Receta de Truchas a la naranja
Receta de trucha arco iris
125 g de mantequilla, 1 diente de ajo, zumo de naranja, zumo de medio limón, un puñado de eneldo fresco (picado fino), sal y pimienta, 30 ml de aceite de oliva, 600 g de filetes de trucha fresca (trucha arco iris o trucha asalmonada) limpios y deshuesados, ensalada para servir
En primer lugar, preparar la salsa derritiendo la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio. Rallar finamente el diente de ajo y añadirlo a la mantequilla derretida junto con el zumo de naranja, el zumo de limón y el eneldo finamente picado. Mezclar todo bien, sazonar con sal y pimienta, llevar a ebullición brevemente y retirar del fuego. A continuación, calentar el aceite en una sartén grande. Cortar los filetes de trucha en pequeñas porciones y freírlos en la sartén, con la piel hacia abajo, durante unos 2-3 minutos. Mientras tanto, sazone la parte de la carne con un poco de sal y pimienta, dé la vuelta a los filetes y fríalos otros 30 segundos para que el pescado quede ligeramente rosado en el centro. Coloque el pescado en un plato y vierta generosamente la salsa por encima. Acompañar con una ensalada verde crujiente.
¿Qué sabores combinan mejor con la trucha?
Manzanas, zanahorias, apio, naranjas, cebolletas, chalotas y tomates se asocian bien, al igual que la menta, el estragón y el tomillo. También se anima con un chorrito de sidra, zumo de limón o vino, o con un poco de beicon desmenuzado o aceitunas en rodajas.
¿De qué está hecha la salsa de naranja?
¿De qué está hecha la salsa de naranja? La salsa de naranja casera es deliciosa. Esta salsa dulce está hecha de zumo de naranja, azúcar moreno, sirope de arce puro, vinagre de arroz, salsa de soja, ajo picado y jengibre picado.
¿Cómo se cocina la trucha Jamie Oliver?
Cortar el jamón en juliana, recoger y picar finamente las hojas de perejil y colocar la mitad en las cavidades de las truchas. Pasar cuidadosamente las truchas por harina. A fuego medio, derretir la mantequilla y el aceite en una sartén en la que quepan los dos pescados. Freír las truchas durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y doradas por fuera.
Trucha anaranjada
Este plato es bastante sencillo, aunque parezca elegante. Se trata simplemente de pescado a la plancha, una salsa muy sencilla y verduras cocidas en mantequilla. Si preparas esta receta por segunda o tercera vez, estará lista en menos de 30 minutos e impresionará a tus amigos.
– sal – 1 chalota picada – 1/2 taza de vino blanco – 1/2 taza de zumo de naranja – 2 cucharadas de mantequilla sin sal – una pizca de azúcar – una pizca de azafrán desmenuzado
– sal al gusto – ralladura de una naranja – un chorrito de agua, unas 3 cucharadas – 1 libra y media de filetes de trucha o salmón – 5 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite vegetal, divididas – ramitas de flores de guisante o veza, para adornar (Opcional) – 1 libra y media de verduras tiernas, como espinacas o amaranto o cuartos de cordero
Carne de trucha anaranjada
En una sartén suficientemente grande para que quepan los filetes, a fuego medio, vierta el zumo de naranja, añada los copos de chile y la mantequilla hasta que se derrita, — añada el pescado con la piel hacia abajo — añada las especias por encima. Tapar – cocer al vapor (escalfar) hasta que el pescado esté casi escamado (escamado es demasiado cocido)… Compruebe de vez en cuando y añada más zumo de naranja si es necesario. La salsa se habrá reducido, viértala sobre el pescado y sírvalo. Si le sobran rodajas de naranja puede adornar con ellas.
en una jaula para asar pescado – poner el pescado, añadir especias al pescado, un poco de ajo en polvo (con moderación) y rodajas de naranja por encima, cerrar la jaula – asar hasta que el pescado esté bien hecho en la barbacoa – verter el zumo de naranja sobre el pescado durante la cocción
En una sartén lo suficientemente grande para que quepan los filetes, a fuego medio, verter el zumo de naranja, añadir los copos de chile y la mantequilla hasta que se derrita, añadir el pescado con la piel hacia abajo y las especias por encima. Tapar y cocer al vapor (escalfar) hasta que el pescado esté casi desmenuzado (si se desmenuza es que está demasiado hecho)… Compruebe de vez en cuando y añada más zumo de naranja si es necesario. La salsa se habrá reducido, viértala sobre el pescado y sírvalo. Si le sobran rodajas de naranja puede adornar con ellas.
Trucha palomino
Gordon RamsayCelebrity chefGordon Ramsay es un célebre chef con varias estrellas Michelin. Nacido en Escocia, tiene restaurantes por todo el mundo: Reino Unido, Francia, Singapur, Hong Kong y Estados Unidos. Está orgulloso de ser padre de cinco hijos (se abre en una pestaña nueva) y muchas de sus recetas son especialmente adecuadas para agasajar a la familia o a un grupo de amigos. Se formó con algunos de los chefs más renombrados del mundo, como Albert Roux, Marco Pierre White y Guy Savoy, y abrió su primer restaurante, Restaurant Gordon Ramsay, en 1998.