Receta de Berenjena rellena de atún
Filete de atún y berenjena
Raciones: 2 personas | Tiempo de preparación: 50 minutosEl sencillo relleno de atún complementa la . Con una salsa de tomate y su queso favorito, las verduras gratinadas son contundentes y muy sabrosas al mismo tiempo. Todo el mundo debería preparar este plato caliente del horno al menos una vez.Por favor, revise la receta:
Porciones: 2 personas | Preparación: 50 minutosEl sencillo relleno de atún complementa la . Con una salsa de tomate y su queso favorito, las verduras gratinadas son sustanciosas y muy sabrosas al mismo tiempo. Todo el mundo debería preparar este plato caliente del horno al menos una vez.Por favor, revise la receta:
Consejo¡Ensalada picante de remolacha con zanahorias y pimientosPara la recetaTemporada: Otoño, primavera, verano, invierno | Región: Europa | Preparación: Al horno | Menú: Platos de pescado, Platos de verduras | Cocina: Recetas austriacasIngredientesUtensilios
Cazuela de berenjenas con atún
Para empezar esta receta, escaldar las berenjenas en agua caliente durante 2 minutos para ablandar la carne. Sácalas del agua caliente y déjalas enfriar antes de cortarlas por la mitad. Saque la pulpa, trocéela y resérvela junto con las pieles. A continuación, preparar el relleno calentando una cucharada de aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla y el ajo juntos durante 2 minutos. Añadir la carne de berenjena picada y seguir cocinando durante un minuto más. Añadir el puré de tomate, las alcaparras, el atún, la mitad del agua y salpimentar. Dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos. Cuando esté listo, añada el queso parmesano, 2 cucharadas de hierbas aromáticas y el huevo batido. Colocar las patatas en rodajas en una fuente de horno grande y verter el agua restante. Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva, espolvoree el romero picado y sazone bien con sal y pimienta. Colocar las pieles de las berenjenas sobre las patatas. Con una cuchara grande, rellenar las pieles de berenjena con el relleno preparado. Meter la fuente en el horno caliente a 200°C y cocer durante 25 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y crujiente.
Recetas con berenjenas
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Pasta con berenjenas y atún
Coger las berenjenas, secarlas con papel absorbente de cocina y vaciarlas con cuidado de no dañar la cáscara; para ello, se pueden cortar de arriba abajo y de lado a lado haciendo cuadrados y luego sacar el interior con la ayuda del mismo cuchillo o cuchara. Deja suficiente carne en la berenjena para que no se deshaga en el horno (ver foto).
A continuación, escurre las latas de atún y añádelas al sofrito. Es opcional pero también puedes añadir salsa de tomate para dar color a la berenjena y hacerla más sabrosa.Si la lata de atún es con aceite de oliva puedes optar por no desechar el aceite.
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