Receta de Canapés de cangrejo con mayonesa
Croustades de cangrejo
La cocina de fusión es aquella que combina elementos de diferentes tradiciones culinarias. Las cocinas de este tipo no se clasifican según ningún estilo culinario concreto y han protagonizado numerosas innovaciones.
Método Paso 1 Ponga la carne de cangrejo en un bol. Reservar algunas cebolletas con hojas verdes y añadir el resto a la carne de cangrejo. Añada la mayonesa, la sal, los granos de pimienta machacados, las aceitunas, la mitad de las guindillas rojas frescas, el jengibre, el zumo de limón, el aceite de oliva y la salsa Tabasco y mezcle bien. Paso 2 Corta los pepinos en rodajas y colócalos sobre un papel absorbente para que se absorba el exceso de humedad. Paso 3 Disponer las galletas en una fuente de servir. Coloca encima las rodajas de pepino. Paso 4 Pica finamente las ramitas de perejil y añádelas a la mezcla de carne de cangrejo. Mezclar bien. Paso 5 Cubra las rodajas de pepino con pequeñas porciones de la mezcla de carne de cangrejo. Decorar con hojas de perejil y las guindillas rojas frescas restantes. Paso 6 Servir inmediatamente. Información nutricionalCalorías : 481 Kcal Hidratos de carbono : 17,2 gm Proteínas : 47,2 gm Grasas : 24,7 gm Otros : 33,2mg
Canapés de cangrejo Panecillos ingleses
Pelar las naranjas cuidadosamente con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de retirar la piel blanca. A continuación, cortar a lo largo de los tabiques de la naranja para extraer los filetes. Recoger el zumo resultante en un bol. Añadir el cangrejo al bol, dejar reposar 15 minutos y salpimentar.
Untar el pan finamente con mayonesa y dividirlo en 4 trozos. Mezclar la mayonesa restante en un cuenco con el ketchup de tomate, el cangrejo, los gajos de naranja y el eneldo picado. Enjuagar la lechuga, partirla en 20 trozos pequeños y colocarlos sobre el pan. Cubrir con la mezcla de cangrejo y servir adornado con eneldo.
Canapés fríos de cangrejo
Son magníficos servidos calientes, con cebollino picado por encima. Sin embargo, se vuelven absolutamente divinos cuando se cubren con una pequeña cantidad de mayonesa fresca de limón, un trozo extra de carne de cangrejo y un generoso molido de pimienta negra, antes de calentarlos suavemente: justo hasta que la mayonesa cambie de textura pero antes de que se derrita.
Por supuesto, se pueden hacer tartaletas más grandes para entrantes o como parte de un plato principal, en cuyo caso yo las serviría calientes con una ensalada verde, unas patatas nuevas con mantequilla y menta y unos espárragos al vapor.
Para hacer estos canapés utilicé restos de hojaldre que había hecho para otro plato salado. Lo extendí finamente, corté pequeños discos con un cortador afilado y luego empujé suavemente un cortador un poco más pequeño en la superficie, teniendo cuidado de entrar un poco y no hasta el fondo. Se supone que así no se consigue la altura deseada para los volovanes, pero la masa queda lo suficientemente crujiente y mantecosa y con el delicioso sabor dulce del cangrejo, lo que proporciona un bocado satisfactorio y esa sensación de “¡sólo uno más!
Blinis de cangrejo y aguacate
Mezcle la mayonesa, los condimentos, el zumo de limón y el cangrejo real. Retire la corteza del pan y tuéstelo. Untar cada rebanada con la mezcla de cangrejo. Mezclar el queso y las migas y espolvorear por encima de cada rebanada. Cortar en 4 ó 6 trozos. Colóquelas en una bandeja para asar a unos 5 cm del fuego. Asar de 2 a 3 minutos o hasta que se doren.
Mezclar la mayonesa, los condimentos, el zumo de limón y el cangrejo real. Retirar la corteza del pan y tostarlo. Untar cada rebanada con la mezcla de cangrejo. Mezclar el queso y las migas y espolvorear por encima de cada rebanada. Cortar en 4 ó 6 trozos. Colóquelas en una bandeja para asar a unos 5 cm del fuego. Asar de 2 a 3 minutos o hasta que se doren.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
