Receta de torrija de santa teresa quemada

No hay duda de que mi madre me inculcó el amor por España y la comida española. De todas las comidas de las que habla con cariño, las torrijas (en España se escribe con “i”) son probablemente la número uno. Le han gustado tanto, y ha hablado con tanto cariño de ellas, que cuando íbamos a España en verano, su prima más querida se las preparaba, aunque no estuvieran “de temporada”.

Verás, las torrijas son típicas de Cuaresma. Todos los restaurantes, de barrio o de alta cocina, tienen alguna versión de ellas en sus cartas durante estas semanas, y -créanme- yo he comido las mías. En algunos sitios las hacen caldosas, en otros ligeras y crujientes, pero da igual cómo las hagan… saben a gloria.

¿De qué están hechas las torrijas?

La torrija se elabora tradicionalmente con rebanadas gruesas de pan duro sumergidas en una mezcla de leche, huevos y azúcar, antes de freírlas por ambos lados hasta dorarlas y espolvorearlas con canela y azúcar. A mí me gusta hacer mi torrija con brioche en lugar de pan blanco normal, hace que la torrija sea más especial.

¿Qué es una torrija?

Torrija, el postre de Pascua. Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, una torrija es una rebanada de pan mojada en leche o vino, bañada en huevo, frita y azucarada.

Recetas españolas

Sin embargo, la historia de este dulce es muy antigua. Su origen se sitúa en el Imperio Romano. En el siglo I, el conocido cocinero Marco Apicio ya mencionaba en sus recetas dos dulces muy similares. En concreto, Apicio describe los siguientes:

Receta de Hojuelas con miel

Posteriormente Juan del Encina, poeta, músico y escritor del siglo XV, ya hace referencia a las torrijas. Sin embargo, se refiere a ellas como un alimento muy indicado para la recuperación de las mujeres que acababan de dar a luz.

La cuestión de por qué se consumen en Semana Santa no se ha desvelado del todo. Podría ser que la norma de no comer carne en esos días, llevara a cocinar nuevos platos como las torrijas, que podrían tomarse sin problemas. También se cree que pueden representar el cuerpo y la sangre de Cristo, ya que suelen elaborarse con pan mojado en vino.

Dulces navideños españoles

Vengo de la tierra de Drácula y tengo dos hijas pequeñas; se llevan tres años de diferencia.He viajado mucho y he vivido en Hungría,Croacia,Canadá,Tailandia,Japón e Irán(DH es de aquí). He visto un montón de lugares maravillosos, el bichito de los viajes está todavía en mí, pero a la espera de DDs a crecer un poco para que podamos ir juntos. Tengo un montón de recuerdos maravillosos y espero añadir algunos más, pero mi estilo de viaje tiene que ajustarse ahora. Me siento vieja, de repente.

Vine al Zaar para buscar una receta de tortitas y ahora tengo la nevera llena de tarros de cosas caseras. He hecho muchos amigos y disfruto jugando a los juegos de etiqueta desde que recibí un regalo de miembro premium de Sydney Mike. Gracias, Syd.

Receta de Donas horneadas azucaradas

Quiero dar las gracias a todos los que hacen mis recetas y se toman el tiempo de hacer fotos. A veces pierdo la cuenta y no puedo volver a dar las gracias a cada persona que hace una receta. No me importa si alguien no se ciñe a la receta, los gustos y necesidades de cada uno son diferentes, a veces los ingredientes son difíciles de encontrar y yo lo sé mejor que la mayoría. Por favor, siéntase libre de experimentar y espero que aprendamos algo nuevo de sus comentarios.

Recetas de tapas

Las torrijas se sirven tradicionalmente en Semana Santa, pero no hay ninguna razón para no disfrutar de este sabroso manjar en cualquier época del año. Suave por dentro, crujiente por fuera y con un sabor suave y cálido, será amor al primer bocado. Ir a la receta

Algunos de nosotros celebramos hoy las torrijas porque, bueno, ¡son torrijas! ¿Qué más se puede pedir? Es algo fácil y rápido de preparar que a los niños les encanta. De vez en cuando, cuando el hambre aprieta, las tomamos como almuerzo.

Para ser algo tan sencillo, puede tener bastantes variaciones, como puedes ver y hay más en las que sumergirse a continuación. Para mi contribución, me debatí entre intentar algo creativo, pero no se me ocurría ninguna idea especialmente buena.

Receta de Budín de limón con harina integral

Me planteé recrear las torrijas que desayuné en Laos; incluso años después, aún recuerdo que estaban buenísimas. Puede que no sea tan tradicional como el larp, la ensalada de pollo de Laos o la ensalada de Luang Prabang/Laos, seguro, pero sigue estando deliciosa. Pero entonces tendría que intentar recrear un poco de mermelada de tamarindo y creo que también de mango para acompañar, y no tenía tiempo para ello. En lugar de eso, me decidí por algo más sencillo, más tradicional, pero diferente: las torrijas.