Con qué acompañar las croquetas de pollo

Aunque las croquetas crujientes y cremosas se preparan en gran parte de España, los cocineros de la región vinícola de La Rioja son únicos al utilizar jamón cocido o serrano mezclado con sobras como pollo asado. Asegúrese de dejar que la mezcla de pollo y jamón se enfríe completamente antes de formar las croquetas para que mantengan su forma al freírlas.

Joseph Jiménez de Jiménez es un chef nominado cuatro veces a los premios James Beard cuya carrera comenzó hace más de 40 años en Madrid. Experto en cocina española y vasca, ha trabajado para la embajada de Estados Unidos en España, como chef asesor en Nueva York y fue cofundador y propietario de dos populares bares de tapas de Seattle, The Harvest Vine y Txori.

Croquetas de pollo molido

También estoy seguro de que esto formaba parte del menú de los días laborables en muchos hogares durante las décadas de 1950 y 1960. Y normalmente era para aprovechar las sobras de pollo o pavo -el pavo también sirve- que habían sobrado de la cena del domingo anterior. En aquella época, se desperdiciaban pocas cosas. Especialmente en mi casa, donde mi madre vivió durante la depresión en Inglaterra, donde había un serio racionamiento.

Receta de Paté de queso con Thermomix

De hecho, hay casi infinitas formas de darles sabor, así que deja volar tu imaginación. Lo único a lo que tienes que prestar atención es a que la mezcla de pollo se mantenga unida cuando la enrolles en bolas.

Puedes duplicar la salsa de la receta, utilizando la mitad para la mezcla de las croquetas y diluyendo la otra mitad con más leche o nata. Pero lo que yo hago es preparar otra salsa blanca, más fina, y añadirle queso o perejil fresco picado muy fino. Sólo hay que seguir la misma receta de la tarjeta, pero utilizando 1 1/2 – 2 cucharadas de harina. Las cantidades de queso y hierbas quedan a tu elección.

Croquetas de pollo fáciles

Llevo tiempo queriendo probar las croquetas. Siempre me han parecido tan apetitosas. El único problema era que las croquetas típicas se fríen, lo que supongo que no es un problema. Pero no me apetecía freír un millón de ellas. Así que decidí investigar algunas recetas diferentes y se me ocurrió mi propia versión horneada. El resultado final fue simplemente delicioso. Nos encantaron.

Receta de Bolas de queso y tomate

Mi versión de “Croquetas al horno” lleva pollo, patatas y algunos condimentos. También añadí un ingrediente especial: …. relleno. Sí, un buen relleno. Si no te gusta, no lo pongas. Seguirán siendo grandes. Además, si usted no tiene tiempo para batir un lote de puré de patatas, que le sugiero que utilice el bote ya hecho de ‘Country Crock’ puré de patatas. Por lo general, se pueden encontrar cerca de la sección de Deli / Carne en la tienda de comestibles. Saben muy bien, y cuando tengo prisa, es lo que me gusta usar.

INSTRUCCIONES: Precaliente el horno a 450 grados. En una sartén grande, a fuego medio, agregue el pollo finamente picado. Añada el caldo, la cebolla picada y el cebollino. Sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que la mezcla esté bien caliente. Unos 5 minutos más o menos. Retire del fuego.

Croquetas de pollo congeladas

La coxinha es un aperitivo callejero muy popular en Brasil y es divertido y económico de hacer. Se trata de una masa salada en forma de muslo con un relleno cremoso de ensalada de pollo. Después se reboza y se fríe hasta alcanzar la perfección dorada y crujiente.

Receta de Croquetas de jamón serrano

“Las instrucciones para las coxinhas eran muy buenas y la receta funcionó bien. Recomiendo probar el relleno de pollo para sazonarlo. Los pasos no son difíciles, pero lleva algo de tiempo. Yo hice el relleno y la masa un día y le di forma y las freí al día siguiente.” -Diana Rattray