Salsa verde para pescado
Mientras tanto, prepare la salsa. En un bol grande, bata el jengibre, el zumo de lima, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Añada las ciruelas, las cebollas de verdeo y el cilantro y revuelva para cubrir bien con el aderezo. Reservar hasta el momento de usar.
Untar una sartén antiadherente grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y poner la sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté muy caliente pero no humeante, ponga el bacalao en la sartén. Sofría el bacalao hasta que se forme una corteza marrón, unos 5-7 minutos. Dar la vuelta y dorar por el otro lado otros 5-7 minutos o hasta que el bacalao esté bien hecho y se desmenuce fácilmente. Sirva inmediatamente con una cucharada generosa de salsa de jengibre y ciruelas.
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Receta de salsa verde
En el dialecto de Frankfurt, esta receta de crema agria y hierbas se llama grie soβ. Las hierbas que se utilizan en esta salsa se pueden encontrar envasadas y listas para cocinar en la región alemana de Fráncfort. Nadie más las vende así, por lo que tendrás que preparar tu propia mezcla si no vives en la zona de Frankfurt.
Estas hierbas en alemán son borretsch, kerbel, kresse, petersilie, pimpinelle, sauerampfer und schnittlauch (borraja, perifollo, berro, perejil, acedera y cebollino). Algunas de estas hierbas son difíciles de encontrar fuera de Alemania. Puede convertirse en un experto recolector de hierbas silvestres, o varias empresas de semillas venden las más desconocidas, como la borraja y la pimpinela.
Bacalao al horno con salsa verde
¿Sueña con platos frescos en primavera? Si es así, ¡prueba este bacalao al horno con salsa de mantequilla y ajo! El bacalao es un pescado blanco suave y ligero que combina a la perfección con la salsa de mantequilla y ajo. Sazona el bacalao sólo con sal y un poco de condimento cajún al principio para que el pescado absorba un poco de sabor, y luego cúbrelo con la mezcla de mantequilla de ajo. El sabor a limón le da una fragancia refrescante y el condimento cajún le da un toque picante. Y lo que es más importante, se puede cocinar en el horno en menos de 15 minutos. ¿A qué estás esperando? ¡Hagamos realidad este plato!
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
Bacalao con salsa de mango
Este plato totalmente fresco y deliciosamente picante es PERFECTO para aprovechar los productos de la huerta de verano. Hice la salsa verde de tomatilla el día anterior y queda suntuosa con este plato de pescado y rociada sobre calabacines a la parrilla y servida con caprese ¡para un colorido y animado plato veraniego para dos! (Obtuve la receta de la tomatilla de la página web: shewearsmanyhats.com). La probé primero con el calabacín a la plancha y me gustó tanto que la usé para este plato de pescado la noche siguiente. Los sabores de la salsa verde se mezclaron muy bien en la nevera durante la noche. Y la salsa caprese añade un agradable toque frío para equilibrar el sabor algo picante del pescado.