Receta de Lubina con Langostinos
Lubina con gambas y chorizo
Este sencillo y rápido plato de pescado es ideal para cuando te apetece algo especial para cenar. El orzo en forma de arroz se mezcla con gambas marrones mantecosas, limón, hinojo marino y cebollino como base para la lubina de piel crujiente.
Abi es nuestra antigua editora de cocina junior. Es una amante obsesiva de la cocina y muy golosa, por lo que es muy feliz horneando y cree firmemente que siempre hay sitio para el postre (preferiblemente después de un buen plato de pasta).
Abi es nuestra antigua editora de cocina junior. Es una amante obsesiva de la comida y muy golosa. Le encanta hornear y cree firmemente que siempre hay sitio para el postre (preferiblemente después de un buen plato de pasta).
Pasta de lubina y gambas
Surf ‘n Surf de lubina y gambas, suculentos y robustos sabores de marisco, aderezados con el uso de pesto de hojas de remolacha, utilizando la parrilla para resaltar los azúcares naturales y los hermosos colores. ¡Este plato es el verano en un plato!
Surf ‘n Surf de lubina y gambas es un plato lleno de sabores abundantes. La lubina, gorda y rica, las gambas dulces con un bonito fondo carbonizado, y para elevar las cosas, un pesto casero de hojas de remolacha que marida tan bien con todos los sabores y texturas de este plato, ¡haciéndolo una de nuestras recetas favoritas del verano!
La lubina es un pescado maravilloso, comúnmente encontrado en las partes septentrionales del mundo. Este pescado es una gran fuente dietética de vitamina A, D, calcio y potasio. También contiene una gran cantidad de proteínas. Caloría por caloría, la lubina contiene una cantidad más que considerable de nutrientes, vitaminas, minerales y otros micronutrientes, lo que la convierte en una opción sana y deliciosa. Lo que más me gusta de este pescado es su carnosidad y su escamosidad. Si se cocina bien, puede ser uno de los trozos de pescado más tiernos y jugosos que haya probado nunca. Lo único que tengo que decir es que llena mucho. Un buen trozo de 4-6 onzas sería suficiente para una buena ración de comida, dependiendo también de cada persona y de su apetito. Afortunadamente para nosotros y nuestro City Market 104, y más aún Ocean Odyssey Inland Fish Market, podemos disfrutar de algunas variedades de marisco fresco sostenible, incluida la lubina.
Risotto de lubina y gambas
La lubina salvaje es un pescado sostenible de Cornualles capturado localmente en Watergate Bay. Las gambas o langostinos marrones aportan un delicado punto salado y los trozos de panceta añaden textura y ahumado a los suaves tomates, el plato perfecto para una cena en casa con amigos.
9. Coloque los tomates en agua hirviendo con sal y déjelos hervir durante 20 segundos, retírelos y póngalos directamente en agua helada, esto detendrá la cocción del tomate y la piel debería empezar a desprenderse por sí sola.
Para servir, coloque seis patatas Charlotte en un círculo alrededor del plato, añadiendo algunas espinacas en el centro. Coloque el filete de lubina encima de las espinacas. Para terminar, aderezar el filete con la panceta, las gambas doradas y los tomates.
Lubina con vieiras y gambas
Diseñé y perfeccioné esta receta con el objetivo de crear mi cena perfecta con todos mis sabores e ingredientes favoritos. Sin duda, está en lo más alto de mi lista. La verdad es que no es difícil. Todo el mundo sabe hacer puré, ¿verdad? ¿Y sabes freír un trozo de pescado? Buenas noticias: la salsa se hace sola, ya que al freír las cáscaras de gambas sobrantes se libera una maravillosa larva de jugosos aceites de naranja que añaden mucho sabor que, de otro modo, se habría tirado criminalmente a la basura. El reto es conseguir que el pescado y las gambas estén calientes y perfectamente cocinados al mismo tiempo que la salsa está caliente y tiene una consistencia especial con el puré caliente y las espinacas marchitas. Ah, y por supuesto, tener tiempo para hacer una foto en una cocina temperamental con invitados hambrientos esperando …. más tarde es opcional, por supuesto. Está delicioso servido con una copa de Muscadet bien fría ….
