Receta de Puding de arroz con leche Thermomix

Recetas Thermomix

“Mi madre hace el mejor risogolo. Es una receta que le transmitió su madre y que ahora me ha pasado a mí. Cuando el risogolo se hace a la manera tradicional, en una cacerola al fuego, hay que estar una hora removiendo el arroz con una cuchara para que no se pegue al fondo ni se queme. Cuando lo hago en mi Thermomix, puedo encenderlo y marcharme. Es mucho más fácil y la receta sabe exactamente igual que la de mi madre”.

Las cantidades y los pasos no se publican en esta entrada del blog porque esta receta aparece exclusivamente en el libro de cocina de MEZZE. No obstante, hemos incluido una lista de ingredientes para ayudarte a hacer la compra y a planificar las comidas (especialmente si utilizas la aplicación de recetas con pimentón), así como algunos consejos útiles para cocinar.

Arroz con leche al horno

JoAnna Minneci es coautora de este artículo. JoAnna Minneci es una chef profesional afincada en Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otros a cocinar a través de clases particulares de cocina, eventos de formación de equipos y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en cadenas como Bravo y Food Network. La chef JoAnna se formó en Artes Culinarias en el Instituto de Arte de California en Los Ángeles. También está certificada en sanidad, nutrición, gestión de cocinas y control de costes.

El arroz con leche, también conocido como rice pudding en Norteamérica, arroz con leche en los países hispanohablantes y kheer en la India, es un postre delicioso con muchas variaciones posibles. Se puede utilizar arroz cocido en una proporción igual a la de la leche o cocer el arroz desde cero con una proporción alta de leche y arroz para conseguir la consistencia adecuada. Endúlcelo al gusto con el edulcorante que prefiera y pruebe a añadir especias y otros ingredientes para crear combinaciones de sabores únicas y encontrar una receta de arroz con leche que le encante.

Receta de arroz con leche

El arroz con leche es el postre favorito de mi suegro. Cuando sé que van a venir intento hacerlo porque les encanta, ¡pues a quién no! Si alguna vez se me olvida, después de estar un tiempo en casa, suelta la frase: ¿No me has hecho hoy arroz con leche? Mi suegra no quiere que lo haga porque se lo comen de una sentada.

Es fácil de hacer porque, aunque lleve un poco de tiempo, no te des cuenta. Sale muy cremoso como los que se hacen a la manera tradicional, pero se tarda dos horas en hacer y sin parar de remover.

Hay otras versiones veganas tan ricas como la receta tradicional y que se adapta perfectamente a tu dieta sin ingredientes de origen animal. Puedes utilizar leche de soja O también leche de coco que también tiene un toque muy exótico.

Flan Thermomix

Casi todas las cocinas del mundo tienen su propia versión del arroz con leche. Se trata de un plato dulce clásico a base de arroz y algunos ingredientes más, como azúcar y canela, que siempre resulta reconfortante. Esta deliciosa versión alemana es una receta cremosa y perfectamente dulce que puede tomarse como desayuno, tentempié y, a veces, como almuerzo o cena si se sirve con más fruta, salsa de manzana o compota de frutas. Nuestro milchreis es la alternativa perfecta a sus copos de avena matutinos o una gran opción para un postre caliente.

Aunque el origen del arroz con leche es incierto, China y la India se lo disputan, ya que ambos lugares tienen una antigua cultura basada en el arroz. Es evidente cómo se convirtió en omnipresente, ya que no importa dónde se encuentre, puede conseguir un arroz con leche. España, Portugal, Bulgaria, Tailandia, Gran Bretaña y Estados Unidos, entre otros muchos países, tienen múltiples recetas, con distintas especias, líquidos y métodos de cocción. El Milchreis se prepara cociendo arroz en la leche con azúcar y vainilla. Contrariamente a lo que podría pensarse, si se utiliza leche en lugar de nata se obtiene un arroz con leche más cremoso.