Receta de Sorbete de cava con helado de limón
Receta de sorbete de limón
Saltar a la recetaEl Sgroppino, elaborado con sorbete (o gelato) de limón, Prosecco y vodka frío, es un cóctel celestial para después de cenar muy fácil de preparar. Esta bebida es perfecta para celebraciones, para servir después de una comida copiosa, como postre para los amantes del limón o para disfrutar al final de un día caluroso.
De los muchos talentos que tienen los italianos, su dominio del alcohol y su amor por los limones son mis favoritos. (Cuando ambos talentos se combinan, es el paraíso. Este dulce cóctel italiano es el ejemplo perfecto de ello. El sgroppino nació en la región italiana de Venecia como digestivo, una bebida alcohólica que se sirve después de comer para facilitar la digestión. Gracias a sus sabores brillantes y refrescantes, este cóctel ha seguido siendo popular en toda Italia a lo largo de los años.
El Sgroppino es una receta muy fácil de preparar y muy elegante. Por eso, puede servirse en copas de champán o de vino de cristal para cenas más elegantes o en copas más informales para ocasiones menos especiales. He aquí algunos de los mejores momentos para servir este cóctel italiano;
Sorbete de Prosecco
Desgraciadamente, nuestros dos primeros intentos fueron un fracaso estrepitoso (bueno, no del todo, hicieron un ponche estupendo). El problema de intentar congelar champán, o vino espumoso, es que el champán tiene un 13% de alcohol, y el alcohol no se congela, al menos no a 32°F.
Tres intentos más y varios días después, tenemos un delicioso sorbete de champán. El truco está en hervir el champán con el azúcar al disolver el azúcar, hirviendo así la suficiente cantidad de alcohol para que el sorbete se congele bien.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de helado de champán
El sorbete de limón siempre ha sido un postre muy socorrido, ya que es digestivo, refrescante, fácil de hacer y tiene miles de recetas posibles. Hoy te proponemos una nueva versión del sorbete de limón con aceite virgen extra, que le aporta mucho cuerpo y un sabor totalmente diferente. Un postre sano, original y para todo el año ¡que no dejará indiferentes a tus invitados!
El aceite virgen extra, como hemos comentado en posts anteriores, es un ingrediente cada vez más utilizado en coctelería. El aroma y cuerpo que aportan a la bebida, dan como resultado una bebida con una textura y sabor hasta ahora desconocidos. Disfrutamos de algo nuevo, a la vez que aportamos a nuestro organismo vitaminas y ácidos saludables.
Lo inventó un médico alemán, Johann Gottlieb Siegert, en 1817 con fines terapéuticos para curar enfermedades como los mareos o el dolor de estómago. Pero un día, un atrevido barman decidió utilizarlo en cócteles, descubriendo que potenciaba el sabor de la bebida y le daba un aroma muy agradable a lima, pasas, flores secas de manzanilla, cardamomo, canela en rama, y un largo etcétera. Además, incluye otras hierbas aromáticas que los fabricantes han mantenido en secreto desde su creación.
Sorbete de limón
Uno de los postres más comunes en España, sobre todo en los restaurantes de lujo, es el sorbete de limón o sorbete de cava. Se trata de una bebida helada que se prepara mezclando helado de limón o sorbete de limón con cava.
En las bodas, en lugar de servir el sorbete como postre, se suele servir entre la fuente de pescado y la de carne para limpiar el paladar. Sí, es habitual que en las celebraciones haya comidas largas que comienzan con aperitivos seguidos de una fuente de pescado. Después viene el sorbete, al que sigue el plato de carne, ¡y a todos ellos les sigue el postre y la tarta nupcial! Puede imaginarse que las cenas en este tipo de eventos pueden durar horas.
En este caso, muchas personas preparan estos sorbetes en el último momento de forma rápida y sencilla, comprando un helado o sorbete de limón ya preparado y mezclándolo con cava justo antes de servir. En cierto modo, es como un refresco de limón.
Para tener tiempo de sobra para preparar el sorbete de limón, lo mejor es preparar con antelación un simple sirope de azúcar. Si se prepara a primera hora del día, tendrá tiempo de enfriarse antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Una vez frío, puedes combinar todos los ingredientes y congelarlos para hacer el sorbete.
