Receta de Lomos de merluza al ajillo

Recetas de merluza congelada

Desde clases online en grupo hasta clases individuales a medida, pasando por reorganizar tu cocina y asesorarte en la elección de alimentos, todo lo que hace Clara consiste en llevar la pasión por la comida a los hogares de sus clientes.

Pasados unos minutos comprueba si el pescado está cocido, sólo tienes que acercar la punta del cuchillo al borde exterior y levantarlo. Si de todos modos está translúcido, no está cocido. Baje ligeramente el fuego. El tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado. Sólo tarda unos minutos, así que no lo pierdas de vista.

Recetas fáciles con merluza

Un plato de pescado muy sabroso y realmente fácil de preparar, una receta adecuada para todo tipo de ocasiones, desde una comida/cena familiar hasta eventos un poco más exigentes. La merluza, con su carne magra y delicada, se considera un pescado apreciado y muy digestivo, que se pesca durante todo el año y prácticamente siempre está disponible en los mercados locales.

Este pescado, en muchos aspectos similar al bacalao, se utiliza a menudo en dietas hipocalóricas, y las proteínas que contiene son de alto valor biológico, al igual que las cantidades de ácidos grasos esenciales Omega 3 que contiene.

Las mejores recetas de merluza

Picamos la cebolla, el ajo y el puerro. Con las cáscaras de las gambas hacemos un fumé. Para ello, ponemos en una olla las cáscaras, una pizca de sal y un vaso de agua. A continuación, calentar a fuego medio durante 5 minutos. En otra olla vertemos 2 cucharadas de AOVE y calentamos a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el puerro durante 2-3 minutos. Batir el sofrito y el fumé con un brazo. Verter el sofrito batido y el fumé en la olla a fuego medio. Añadir las gambas y dejar 2-3 minutos. Añadir las almejas y el vino. Tapar la olla durante un minuto. Añadir los filetes de merluza y dejar hervir 7-8 minutos con la olla tapada.

INGREDIENTESINGREDIENTES SOFREÍR CEBOLLA, AJO Y PUERROPREPARAR EL FUMÉVERTER EL SOFRITO Y EL FUMÉ EN UN VASOBATIR EL SOFRITO CON EL FUMÉVERTER LA MEZCLA EN LA OLLAAÑADIR LAS GAMBASAÑADIR LAS ALMEJASVERTER EL VASO DE VINOAÑADIR LOS FILETES DE MERLUZA

Recetas de merluza con arroz

La merluza pertenece al grupo de pescados blancos o magros por su bajo aporte de grasas, que apenas alcanza el 2% en conjunto. Por ello, la merluza forma parte de los alimentos, según las definiciones reglamentarias, clasificados como “bajos en grasa”. Sólo consumirá 0,7 gramos en cada ración de 100 gramos.

Además, aporta pocas calorías; 72 kcal por cada 100 gramos y 108 kcal por cada ración media de 150 gramos, es decir, un trozo de merluza del tamaño de la palma de la mano. Esto se debe principalmente a que el 81% de la composición de la merluza es agua. Una característica común a muchos pescados. El 16% restante son proteínas de alto valor biológico.

Ese 16% de proteínas significa que en cada ración media de 150 gramos, 24 gramos son proteínas también de alto valor biológico. ¿Qué significa esto? Que tiene todos los aminoácidos esenciales y que su alta calidad viene determinada por su digestibilidad y biodisponibilidad. Cumple con las características nutricionales establecidas para que los alimentos sean considerados “fuente de proteínas”, ya que tiene más de un 12% de proteínas en su composición.