Receta de PUDING DE PLATANOS
Cómo hacer pudin de plátano al estilo negro
El pudin de plátano (a veces pudin de crema de plátano) es un pudin que consiste generalmente en capas de natillas dulces con sabor a vainilla, obleas de vainilla y/o bizcochos de soletilla y rodajas de plátano fresco colocadas en un plato y servidas, coronadas con nata montada o merengue. Algunas recetas incorporan el uso de Twinkies[2][3].
Se suele asociar a la cocina del sur de EE.UU., pero se puede encontrar en todo el país y en zonas específicas[4]. Además, se parece mucho a un trifle inglés, ya que se monta en capas e incluye natillas, fruta, bizcocho y nata montada.
El pudin de plátano puede prepararse al horno o refrigerado, siendo este último el más popular, sobre todo entre los cocineros caseros. Además, muchas recetas se han adaptado utilizando pudin de vainilla o de plátano en lugar de un verdadero flan. Otras recetas omiten los barquillos.
Un método típico de hacer pudin de plátano consiste en colocar repetidamente los plátanos, las natillas y las obleas en un plato y cubrirlo con nata montada o merengue. Con el tiempo, los barquillos absorberán la crema y las capas se presionarán entre sí, lo que hará que los sabores se entremezclen[5].
La mejor elección plátano
¿Cuál es la diferencia entre este pudin y un pudin de plátano cocido? Tengo una receta de pudin de plátano cocido sureño que ya he compartido en el sitio. El único problema con el pudín cocido es que los plátanos tienden a dorarse muy rápidamente. Si vas a llevar este postre a una reunión o a un picnic, querrás tener unos plátanos bonitos y que no se doren. Esta versión sin cocción es estupenda para picnics o comidas informales, los plátanos se mantienen frescos durante más tiempo y, además, es fácil de transportar y de servir. ¿Puedo utilizar pudin instantáneo con sabor a plátano en lugar de vainilla? Claro que sí. A algunas personas no les gusta el sabor artificial a plátano del pudin instantáneo de crema de plátano, pero esto es una preferencia personal. También puedes utilizar extracto de plátano en lugar de vainilla. ¿Puedo hacer mi propia nata montada casera? Sí, se puede. Sólo ten en cuenta que la nata montada casera no se mantiene estabilizada tanto tiempo como la nata montada Cool Whip, por lo que puede descomponerse en un estado más líquido si no se consume inmediatamente. ¿Cómo evito que mis plátanos se pongan marrones? Puede espolvorear un poco de ácido cítrico en polvo sobre los plátanos cortados. Sólo un poco para no alterar el sabor. También puedes cubrir ligeramente los plátanos en rodajas con zumo de limón o naranja. De nuevo, sólo un poco para no alterar el sabor.
Royal pudding & relleno de tarta
Old Fashioned Southern Homemade Banana Pudding – El clásico pudin de plátano comienza con una crujiente capa de barquillos de vainilla, sobre la que se colocan rodajas de plátano perfectamente maduras y se cubre con el mejor pudin de vainilla casero que jamás haya probado.
El último paso es hacer crujientes unas cuantas obleas de vainilla más y espolvorearlas por encima.Algunas recetas sureñas de pudin de plátano cubren su pudin con un merengue tradicional. Si prefiere seguir esta receta, puede encontrar una receta de merengue tradicional aquí. No creo que se equivoque con ninguno de los dos ingredientes, ya que el verdadero protagonista de esta receta es el rico flan de vainilla.
Sí, puedes comer este delicioso pudin de plátano casero del sur directamente si te gusta caliente, de lo contrario, refrigéralo hasta que estés listo para servir.Esta receta es tan fácil, realmente la única parte difícil es esperar a que se enfríe antes de comer.
Sí, en realidad la mayoría de la gente prefiere que tenga tiempo de reposar en el frigorífico para enfriarse, en lugar de comerlo directamente después de cocinarlo. Como se puede preparar con antelación, el pudin de plátano es un postre estupendo para servir en picnics, barbacoas y comidas populares.
Tarta de queso con plátano
En las barbacoas o en las cenas de gala, nunca es mal momento para sacar a relucir esta reconfortante delicia sureña. Suave, cremoso y delicioso, hay pocas maneras mejores de terminar una comida.
¿El ingrediente especial que hace que el pudin de plátano casero destaque sobre las variedades compradas? El merengue a la antigua. Este paso extra eleva este sencillo postre al nivel del aparador de la abuela. Lleva esta receta a una reunión familiar y estaremos de acuerdo.
El pudin de plátano combina muchos ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Algunos ingredientes comunes utilizados en esta receta son azúcar granulado, maicena, sal, leche, huevos, mantequilla y extracto de vainilla. Necesitarás tener a mano más ingredientes exclusivos: barquillos de vainilla y plátanos.
Coge cuatro huevos y separa las claras de las yemas. Reserva las claras para el merengue más tarde pero guarda las yemas para crear el pudin. Bata el azúcar granulado, la maicena y la sal hasta que estén bien mezclados. Añada la leche, las cuatro yemas de huevo y la mezcla de azúcar en un cazo mediano hasta que estén bien mezclados.
