Receta de Palitos de hojaldre con queso
Palitos de queso de hojaldre
Si te sobra un bloque de hojaldre y necesitas una idea para utilizarlo, las pajitas de queso son una delicia salada que gustará a todo el mundo. Se pueden preparar con antelación y guardar en el congelador hasta que se necesiten. Una vez cocidas, debido a la cantidad de queso que llevan, no se secan tanto como otras piezas de hojaldre.
Precalentar el horno a 210ºC. Primero mezclar el queso rallado con todos los condimentos. Extender la masa en un rectángulo alargado de unos 2-3 mm de grosor. Espolvorear un poco menos de la mitad de la mezcla de queso sobre la mitad de la masa y doblar la mitad sin queso para cubrir el queso. Espolvorear la pequeña cantidad de queso restante por encima, cubrir con papel pergamino y enrollar ligeramente el queso en la masa para que se adhiera.Meter la masa con queso en la nevera para que repose durante 10 minutos.Sacar de la nevera y cortar en porciones de 1-2 cm de grosor. Introducir en el horno precalentado durante 10-15 minutos hasta que se doren, con cuidado de que no se queme el queso de la capa superior, ya que les daría un sabor amargo (bajar la temperatura del horno si es necesario). Dejar enfriar 10 minutos y ¡a disfrutar! Están en su mejor momento cuando aún están calientes.
Receta de twist de queso sin hojaldre
Siempre que sea posible, utilice hojaldre sin mantequilla, como el de Trader Joe’s o Dufour, para obtener el mejor sabor y textura. Para una descongelación uniforme, déjelo reposar en el frigorífico toda la noche, en lugar de en la encimera, ya que el hojaldre puede volverse pegajoso y difícil de trabajar. Esta receta es una adaptación de Martha Stewart’s Appetizers.
Sésamo-AmapolaCombine 2 cucharadas de semillas de sésamo y semillas de amapola con 1/4 de cucharadita de sal gruesa en un bol. Espolvoree sobre las tiras de hojaldre en lugar de la mezcla de queso y cayena. Tomate y romero Omita el lavado de huevo y la mezcla de queso y cayena. Mezcle 3 cucharadas de pasta de tomate y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en un bol. Unte uniformemente las tiras de hojaldre y espolvoréelas con 1 cucharada de romero fresco picado.Pecorino-Pimienta negra Sustituya el Parmigiano-Reggiano por la misma cantidad de Pecorino Romano y la pimienta de cayena por pimienta negra recién molida. Espolvoree la mezcla sobre las tiras de hojaldre.
La mejor receta de pajitas de queso
La cocción parcial de la masa antes de añadir los rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado una masa crujiente; es necesario, porque significa que su preciada masa no se empapará cuando esté rellena y horneada.
Una vez colocada la masa en el molde, pincha la base con un tenedor para eliminar las burbujas de aire. Forre el molde con papel de hornear y, a continuación, rellénelo con pesas para hornear o arroz crudo para evitar que el hojaldre se deforme y burbujee durante la cocción.
Saque la bandeja y el molde del horno. Retire con cuidado el papel de horno y los pesos o el arroz. Vuelva a introducir la bandeja y el molde vacío en el horno durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Deje que el molde se enfríe antes de rellenarlo o de continuar con la siguiente fase de la receta.
No se recomienda hornear a ciegas sin ningún peso, porque la masa se hinchará y no se cocinará uniformemente si no hay nada que la sujete. Pero si no dispones de las tradicionales perlas de hornear, puedes utilizar arroz seco, pasta, alubias o incluso azúcar. Cualquier cosa que pese lo suficiente como para sujetar un trozo de papel de horno.
Palitos de queso de hojaldre en la freidora de aire
Una receta de pajitas de queso de hojaldre es el tipo de cosa que nunca supiste que siempre necesitaste. Su apariencia caliente, salada y llena de queso, recién salidas del horno, te salvará cuando vengan visitas de última hora a tomar algo.
Las torsiones de queso de hojaldre se hornean perfectamente en su horno de vapor (¡o en un horno normal!), quedando increíblemente hojaldradas y con una capa tras otra de delicioso queso. Sírvalos como parte de un antipasto más grande con carnes, salsas y verduras, u hornee una gran cantidad y sírvalos apilados como aperitivo individual.
Me gusta utilizar una combinación de dos o tres tipos de queso, por si acaso. Elija uno que sea un poco más firme y con más sabor, como el parmesano o el cheddar curado, y otro que tenga más sabor a nuez y esté más fundido.
Son muy fáciles de hacer. Precaliente el horno, coja una lámina o bloque de hojaldre y los quesos que prefiera. Intente utilizar un hojaldre de buena calidad con mantequilla en lugar de uno con aceite vegetal, ya que notará la diferencia.
Corte el hojaldre en tiras estrechas, gírelas para formar espirales y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Dependiendo de cuánto las retuerzas, es posible que tengas que presionar los extremos y aplanarlas un poco sobre la bandeja para hornear. A mí me gusta una buena espiral apretada, así que siempre tengo que presionar los extremos.
