Receta de Pastel de nueces al café
Receta de tarta de café y nueces del Great British Bake Off
Lo que sí he descubierto es que una receta clásica de “tarta de café” varía según el lugar de procedencia. Esta receta es un “coffee cake” británico: dos capas de bizcocho de café con crema de mantequilla de café y decorado con nueces. En cambio, un “coffee cake” alemán o americano lleva una cobertura de crumble de canela y en realidad no contiene café, sino que se sirve con un café aparte.
Para esta receta se utilizan 2 moldes redondos de 20 cm. Aquí hay un enlace a los moldes exactos que utilicé de Lakeland. Asegúrate de que tus moldes no sean demasiado bajos porque los pasteles subirán, los moldes que yo utilicé tenían 8 cm de altura.
Como en la introducción se utiliza café real enfriado, no entiendo el ingrediente “2 cucharadas de café “disueltas” en 3 cucharadas de agua caliente enfriada a temperatura ambiente”. Seguramente el café real ya es líquido y no necesita disolverse. ¿O quiere decir diluido, pero no debilitaría demasiado el sabor del café? ¿Estaré bien con 5 cucharadas de café real enfriado? Siento ser tan pesada.
Pastel húmedo de café y nueces hecho con aceite
Me encanta la combinación de nueces y canela y es realmente húmedo y no te encanta cuando un pastel se eleva tan alto que usted necesita tomar dos bocados de un tenedor lleno de pastel. No hay que olvidar el delicioso relleno central y la cobertura streusel. Tengo que decir que esta es la reina de las tartas de café.
Por cada taza de harina para todo uso, retira dos cucharadas y sustitúyelas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y la maicena juntas un par de veces, de esta manera se asegura de que estén bien combinadas y sin grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.
En pasteles y otros productos de repostería, siempre es mejor utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Así que saca los ingredientes fríos de la nevera una hora antes o antes si hace fresco en tu cocina. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente, creando una masa sedosa, que ayudará a crear un producto horneado tierno y ligero.
Hornear durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Después de 45-50 minutos, si no está hecho pero se está dorando demasiado, cúbralo con papel de aluminio hasta que se hornee. Dejar enfriar en el molde y retirar a un plato.
Receta de tarta de café y nueces National Trust
50 minutosIngredientesEl pastel :El glaseado:InstruccionesProductos recomendadosComo asociada de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, obtengo ganancias por las compras que califiquen.Información nutricional:Rinde: 12
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Tarta húmeda de café y nueces
1.Forre el fondo de los moldes con papel de mantequilla, o engrase el fondo y espolvoréelo con harina refinada o azúcar hasta que quede bien cubierto.2.Tamice la harina y la levadura en polvo, y páselas a un bol.3.Añada la sal, el azúcar, el aceite, la solución acuosa y la vainilla.4.Bata la mezcla con una cuchara de madera o una batidora, hasta que quede bien mezclada.5.Rompa los huevos de uno en uno y añádalos a la masa del bizcocho y bata hasta que quede suave.6.Incorpore las nueces. 5.Cascar los huevos de uno en uno y añadirlos a la masa del bizcocho, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.6.Incorporar las nueces.7.Repartir la masa en los moldes y hornear durante 35-40 minutos (al introducir una brocheta, ésta debe salir limpia).8.Sacar del horno y dejar enfriar.
