Receta de Tiramisú sin mascarpone
Postre de mousse de tiramisú
Aprende a hacer un tiramisú en versión saludable para el Día de la MadreCon el Día de la Madre a la vuelta de la esquina, ¿quieres sorprender a tu madre con algo de comida casera? ¡Aprendamos a hacer tiramisú! ¿Qué es el tiramisú? El tiramisú es un postre con sabor a café. El tiramisú lleva capas de galletas Ladyfingers bañadas en café con alcohol. Y una crema hecha de mascarpone, yemas de huevo y azúcar. La receta de tiramisú que os voy a enseñar hoy no es como la típica receta auténtica de tiramisú, es mi versión más sana de la receta clásica de tiramisú. Haremos un tiramisú sin huevo y un tiramisú sin mascarpone. En lugar de utilizar mascarpone y yemas de huevo utilizaremos yogur. Con este método el tiramisú es bajo en grasas y rico en proteínas. Será un postre perfecto si tienes antojo de un tentempié saludable. También he omitido el alcohol para hacer un tiramisú sin alcohol. No te sentirás culpable comiendo esta receta de tiramisú saludable. Yo estoy usando una taza grande para hacer una porción pequeña, ¡sólo lo suficiente para compartir con 2 personas! Desplácese hacia abajo para ver los ingredientes necesarios para el Tiramisú con instrucciones paso a paso! (づ｡◕‿‿◕｡)づ
¿Qué puedo utilizar en lugar del queso mascarpone para el tiramisú?
Para preparar este sustituto del mascarpone, mezcle 12 onzas de queso crema a temperatura ambiente (1 ½ bloques) con ¼ de taza de crema batida espesa y ¼ de taza de crema agria hasta combinar. La nata para montar reducirá el sabor picante del queso crema e imitará la textura suave y aterciopelada del mascarpone.
¿Se puede utilizar queso crema en lugar de queso mascarpone en el tiramisú?
Aunque no existen sustitutos uno a uno que aporten al tiramisú el sabor y la textura precisos del mascarpone, puede sustituirlo por nata espesa batida, queso crema o una combinación de ambos.
Tiramisú con clara de huevo
Si siente verdadera predilección por el tiramisú pero no quiere prepararlo con huevo crudo o pasteurizado, tenemos lo que busca: ¡el tiramisú sin huevo! Piense en galletas ladyfinger bañadas en café, mascarpone aterciopelado y nata montada, la irresistible cremosidad y el agradable dulzor de este postre típico italiano le harán flaquear con cada bocado. Sírvalo en vasos de una sola porción para un final de comida elegante y sofisticado, o añada pepitas de chocolate entre las capas para un postre aún más rico y crujiente. Puede que incluso le apetezca probar la versión de fresas o bayas, que le permitirá disfrutar de la dulzura del tiramisú sin tanta culpa.
Para preparar el tiramisú sin huevo, prepare primero el café para remojar los bizcochos de soletilla en una olla moka. Montar la nata en un bol con una batidora eléctrica 1, añadir poco a poco el azúcar en polvo 2 y continuar hasta que esté semimontada 3. Cortar cada bizcocho ladyfinger en rodajas.
Corte cada bizcocho ladyfinger por la mitad 10, vierta el café ristretto enfriado en un recipiente grande y remoje rápidamente los ladyfingers 11. Coloque los bizcochos sobre la capa de nata en cada vasito 12.
Sustituto del mascarpone
El mascarpone es un queso dulce italiano cremoso que es un ingrediente del tiramisú. Aunque no existen sustitutos uno a uno que aporten al tiramisú el sabor y la textura precisos del mascarpone, puede sustituirlo por nata espesa batida, queso crema o una combinación de ambos. Independientemente de la opción que utilice, la receta tendrá un sabor ligeramente diferente; es posible que tenga que modificar estas recetas para encontrar algo que se adapte a su gusto.
Consejo Si prefieres un postre muy dulce, utiliza la combinación de queso crema azucarado y nata espesa. Si prefiere un postre menos dulce y esponjoso, utilice nata montada. Si prefiere un postre menos dulce pero con una textura más consistente, utilice queso crema batido.
Receta fácil de tiramisú
Aquí te explicamos cómo hacer tiramisú paso a paso. Esta receta clásica de tiramisú, hecha con yemas de huevo, azúcar, ron, mascarpone y nata montada, y cubierta con bizcochos de soletilla bañados en café, es un postre ideal para preparar con antelación en reuniones navideñas u ocasiones especiales.
Pero hace unos años esto cambió cuando celebramos nuestra primera cena de Navidad y mi madre pidió tiramisú de postre. Estaba un poco asustada, pero me puse en modo “¿qué es lo peor que podría pasar?
El tiramisú, sin embargo, tiene algunos componentes característicos que lo distinguen. El relleno empieza con un zabaglione, que es un nombre elegante para las yemas de huevo batidas con azúcar y vino marsala (o ron, en nuestro caso) en una caldera doble hasta que estén ligeras, pálidas y espumosas. Este zabaglione establece el sabor de todo el plato.
Para estabilizar el zabaglione y darle cuerpo, bato el mascarpone y la nata espesa juntos (un truco que aprendí de Zoe Francois, que a su vez lo extrajo del libro de cocina Flour de Joanne Chang). A continuación, incorporo la nata montada al zabaglione enfriado.
