Receta de Pan chino dulce con Thermomix
Cookidoo internacional
Los bollos de piña (también conocidos como Bo Luo Bao 菠蘿包) son unos bollos suaves y dulces clásicos de Hong Kong, donde crecí comiendo innumerables bollos de piña como merienda. La receta que desarrollé aquí, fue adaptada del dueño de una panadería de Hong Kong, especializada en hacer y vender bollos de piña. Hay dos ingredientes importantes en la receta original: la manteca de cerdo, para que la cobertura quede crujiente, y el amoníaco en polvo, para que la cobertura crujiente tenga un aspecto crepitante. Como yo no uso manteca de cerdo en mi cocina casera, la he modificado y he utilizado sólo mantequilla. Además, ¿cómo podría hacer panes asiáticos sin tangzhong (湯種)? Por supuesto que no. Muchos de mis lectores ya saben que soy adicta a los panes de tangzhong porque son suaves y esponjosos, y se pueden conservar durante días. Desde que retoqué la receta original con mantequilla y tangzhong, he hecho tres pruebas hasta que lo he conseguido y me siento satisfecha.
En cuanto al uso de amoníaco en polvo, es bastante delicado. Si no se utiliza la cantidad suficiente, el resultado será decepcionante, ya que no aparecerán chicharrones en la cobertura. Si se usa más de la cuenta, los bollos olerán raro (sí, como a orina). Espero no haberte asustado. Si no quieres arriesgarte o no encuentras amoníaco en polvo, puedes omitir el ingrediente y marcar con un cuchillo la parte superior de la masa antes de meter los bollos en el horno. Obtendrá patrones regulares, en lugar de los crujidos irregulares que tendrían los bollos de piña clásicos de Hong Kong. El sabor sigue siendo el mismo. Espero que os guste lo que comparto aquí.
La mejor receta de bollos
El fin de semana pasado, hicimos una votación y decidimos cocinar tau suan en casa para el postre de la sobremesa del domingo. En cuanto tomamos la decisión, rebusqué rápidamente en la despensa para encontrar el paquete de judías partidas y las puse a remojo para ablandarlas. Estas alubias tienen que estar en remojo al menos de 2 a 4 horas, dependiendo de lo blandas que te gusten. Para un tau suan al estilo de los de los patios de comidas, hay que dejarlas en remojo al menos 4 horas, ya que suelen ser más blandas y almidonadas al estar precocinadas en una olla grande para servirlas todo el día. Dependiendo de las porciones, esto puede servir hasta 6 persona.
6. Reducir el fuego, comprobar el nivel del agua antes de añadir las alubias y el resto de los ingredientes. (El agua resultante no debe superar los 700-800 ml, ya que añadimos más agua en el recipiente para hervir y cocer al vapor al mismo tiempo).
Pollo frito coreano thermomix
Antes de tener a Spencer, nunca se me hubiera ocurrido hacer la masa para los bollos al vapor. Pero fue facilísimo y ¡me encantó cómo quedaron! Suaves y esponjosos, ¡y son perfectos si eres vegetariano! Puede que me quedara con uno o puede que no. jaja
Qué monos quedan… jeje No os imagináis el ingrediente en el que se sumergen los bollos antes de cocerlos al vapor. ¿Alguien lo adivina? ¡POLVO DE CACAO! Estaba un poco indecisa de hacerlo, ya que no estaba segura de si eso haría que los bollos quedaran dulces. Pero no fue así. El chocolate no se notaba en absoluto. ¡Mágico! Me quedé totalmente asombrada.
Siempre me ha gustado merendar. La hora del té es un momento del día que espero con impaciencia para sentarme, tomar una taza caliente y algo salado o dulce que me llene la barriga antes de cenar. En Singapur hay un montón de pequeños tentempiés fáciles de conseguir. Sin embargo, aquí es un poco más difícil encontrarlos.
Así que cuando encontré por casualidad una receta de Muah Chee, ¡TENÍA QUE hacerla! Era el aperitivo perfecto para un domingo por la tarde. El Muah Chee es un aperitivo que se suele comprar en los mercados nocturnos o en los puestos ambulantes. Pequeños trozos de bolas de arroz glutinoso enrolladas en una mezcla de azúcar, cacahuete y/o sésamo blanco y negro. La verdad es que cada bocado satisface tanto el antojo de dulce como el de salado. Por eso me encantan.
Receta de pan chino dulce con thermomix en línea
Aplanar cada masa formando un círculo redondo, luego colocar 1 cucharada llena de relleno de coco y envolver la masa formando una bola. Colocar los bollos dulces en la bandeja del horno y dejar reposar durante 45-50 minutos o hasta que doblen su tamaño. Pincelar cada bollo con huevo batido y hornear a 170ºC durante 20-25 minutos o hasta que se doren.
Aplanar cada masa formando un círculo redondo, colocar 1 cucharada de relleno de coco y envolver la masa formando una bola. Colocar los bollos dulces en una bandeja de horno y dejar reposar durante 45-50 minutos o hasta que doblen su tamaño. Pintar cada bollo con huevo batido y hornear a 170ºC durante 20-25 minutos o hasta que se doren.
