Receta de Voladores peruanos
Arroz peruano
Este club de especias del mes envasa pequeños lotes de especias para una comida exótica para compartir. El sitio web asociado ofrece recetas alternativas (sin gluten, vegetarianas, etc.) y, lo que es más importante, atractivas imágenes de los platos. Un viaje gastronómico mensual sin tener que acumular un cajón lleno de paquetes de especias a medio usar. Lo estaba esperando. Y cómo ha ido …. os preguntaréis.
Los paquetes de mayo y junio llegaron en estos sobres marrones de papel craft. Me encantó el amarillo brillante y festivo del paquete de mayo. Los sellos me recordaban a cuando coleccionaba sellos de niña y a la promesa de lugares lejanos. En cambio, el sobre marrón de papel craft de junio promete un divertido proyecto de manualidades. En el interior, como semillas en una vaina, se desparramaban los paquetes de especias junto con las tarjetas de instrucciones.
El pollo asado estaba sabroso y jugoso, mientras que las batatas estaban blandas y caramelizadas. Las especias crearon un sabor profundo y robusto y una costra tanto en el pollo como en las patatas. Una comida sorprendentemente fácil de preparar (sólo al horno) para unos sabores tan ahumados, desarrollados y exóticos. Los pimientos ….Ancho, ají y granos de pimienta le dieron a la comida su distintivo toque peruano. Realmente me pareció un viaje divertido y un nuevo descubrimiento cultural. Nunca había probado la comida peruana, así que no tenía una referencia para medir la comida. Pero no importaba. La comida estaba deliciosa. Tan bueno….que habíamos terminado con la comida antes de que me di cuenta de que me olvidé de tomar fotos. Lo siento queridos lectores. Hagan la comida…. y verán por qué y sin duda me perdonarán. Estoy deseando que llegue pronto nuestro viaje culinario a Jamaica.
Postres peruanos
Ligeros, frágiles, dulces y bonitos… estos voladores son la versión mini del volador tradicional, un postre popular en Lima desde hace más de cien años. El truco para hacer el mejor es enrollar la masa hasta que quede muy fina, -casi transparente-, y luego pincharla por todas partes con las púas de un tenedor, y hornearla hasta que esté cocida pero aún de color pálido.
El Día de la Madre es sin duda una de esas ocasiones especiales. Mi mente está llena de recuerdos entrañables de divertidas reuniones familiares en Lima para el Día de la Madre, y ¿adivinen quién protagoniza esos recuerdos, aparte de las madres? Pues sí: LA COMIDA . Siempre había una torta -o más- y enormes cantidades de café, infusiones o té de canela. Chocolate caliente o chicha morada para los más pequeños, y a veces agua de manzana casera. Los dulces antes mencionados también eran infaltables en estas celebraciones, y por eso hoy les comparto esta receta, para revivir estos tiempos felices.
En Lima, los mini voladores siempre se sirven en vasos de papel de caramelo. Los llamamos “pirotines”, y hacen que los voladores parezcan los dulces más elaborados y especiales. De hecho lo son, pero ¿por qué no hacerlos aún más especiales? Las madres se lo merecen.
Comida peruana
7 min read Perú tiene una antigua y rica tradición de postres y dulces en su gastronomía. Esta tradición tuvo su inicio con la introducción de la caña de azúcar en América por los conquistadores españoles y posteriormente con la construcción de numerosos conventos y monasterios en diversas ciudades del Perú, donde las monjas españolas preparaban y vendían dulces europeos y peruanos a los que incluían ingredientes locales.
Cuando la gente se imagina la comida peruana, tiende a pensar sobre todo en platos salados, pero las comidas encantadoras también son de primera categoría. Además, los peruanos son tremendamente golosos, y en Perú los postres están entre los mejores de Latinoamérica, si no del mundo. Así que después de terminar su comida, disfrute de un postre típico de la cocina peruana.Cada individuo o familia en Perú tiene su ingrediente familiar secreto para su receta de postre más solicitada. Aunque existen muchos tipos de variaciones de esta receta básica, hay una forma fundamental de prepararlo y comerlo en México.Asegúrese de dedicar mucha preparación y atención a la elaboración y cocción de estos deliciosos platos, pero después, le encantará saborear los resultados.
Receta de voladores peruanos en línea
Estos hermosos dulces son uno de mis favoritos en la mesa de cumpleaños, junto con los alfajores, la mana, las bolitas de nuez, las melcochas de chocolate, las yemecillas, los encanelados y muchos otros dulces encantadores. En Lima, se pueden encontrar en muchas panaderías, tiendas de abarrotes y cafeterías, pero hay algo gratificante -y relajante- en hacerlos con tus propias manos.
Para extender la masa usé mi viejo rodillo de mármol porque necesitaba una capa muy delgada, casi transparente; pero puedes usar un rodillo de madera y tus brazos fuertes. Si tienes una máquina de hacer pasta, (la que se usa para estirar la masa de pasta en diferentes configuraciones), por supuesto úsala. Te facilitará mucho el trabajo y estarás listo en pocos minutos.
Calienta unos 5 cm de aceite para freír las empanadillas. Después de freírlas y dejarlas enfriar no estarán crujientes, sino que tendrán una textura tierna que se deshace en la boca, y un sabor neutro, perfecto para resaltar el dulzor del manjarblanco.
Aquí encontrarás deliciosas recetas de comida peruana, bebidas, tragos y postres. Faciles de preparar, instrucciones de cocina paso a paso, excelentes fotos, todo preparado por nuestro equipo o colaboradores. Te ofrecemos directorios de mercados donde podras encontrar los ingredientes asi como restaurantes peruanos en EEUU y el mundo.
