Receta de Chicharrón de pescado

Chicharrón de pollo

El chicharrón es un plato elaborado normalmente con corteza de cerdo frita, pero en Latinoamérica y España existen otras variantes de chicharrón de pollo, ternera y pescado. El chicharrón más popular en Colombia se prepara con gruesas tiras fritas de panceta de cerdo. Tiene una textura crujiente y es uno de los componentes indispensables de la bandeja paisa, el plato emblemático de Colombia.

El chicharrón de pescado también es un plato popular en Perú, donde suele servirse con ají amarillo. Es un plato muy sencillo, pero delicioso. La forma de prepararlo es lavando y secando el pescado y cortándolo en trozos pequeños, que se sazonan con una mezcla de zumo de lima y sal. El rebozado se hace con harina de mandioca, sal y pimienta, y luego se fríen los trozos de pescado hasta que estén crujientes y dorados. Son bastante adictivos, ese tipo de tentempié que no se puede dejar de comer.

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Recetas peruanas de pescado frito

El pescado frito, el pescado a la sartén y otras recetas caseras de marisco crujiente pueden parecer intimidantes. Los cocineros se preguntan: “¿Harán que huela mi casa?”. Pues no. No si sigues nuestras instrucciones sobre el mejor pescado para freír y cocinar. “¿Acabaré con un rebozado empapado?”. No, estamos aquí para guiarte en cada paso del proceso de cómo freír pescado para que obtengas los resultados más crujientes. Así que confía en ti mismo, lo tienes claro, y prepárate para preparar tu mejor tanda de pescado frito, a la sartén o al aire para la cena de esta semana.

En el pescado frito en sartén sólo se utiliza una fina capa de aceite caliente o manteca en una sartén y una ligera capa de harina o harina de maíz sobre el pescado en lugar de un rebozado. Es más sencillo, menos sucio y más saludable que freírlo.

Para cuatro raciones, elija medio kilo de filetes de pescado sin piel, de entre ½ y ¾ de pulgada de grosor. ¿Cuál es el mejor pescado para freír? Cualquier filete sirve, incluidos los de pescado blanco de sabor suave, bacalao, platija, pargo rojo y reloj anaranjado. Si están congelados, descongélelos en el frigorífico. Un paquete de 1 libra se descongela en 1 ó 2 días. (Si prefieres el marisco sin rebozar, mira cómo hacer pescado al horno para que quede escamoso a la perfección).

Recetas peruanas

Antes que nada, decirte que el Chicharrón de Chancho Peruano es una de las recetas más sabrosas. Se puede preparar en cualquier momento. En Perú se desayuna mucho, sobre todo los domingos familiares. El secreto de mi abuela es acompañar este delicioso plato con camotes, papas, choclo y salsa de cebolla.

Un buen chicharrón siempre es la mejor opción para comer un rico sándwich. Se puede optar por deleitar nuestros paladares con un exquisito chicharrón. El chicharrón es una de las recetas más deliciosas. Te permite comerla sola o hacer un gran bocadillo. La segunda forma combinada con camote es increíble. Debes probarlo porque su sabor peruano, aroma y textura lo hacen uno de los preferidos para el consumo de los peruanos.

El chicharrón o chicharrón de chancho aporta una gran cantidad de proteínas que mantienen la sensación de saciedad y benefician a los músculos. Así como nutrientes a base de proteínas como el ácido esteárico, ácido graso saturado. No aumenta los niveles de colesterol en la sangre pero no es recomendable consumirlo de inmediato ya que al estar frito puede causar algunos daños a la salud.

Pescado entero frito peruano

Ahora mismo estoy en El Salvador, el país donde nací y donde aún vive parte de mi familia. Mi hermano y yo fuimos ayer por la mañana a la orilla del mar porque queríamos ver a los pescadores que volvían del mar con sus barcas llenas de pescado y marisco. Fue una experiencia increíble a pesar del sol abrasador que nos cubría, y después de beber un agua de coco revitalizante por el camino, estaba lista para comer.

Como saben los católicos, el pescado es el alimento perfecto para la Cuaresma, así que ésta es una receta maravillosa para que la prepares durante esta época especial. Pero seas creyente o no, ¡a cualquiera que le guste el pescado y la comida que rebosa sabor disfrutará de esto por igual! La yuca frita, las patatas o los plátanos son buenos complementos, y una buena ensalada verde es aún mejor. Y recuerda que el médico te recetó varias raciones de pescado a la semana para mantenerte sano. Me encanta cuando las palabras sano y delicioso pueden juntarse en una sola comida.

Aquí encontrarás deliciosas recetas de comida peruana, bebidas, golosinas y postres. Fáciles de cocinar, instrucciones paso a paso, excelentes fotos, todo recopilado por nuestro equipo y nuestros colaboradores. Encontrarás directorios de mercados donde conseguir los ingredientes y reseñas de restaurantes peruanos en Estados Unidos y el mundo.