Receta de Bacalao con almendras
Recetas de bacalao
Este pescado blanco de sabor suave es lo suficientemente indulgente para el cocinero casero más tímido y hornearlo en el horno lo hace esencialmente infalible. Aunque el bacalao no es rico en ácidos grasos omega-3 como el salmón, sigue siendo una gran fuente de proteínas magras, vitaminas del grupo B y minerales. Además, es relativamente bajo en mercurio. El bacalao salvajeLas opciones más frescas son el bacalao salvaje congelado. También suele ser más barato que comprarlo en la pescadería. Yo suelo comprar todo mi pescado en Vital Choice, ya que tienen una calidad y unos precios increíbles. Además, sé que el marisco que compro es salvaje y de origen sostenible. MézclaloSiéntete libre de cambiar los frutos secos y las hierbas a tu gusto: También me encanta el eneldo, la albahaca, la macadamia, las nueces y las semillas de calabaza. Y mientras se cocina el pescado, prepara mi calabacín salteado con espinacas y alcaparras para una guarnición rápida llena de verduras.También puedes cambiar el pescado por completo y utilizar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en su lugar. Sólo tendrás que hornearlas hasta que la temperatura interna alcance 165 F.
Pescado en costra de almendras con salsa de mantequilla y limón
Este plato de bacalao con costra de almendras y salsa de mantequilla de limón es muy fácil de limpiar y no requiere mucho esfuerzo. Verduras de invierno caramelizadas, tierno bacalao al horno con una crujiente costra de frutos secos y un delicioso rocío de salsa balsámica dulce y ácida conforman una cena satisfactoria, todo en una bandeja para hornear.
En esas noches en las que simplemente prefieres no lavar un millón de platos, una cena en una bandeja es la solución perfecta y sencilla. Esta receta pone de relieve la facilidad de esta técnica culinaria al combinar dos verduras de invierno de asado lento y un pescado de cocción rápida, todo en la misma sartén.
El saludable aceite de oliva realza el dulzor de la calabaza fresca y las coles de Bruselas mientras se caramelizan en el horno. Un poco de picado rápido y un bol para mezclar más tarde, y la corteza de almendra de limón y ajo para el bacalao también está lista.
Una vez que tengas el bacalao entre esas verduras asadas, la cena está a sólo 15 minutos de distancia. El tiempo justo para preparar una salsa balsámica aderezada con dijon ácido y sirope de arce dulce.
Bacalao en costra de almendras a la sartén
El crujiente sabor a nuez de las almendras combina bien con el delicado bacalao de este plato de cocina rápida. Sirve 4¼ de taza de aceite de oliva virgen extra1 manojo de espárragosSal Kosher y pimienta negra recién molida1 taza de harina para todo uso2 huevos grandes1 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas, finamente picadas2 cucharaditas de ralladura de limón, jugo de limón para servir4 filetes de bacalao de 6 oz, secados con palmaditasQueso parmesano finamente ralladoCalienta el horno a 375°F. Prepare una bandeja grande para hornear con papel de aluminio. Mezcle los espárragos con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Áselos hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
Mientras tanto, alinee tres cuencos medianos en la encimera. Ponga la harina en el primero, bata los huevos y 1 cucharada de agua en el segundo y mezcle las almendras, la ralladura de limón y ½ cucharadita de sal en el tercero. Salpimentar ligeramente el pescado por ambos lados. Rebozar los filetes en la harina, luego en el huevo y después en la mezcla de almendras, presionando los frutos secos para que se peguen.
Calentar las 3 cucharadas de aceite restantes en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añada el pescado y cocínelo, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore por ambos lados (por tandas si es necesario), unos 4 minutos por cada lado.
Bacalao en costra de almendras en freidora de aire
Este bacalao hojaldrado al horno con costra de almendras de Zest My Lemon es una de nuestras formas favoritas de comer pescado. La corteza crujiente y con sabor a nuez del exterior está llena de sabor y realza el sabor natural y suave del bacalao. Sírvalo con una mezcla de tomate, cebolla y albahaca y arroz basmati para disfrutar de una comida realmente deliciosa.
Se elabora con nuestros filetes de bacalao de captura silvestre sostenible, que se envasan cómodamente en porciones individuales al vacío. Y, está hecho con harina de almendra paleo y ceto amigable, para aquellos que evitan los granos o gluten. Puedes sustituirla por harina normal si no tienes almendra a mano, pero puede reducir el sabor a nuez de la receta.
Precaliente el horno a 425 F. Coloque las rodajas de limón hacia abajo como plataforma para el pescado en una fuente para hornear de 9 x 6 o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Seque los filetes de bacalao con una toalla de papel. En un bol poco profundo, añada la harina de almendras, el ajo en polvo, el pimentón, la sal marina y la pimienta negra molida y mezcle. En otro bol poco profundo, mezcle el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Sumerja cada filete de bacalao uno a uno en la mezcla de aceite de oliva y limón y, a continuación, coloque cada filete empapado en la mezcla de harina de almendras y cubra generosamente ambos lados del pescado. Coloque cada filete cubierto sobre las rodajas de limón en la bandeja o fuente de horno. Hornear durante 16 minutos. Poner el horno a gratinar y dorar la parte superior vigilando cuidadosamente para evitar que se queme durante 2-4 minutos.
