Receta de Bocoles de frijol
Receta FÁCIL de desayuno | Tortitas de plátano al horno
El libro de cocina mexicana definitivo de nuestro mayor experto en comida latinoamericana: Cantina es un festín para los sentidos, que explora las inventivas y frescas recetas y tradiciones alimentarias de un país cuya vibrante cocina ha cautivado a los amantes de la buena mesa de todo el mundo. No satisfecho con los tacos de taco-kit, el célebre chef Paul Wilson desvela todos los secretos y desentierra las joyas ocultas del México culinario, centrándose en platos realizables y sabores atrevidos, disfrute de bocoles de frijoles negros con vieiras chamuscadas, tacos de gambas con ensalada de mango verde y jícama, tamales de langosta, carnitas de cerdo caramelizadas con piña…mehr
El libro de cocina mexicana definitivo de nuestro mayor experto en comida latinoamericana: Cantina es un festín para los sentidos, que explora las inventivas y frescas recetas y tradiciones gastronómicas de un país cuya vibrante cocina ha cautivado a los amantes de la buena mesa de todo el mundo. No satisfecho con los tacos de taco-kit, el célebre chef Paul Wilson desvela todos los secretos y desentierra las joyas ocultas del México culinario, centrándose en platos realizables y sabores atrevidos, disfruta de bocoles de frijoles negros con vieiras chamuscadas, tacos de gambas con ensalada de mango verde y jícama, tamales de langosta, carnitas de cerdo caramelizadas con salsa de adobo de piña y empanadas de picadillo con mole de higos de la misión. El libro se divide en nueve capítulos que guían al lector a través de la variada gastronomía de este país: Salsas y condimentos; Comida callejera; Sopas y guisos fragantes; Ensaladas y ceviches; Pescados y mariscos; Carnes y barbacoa de leña; Arroces, legumbres y verduras; Postres; y Bebidas. Con 150 recetas deliciosamente auténticas y un diseño espectacular que te hará sentir como si estuvieras en una tacquería de Ciudad de México, Cantina es todo lo que necesitas para llevar tu nueva comida favorita a tu propia mesa.
Sabes cocinar
Tortas de Masa + Frijol Negro {Bocoles de Frijol} usa frijoles refritos y masa fresca para hacer pequeñas tortas. Son fáciles de hacer. Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para crear estos deliciosos bocadillos o platos ligeros. ¡Sírvelos en tu próxima fiesta!
6-7 Tomates Roma 2 Chiles Serranos, sin tallos 2 Dientes de Ajo Pizca de Sal Marina 1 Cucharada de Aceite de Oliva 1½ Tazas de Masa Fresca para tortillas 1 Taza de Frijoles Negros Refritos, a temperatura ambiente o fríos 1 Cucharadita de Polvo para Hornear 1 Cucharada de Aceite de Coco Refinado, Derretido Cilantro Picado, Cebolla Blanca
Cómo hacer las mejores tartas de pan de maíz Jiffy
El libro de cocina mexicana definitivo de nuestro mayor experto en comida latinoamericana: Cantina es un festín para los sentidos, que explora las inventivas y frescas recetas y tradiciones alimentarias de un país cuya vibrante cocina ha cautivado a los amantes de la buena mesa de todo el mundo. No satisfecho con los tacos de taco-kit, el célebre chef Paul Wilson desvela todos los secretos y desentierra las joyas ocultas del México culinario, centrándose en platos realizables y sabores atrevidos, disfruta de bocoles de frijoles negros con vieiras chamuscadas, tacos de gambas con ensalada de mango verde y jícama, tamales de langosta, carnitas de cerdo caramelizadas con salsa de adobo de piña y empanadas de picadillo con mole de higos de la misión. El libro se divide en nueve capítulos que guían al lector a través de la variada gastronomía de este país: Salsas y condimentos; Comida callejera; Sopas y guisos fragantes; Ensaladas y ceviches; Pescados y mariscos; Carnes y barbacoa de leña; Arroces, legumbres y verduras; Postres; y Bebidas. Con 150 recetas deliciosamente auténticas y un diseño rompedor que te hará sentir como si estuvieras en una tacquería de Ciudad de México, Cantina es todo lo que necesitas para llevar tu nueva comida favorita a tu propia mesa. Leer más
De mi Rancho a Tu Cocina
Las arepas, las pupusas y las gorditas se parecen en que todas son tortas de maíz que se cocinan en una plancha. Pero cada una es la especialidad de un país diferente y tiene sus propias características.
Se elaboran con un tipo especial de harina de maíz llamada masarepa. La masarepa se produce hoy en día comercialmente, pero tradicionalmente se preparaba en casa remojando el maíz blanco o amarillo seco para quitarle el germen, cociéndolo después y moliéndolo hasta obtener una harina húmeda y fina a la que luego se daba forma de arepa. La masarepa producida comercialmente es una versión seca de esta harina de maíz cocido, que se conserva bien pero debe rehidratarse con agua para hacer la masa de arepa. Las arepas se cuecen en una plancha ligeramente engrasada hasta que se doran por ambos lados. La masa de harina de maíz les da una textura cremosa por dentro, mientras que la plancha produce una corteza crujiente por fuera. A menudo se parten por la mitad y se rellenan con queso, carne picada o incluso ensalada de pollo. Hay muchas variantes, como las arepas de mote o maiz peto y las arepas fritas.
