Receta de Tacos de plátano
Receta de tacos de plátano wahaca
Tuve el privilegio de probar esta increíble receta cuando me reuní en Nehelem, Oregon para un retiro de comida real para celebrar el próximo lanzamiento de Empowered by Real Food: Nourishing Paleo Recipes & Healing Stories.
Aún más increíble fue la oportunidad de conocer a tantas mujeres que han recorrido sus propios caminos de curación. Compartir, compadecerse e inspirarse con mujeres que han superado enormes obstáculos para alcanzar la salud fue realmente inspirador.
Si lo que quieres es inspirarte con historias de lucha y triunfo, o simplemente quieres un libro de cocina realmente increíble, ¡tienes que echarle un vistazo a este libro! ¡Es como un gran éxito de curación y alimentos saludables! ¡Estoy aquí para atestiguar que todas las recetas de nuestro fin de semana fueron realmente deliciosas! ¡Estoy tan emocionada de empezar a cocinar!
¡Estas conchas de tortilla increíbles fueron amados por TODOS en el retiro! ¡Aproveché la oportunidad para compartirlas con ustedes! Con ingredientes tan simples, son una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de los tacos AIP. El crédito es para la colaboradora Tiffany de @ Urban Paleo Homestead.
Taco de plátano dulce
“Número seis, sin frijoles, extra de arroz, extra de salsa”. Ese era mi mantra, pronunciado con voz siempre áspera cada vez que mis padres me llevaban a mi restaurante favorito: Versalles. El rotundo camarero que me miraba en mi trona con la mayor sonrisa que jamás había visto, el pan blanco untado en mantequilla de ajo del que nunca nos saciábamos, el rápido servicio que no nos hacía esperar más de cinco minutos por la comida y la decoración cursi que aludía a un lugar que me habían dicho que no podíamos visitar.
La comida cubana es algo que sólo conozco a través de la lente de Versalles. Es más, el Número 6 es lo único que he pedido allí. El medio pollo le da un nuevo significado a “ajo”. Marinado en la característica salsa Mojo de Versailles, un feliz maridaje de ajo, cebolla y especias que no hay que preguntar ni decir, se le da vueltas y vueltas en un asador hasta que la piel está crujiente y la carne se desprende del hueso. A continuación, se le da la vuelta y se gira en el asador hasta que la piel está crujiente y la carne se desprende de los huesos.
Tacos de plátano verde
Este hash sin huevo Whole30 es un ganador de un giro en un clásico sabor mexicano. ¡Se prepara rápido, se congela muy bien, e incluso mis hijos le dieron un pulgar hacia arriba! Funciona bien con la carne molida que se adapte a su preferencia y presupuesto, y aunque los plátanos son uno de mis favoritos, también podría cambiarlos por hashbrowns congelados o patatas. También puede cubrirlo con un huevo o revolver algunos huevos en él para estirarlo y si los huevos funcionan para usted. A nosotros nos encanta con mi Rancho Cilantro por encima.
NotasSUBSTITUCIONES: Cualquier carne molida funcionará para esta receta, aunque nos gusta la carne de res. También puede sustituir los plátanos picados por hashbrowns congelados precocidos o patatas (las patatas crudas tendrían que ser cocidas al vapor o cocidas hasta que estén tiernas primero). Para mi fácil Whole30 Taco Seasoning casero, ¡haga clic aquí! Delicioso cubierto sólo con aguacate, pero también fabuloso con cilantro, salsa o guacamole. No contiene huevo, pero es delicioso con un huevo para el desayuno, si eso funciona para usted…TIEMPO HACK: Utilice 3 tazas de pimientos congelados y cebolla (como una mezcla de fajita) en lugar de los elementos frescos.
Tacos de plátano y queso feta
Esta receta equilibra los plátanos dulces, que se cocinan crujientes a la perfección, con los ricos y ácidos frijoles negros (cocinados con zumo de lima y crema mexicana), y un refrescante pico de gallo para crear la combinación definitiva de sabores dulces, salados y sabrosos.
Escurra las alubias. En una olla grande, mézclelas con el ajo, el laurel y el pimentón. Pele y parta por la mitad una de las cebollas, meta un diente en cada mitad y añádalas también a la olla. Cúbralas con el agua y llévelas a ebullición a fuego fuerte; a continuación, reduzca el fuego a medio-bajo y cuézalas de 60 a 90 minutos más, hasta que las judías estén tiernas y cremosas. Reservar ½ taza del líquido de cocción y escurrir. Retirar y desechar la cebolla y la hoja de laurel.
Pica finamente los tomates y la cebolla blanca restante; deberías tener unas 2 tazas de tomates y ¾ de taza de cebolla. Mezcla los tomates, la cebolla y el serrano con ½ cucharadita de sal, y deja escurrir en un colador mientras preparas todo lo demás.
Corta los plátanos al bies, en rodajas de ¼ a ½ pulgada, y mézclalos para cubrirlos con el chile en polvo, el comino, la pimienta y la cucharadita de sal restante. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio y, cuando esté brillante, añada las rodajas de plátano en una sola capa. Cocínelas sin moverlas durante unos 2 minutos; cuando estén bien doradas, déles la vuelta y cocínelas 2 minutos más.
