Receta de Sardinas con tomate
Las mejores sardinas en salsa de tomate
Las sardinas frescas cantan con los sabores del tomate, la guindilla y el ajo, lo que las convierte en la comida perfecta para las largas tardes de verano. Sírvalas con pan fresco y vino y tendrá una comida en menos de 30 minutos de preparación.
Esta receta se creó antes de mi alergia al marisco. Una vez a la semana voy al mercado. Me encanta comprar fruta y verdura en diferentes puestos, dependiendo de lo que sea bueno y de temporada, y luego preparar recetas basándome en lo que compro.
Las sardinas son muy buenas para la salud y tienen un alto contenido en Omega 3. Por eso no duran mucho y hay que cocinarlas el mismo día que se compran o al día siguiente. Los he acompañado de una salsa de tomate, guindilla y ajo. Este es un plato que realmente es lo mejor del clima cálido en todos sus ingredientes.
Lo primero es un imán de nevera y unos bombones de El Taller, una preciosa pastelería de Lima que fusiona la técnica francesa con ingredientes peruanos. Los bombones venían en sabores como camu camu, lúcuma (ambos tipos de fruta) así como sabores como praliné y café arábica. Fueron un regalo de Carlos, del camión de comida Mr Papa de Canberra, que estaba allí al mismo tiempo que yo y me enseñó amable y generosamente su ciudad natal. Si estás en Canberra, tienes que probar su comida callejera peruana Mr Papa. ¡Es TAN deliciosa!
Sardinas en salsa de tomate sobre pan tostado
Para Marvin Gapultos, las sardinas enlatadas en salsa de tomate eran el último consuelo de soltero. Hoy en día, sin embargo, ha abandonado la lata por una versión fresca que aparece en su nuevo libro de cocina, The Adobo Road. Su salsa es un ejemplo perfecto del crisol de influencias culinarias de Filipinas: tomates de América, pimentón ahumado y vino blanco de España, y salsa de pescado y zumo de lima calamansi del sudeste asiático. Las sardinas frescas asadas rápidamente sobre la salsa aromática están un paso por encima de la variedad enlatada y son igual de fáciles de preparar.
Sugerencias: Si las sardinas no son lo tuyo, esto podría funcionar con cualquier pescado pequeño o filete. Las gambas también quedarían bien y serían igual de fáciles. Si no encuentras limas calamansi, puedes sustituirlas por zumo de limón.
¿Son buenas las sardinas en salsa de tomate?
Una receta estupenda. Deliciosas. Cubrí las sardinas con alcaparras y salsa picante; y tomé judías verdes y pan toscano tostado como guarnición. He publicado una foto en Instagram con un crédito a su canal de Instagram.
Hace tiempo que lo tengo guardado pero nunca lo he hecho. Me arrepiento de ello porque está delicioso. El impedimento fue que no pude encontrar sardinas en salsa de tomate, pero resulta que tenía un poco de salsa sobrante y añadí unas cucharadas con sardinas normales.
El arroz lo cociné con vinagre de arroz y especias, ¡estaba delicioso! después añadí un pesto de tomate a las sardinas y lo rematé con un poco de ketchup sobre el huevo al final. (se que suena raro pero era lo unico que tenia a base de tomate y como solo tenia una lata de sardinas senti que necesitaba mas). Pero te digo que funcionó.
Voy a añadir esta comida a mis estándares semanales porque es muy buena para ti. Crío codornices japonesas jumbo en mi patio trasero y voy a escalfar huevos de codorniz en la salsa de tomate. Tengo sardinas frescas disponibles y me imagino escalfando sardinas y huevos de codorniz en salsa.
Receta pinoy de sardinas en salsa de tomate
Preparación: Extender una fina capa de salsa de tomate sobre una masa de pizza o pan plano. Cubra con sardinas envasadas en aceite de oliva virgen extra y mitades de aceitunas verdes. Ase hasta que estén bien calientes (5-7 minutos). Cubre la pizza con rúcula empapada en aceite de oliva y queso parmesano y pimienta molida – ¡qué rico!
Preparación: Coloca medio trozo de nori sobre una esterilla de sushi (con el lado brillante hacia abajo) y añade una capa de arroz de sushi sazonado. Coloca una capa de tiras finas de sardinas envasadas en agua, aguacate y palitos de pepino. Exprime limón por encima y enrolla. Córtalo en 6-8 trozos y cúbrelo con un chorrito de mayonesa picante, semillas de sésamo negro y cilantro picado.
Preparación: Coloque las sardinas en una tabla de cortar. Separe los dos lados y corte cada lado en dos o tres trozos. Reservar. Unte el pan tostado u otra “base” con puré de aguacate. Cubra con los trozos de sardina. Exprime zumo fresco de limón o lima por encima; añade salsa picante al gusto. Si te han gustado estas 20 maneras de comer sardinas + recetas, ¡compártelas con tus amigos! Y dime, ¿cómo comes TÚ una sardina?
