Receta de Alcachofas al horno enteras con jamón

Receta de alcachofas asadas

Hace unos años, cuando vi por primera vez una alcachofa fresca en el mercado agrícola, supe inmediatamente que me la llevaría a casa. Era tan bonita, con sus pétalos apretados y su grueso tallo teñido de morado. ¿Cómo iba a resistirme? Pero cuando volví a casa, me di cuenta de que tenía un pequeño problema: ….. No tenía ni idea de cómo cocinar alcachofas. Esa primavera, le pasé la preparación de las alcachofas a mi madre, que estaba de visita (¡gracias, mamá!), pero desde entonces, he aprendido a cocinar alcachofas yo misma. Quería compartir mi método hoy porque es temporada alta de alcachofas, y las alcachofas frescas son demasiado buenas para perdérselas. Las hojas son carnosas y satisfactorias, con un sabor a nuez que se acentúa con el limón. Sírvelas con una sabrosa salsa para mojar o con mantequilla derretida para disfrutar de un fresco aperitivo primaveral insuperable.

Cómo preparar una alcachofaPreparar alcachofas por primera vez puede ser desalentador, ¡pero no deje que le intimide! Una vez que aprendes, es pan comido. Esto es lo que tienes que hacer:En primer lugar, asegúrate de que tienes el equipo adecuado. Las alcachofas empiezan a dorarse en cuanto las cortas. Para reducir esta oxidación, necesitarás un cuarto de limón para frotar las superficies cortadas de la alcachofa. También recomiendo utilizar un cuchillo de acero inoxidable en lugar de uno de acero al carbono, que puede aumentar el oscurecimiento. Además, necesitarás una tabla de cortar, un pelador, una olla grande y una cesta para cocer al vapor.Empieza preparando el tallo. Pele los pétalos pequeños y duros del tallo de la alcachofa.

Alcachofas asadas crujientes

El corazón es completamente comestible (y asombrosamente delicioso). En las alcachofas normales, el estrangulamiento es demasiado fibroso para comerlo, pero es comestible en las alcachofas baby. Todas las hojas, excepto las más internas, son duras y hay que rasparlas con los dientes para comer las partes tiernas.

Las alcachofas se pueden hervir, asar, estofar o rellenar y hornear. Pero mi forma favorita de cocinar alcachofas, y la más fácil, es al vapor. Creo que hervir las alcachofas tiende a encharcarlas, pero cocerlas al vapor las cocina con la cantidad justa de humedad.

El siguiente es un método que llevo utilizando para cocer alcachofas al vapor desde hace más de 30 años. Yo añado una hoja de laurel, un poco de ajo y una rodaja de limón al agua de cocción al vapor para infundir aún más sabor a las alcachofas.

Las alcachofas pueden comerse frías o calientes, pero yo creo que están mucho mejor calientes. Se sirven con una salsa, mantequilla derretida o mayonesa. Mi salsa favorita es mayonesa con un poco de vinagre balsámico.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Recetas con alcachofas en conserva

[vc_row full_width=”stretch_row”][vc_column][slide_carousel banner_bg=”bg-slider parallax- slider” speed=”3000″][slide_banner_item image=”1783″][/slide_banner_item][slide_banner_item image=”1785″][/slide_banner_item][/slide_carousel][/vc_column][/vc_row][vc_row css=”. vc_custom_1519984359263{margin-top: -110px !important;margin-bottom: 45px !important;padding-right: 50px !important;padding-left: 50px !important;}”][vc_column][s7upf_breadcrumb style=”element” el_class=”white” title=”Blog”][/vc_column][/vc_row]]]>

¡<! [CDATA[[vc_row full_width=”stretch_row”][vc_column][slide_carousel banner_bg=”bg-slider parallax- slider” speed=”3000″][slide_banner_item image=”1783″][/slide_banner_item][slide_banner_item image=”1785″][/slide_banner_item][/slide_carousel][/vc_column][/vc_row][vc_row css=”. vc_custom_1519984359263{margin-top: -110px !important;margin-bottom: 45px !important;padding-right: 50px !important;padding-left: 50px !important;}”][vc_column][s7upf_breadcrumb style=”element” el_class=”white” title=”Blog”][/vc_column][/vc_row]]]&gt;

Alcachofa al horno con queso parmesano

Indicaciones: 1. Precaliente el horno a 400°F y escurra las 2 latas de corazones de alcachofa en cuartos Reese ®, aparte un puñado pequeño de alcachofas y pique el resto. 2. Calentar una sartén grande a fuego medio. Añade 4 cucharadas de mantequilla y el ajo picado. Removiendo de vez en cuando, saltear durante unos 2 minutos. 3. A continuación, añada la harina, remueva para cubrirla y añada la nata espesa sin dejar de remover. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente luego añadir el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos o hasta que la mezcla espese. 4. A continuación, añada los corazones de alcachofa Reese® picados, el jamón cocido cortado en dados, la sal, la pimienta negra y el tomillo fresco. Remover y cocer a fuego lento durante otros 3 minutos. 5. 5. Vierta la mezcla en una cazuela o fuente de horno y, a continuación, cubra con queso mozzarella y los corazones de alcachofa troceados de Reese reservados. 6. Hornee en el horno precalentado sin tapar hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos.Productos relacionados: Corazones de alcachofa troceadosCorazones de alcachofa de tallo largo Corazones de alcachofa marinados a la planchaConsejos relacionados