y saludables, ¡y sólo se tarda unos minutos en hacerlos! Simplemente se “ennegrecen” las gambas sazonándolas con condimento criollo y dorándolas en una sartén de hierro fundido a fuego alto para que se cocinen en un santiamén, consiguiendo un bonito y ligero dorado en los bordes sin dejar de estar suculentas por dentro. Las gambas picantes se sirven encima de rodajas de pepino crujientes y frescas junto con una cremosa salsa de aguacate que es la combinación perfecta de sabores, texturas y temperatura. A mí me gusta servir estas gambas con una sabrosa salsa remoulade para darle un toque más picante, pero es totalmente opcional. Ya sea que sirvas estos bocaditos de camarones ennegrecidos con aguacate y pepino en tu fiesta de desempate de fútbol americano, para algún otro evento deportivo o para entretener a los invitados o incluso (lo admito) como una comida ligera, ¡seguro que te encantarán!
