Receta de torta de merengada de fresa
Tarta de clementina
Pavlova a la mexicana. Se cree que el mostachón, originario de Monterrey, en el noreste de México, es un pastel de merengue tradicional, que suele incluir galletas simples trituradas y nueces en el merengue para crear una base más crujiente. La cobertura depende de la fruta de temporada, pero las fresas troceadas le dan un acabado especialmente bonito. Para esta receta se necesita un molde desmontable de 22 cm.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Mientras tanto, para hacer el glaseado, con una batidora eléctrica, bata el queso crema durante 5 minutos o hasta que esté suave, luego bata los ingredientes restantes hasta que estén combinados. Extiéndalo sobre el pastel enfriado y sírvalo coronado con fresas en rodajas.
Receta de mostachón
Esta tarta de fresas y merengue tiene capas de nata dulce y fresas frescas entre finas láminas de merengue casero. Sirva este postre en primavera, cuando las fresas están en su mejor momento.
Ya lo he hecho 3 ó 4 veces. A mi nueva cuñada, que es una experta cocinera, le gustó tanto que me pidió la receta. Siempre divido la receta en 2 círculos de merengue más grandes y los cocino/seco un poco más. También me gusta porque mi suegra es alérgica al gluten (incluso antes de que se popularizara).
Supongo que estoy solo en mi opinión. A mi hijo le encantan las fresas, y no es un gran fan de la tarta y el glaseado, así que pensé en hacer esto para su tarta de cumpleaños. Afortunadamente, primero hice una tarta de práctica. Este pastel lleva mucho tiempo y esfuerzo y a nadie de mi familia le gustó… incluso a mi hijo, que se come medio kilo de fresas de una sentada. Sugiero hacer un pastel de práctica antes de servir para la compañía o hacer para una ocasión especial.
Galletas de merengue
Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen incluye a un grupo de profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.
La tarta de merengue y fresas frescas es un presagio del verano. Las nubes ligeras y acolchadas de nata montada hacen un guiño a los cielos soleados que se avecinan, mientras que las bayas dulces y ácidas dicen: “¡La primavera ya está aquí!”. Todo lo anterior se intercala entre capas de merengue crujiente y lo suficientemente dulce para conseguir una receta de tarta de merengue espectacular que hará que todo el mundo le pida sus secretos. (Aunque lo más probable es que te pregunten en qué pastelería la compraste primero, porque esta tarta de fresas y merengue es así de impresionante).
Receta de tarta de terciopelo rojo
Forre el molde con una doble capa de film transparente y prepare la salsa de fresas. En un robot de cocina o una batidora, bata las fresas con el zumo de limón y el azúcar glas. A continuación, pase la mezcla por un colador y viértala en un bol, desechando las semillas que hayan quedado en el colador.
Saque el pastel congelado del congelador, abra los laterales del molde y retírelos con cuidado. Retire el film transparente de las paredes del pastel y, con ayuda de una espátula o una rodaja metálica de pescado, traslade con cuidado el pastel de la base del molde a un plato de servir. Córtelo en porciones y sírvalo solo o con fresas frescas.
Tiempo de preparación: 15 minutos, más el tiempo de congelaciónMás informaciónLa belleza de este postre es que se puede hacer utilizando merengues sobrantes, aunque yo también suelo hacer merengues especialmente para él. Estaría igualmente delicioso hecho con frambuesas. Vea más abajo otras ideas que puede probar.
