We prepare a delicious pork with pineapple in sweet and sour

This celebration of spring is full of symbolism around rebirth and renewal, because spring is a time when life returns after a long, cold winter, said Yasmin Khan, a London-based human rights activist and author of “The Saffron Tales: Recipes from the Persian Kitchen” and “Zaitoun: Recipes and Stories from the Palestinian Kitchen.” These two cookbooks by Khan inspire and provide a window into the cultures and stories of the people of the Middle East through food.

Cong cooking

Chaufa rice is an essential dish in Peruvian gastronomy. Composed of fried rice with various meats and soy sauce (sillao), it was popularized by Chinese cooks who settled in our country. Therefore, we are pleased to present here our homemade recipe so that everyone can prepare it easily.

Fortunately, there are a few dishes that can be prepared at home, the most common being noodle stir-fry and chaufa rice. In this recipe we will deal with chaufa, which is a combination of fried rice and sautéed meats.

So with cooked rice, some soy sauce and the addition we want (egg, sausage, chicken or meat) we can quickly enjoy the delicious chaufa rice that Peruvian-Chinese cuisine offers us. Enjoy your meal.

Receta de Pastel de melocotones y queso crema

Okonomiyaki Tortita japonesa | wa’s Kitchen

Corte las cabezas de los pimientos amarillos secos, quíteles los tallos. Póngalos en agua y déjelos hervir durante unos 30 minutos. Verás que la piel de los pimientos empieza a soltarse. En ese momento sabrás que están listos.

Es importante quitarles la piel a los pimientos porque son muy difíciles de triturar y de cocinar. Los pimientos amarillos pueden ser muy picantes por eso hay que quitarles las semillas y dejarlos muy limpios.

La parte de la cebolla es muy importante. Hay que picarla muy fina, ya que la cebolla dará espesor a la salsa. Yo también la cocino directamente con el aceite, pero mi madre me dijo que primero cocinara la cebolla sólo con la sal y una vez que empiece a secarse, añadiera el aceite y cocinara hasta que se seque de nuevo.

Mientras tanto, muele el ajo con el comino en un mortero hasta que quede muy suave. Añade esta preparación a la salsa de cebolla y pimiento amarillo. Dejar cocer unos 15 min hasta que la cebolla esté bien cocida y blanda. Mi mon dice que la mejor manera de saberlo es cuando la cebolla empieza a pegarse ligeramente en el fondo. Añade el pollo en ese momento y baja el fuego. Déjalo cocer unos 20 minutos hasta que el pollo esté tierno, removiendo de vez en cuando para que no se queme por abajo.

Receta de Budín de queso

Ensalada de porotos Mung

Lo realmente increíble es que el proceso tradicional de liofilización conserva las perecederas patatas casi para siempre. Depende del clima específico del “altiplano” boliviano, que es seco y con temperaturas bajo cero durante ciertos meses del año. E imagínense: he podido preparar y disfrutar de “tunta” de seis años y, según me han dicho, habría estado buena incluso muchos años más.

Otra hierba fresca que despertó mis papilas gustativas es una que experimenté por primera vez en casa de una anciana campesina. En Perú y Bolivia la llaman “huacatay”, “huacataya” o “suico”, y en Ecuador, la gente del campo la conoce como “chinzo”. Ahora la tengo en mi jardín, pero ya casi nadie la usa en Ecuador. Su nombre científico es Tagetes minuta. Me parece que su sabor distintivo, cuando se usa con moderación, aporta una audacia y una energía maravillosa a un plato. Fresca, es muy buena con queso o a la peruana con gambas. Y secas, sus semillas alargadas aportan un agradable sabor a nuez.

Receta de Bombones de caramelo