Mejillones a la sidra

Incluya los mejillones en su menú con esta rápida y sencilla receta de mejillones al vapor con bacon y bourbon de la Isla del Príncipe Eduardo. Repleto de sabor, este impresionante plato es súper sencillo de hacer… y está listo de principio a fin en unos 20 minutos. Gracias al Consejo de la Industria del Mejillón de la Isla del Príncipe Eduardo por patrocinar la creación de esta receta y este post. He recibido una compensación por compartir este post, sin embargo, todos los pensamientos y opiniones son míos.

Habiendo crecido en Nueva Inglaterra, el marisco fresco era abundante y fácil de conseguir. Y ¡cómo me gustaba comerlo! Al vivir tan cerca de la costa y de las zonas de captura del maravilloso marisco, siempre era tan fresco y sabroso.

Podíamos conseguir langostas de Maine recién pescadas, almejas excavadas en las arenas de las mareas, vieiras de la bahía y del Atlántico y mejillones recién recolectados de la Isla del Príncipe Eduardo, por nombrar sólo algunos de mis favoritos.

Lo que me hizo muy fácil asociarme con el Consejo de la Industria del Mejillón de la Isla del Príncipe Eduardo para crear una divertida receta de aperitivo de mejillones totalmente fácil y sabrosa para compartir con ustedes con mejillones frescos de la Isla del Príncipe Eduardo ~ estos deliciosos Mejillones PEI al vapor con bacon y bourbon.

Mejillones de Cornualles a la sidra

Cortar el puerro y el apio en rodajas finas (reservar las hojas amarillas de apio para espolvorearlas al final). Ponga una cazuela ancha y honda a fuego medio y añada un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla, junto con el puerro y el apio. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas y, a continuación, desmenuce el eglefino ahumado y vierta el whisky. Prenda fuego a la sartén y espere a que se apaguen las llamas (cuidado con las cejas).

Receta de Camarones enchilados estilo Veracruz

Añada los mejillones y la nata líquida. Remover bien, tapar la sartén y cocer durante 4-5 minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto todos. Pasar los mejillones a un bol grande con una espumadera. Hierva el licor de cocción hasta que espese. Pique el perejil y añádalo a la cazuela. Pruebe la salsa y viértala sobre los mejillones. Esparza las hojas de apio por encima y sirva con pan o patatas fritas.

Sugerencia de vino: Elija un buen Riesling alemán seco y de buena calidad que le proporcione una acidez viva, mineralidad y sabores de Riesling que combinen bien con los mejillones y el eglefino ahumado. Nosotros tomamos un impresionante ejemplar de Wagner Stempel, un prometedor productor de la región de Rheinhessen (famosa por su Liebfraumilch). O siempre se puede tomar un chupito de whisky.

Receta de mejillones al estilo asiático

1 libra de mejillones2 cucharadas de harina4 cucharadas de mantequilla sin sal2 chalotas picadas2 dientes de ajo4 cucharadas de perejil italiano picado y dividido1 1/2 cucharadita de pimienta roja molida (redúzcala a 1 cucharadita si no le gusta el picante)1 taza de vino blanco secoSal1. Coloque los mejillones en un bol y cúbralos con agua fría. Mézclelos con las dos cucharadas de harina y déjelos reposar durante 30 minutos. Esto permitirá que los mejillones suelten la arena. A continuación, escúrralos y quíteles las “barbas”. Si los mejillones están sucios, frótelos, elimine la suciedad y deseche los que no estén bien cerrados.2. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añadir las chalotas y el ajo; cocinar durante 3-4 minutos y hasta que estén translúcidos. Añadir 2 cucharadas de perejil italiano, la pimienta roja molida y el vino blanco. Llevar a fuego lento, reduciendo el líquido durante 5-7 minutos.3. Transferir los mejillones limpios a la olla y cubrir con una tapa, cocinándolos al vapor durante 2-3 minutos. Mantener la olla tapada y sacudirla una o dos veces para que no se quemen los mejillones del fondo. Sabrá que los mejillones están listos cuando todos se abran, desechando los que se nieguen a abrirse. Sirva los mejillones en dos cuencos distintos y vierta el líquido en cada uno de ellos. Sírvelos con pan. BOOM.

Receta de camarones con champiñon

Recetas con mejillones escoceses

Coloque los mejillones en un colador en el fregadero y páselos por agua fría, frotándolos para limpiarlos. Desbarba todos los mejillones arrancando los trozos que parezcan lana de alambre. Es fácil quitar las barbas, simplemente agárralas y tira firmemente hacia abajo, hacia el extremo abisagrado de la concha del mejillón.

Receta de Cigalas a la plancha

Ponga una cazuela ancha y honda a fuego medio y añada un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla, junto con el puerro y el apio cortados en rodajas. Cocine y remueva durante 10 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado, luego escame el eglefino ahumado y vierta el whisky.