Receta de Berenjenas a la vinagreta
Receta de berenjenas Keto
Diana se licenció en Bellas Artes en el Queens College y obtuvo su certificación culinaria en el Institute of Culinary Education. Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Las berenjenas son una verdura muy común en el Mediterráneo, sobre todo en España. Este plato de berenjenas es ideal para servir como tapa o guarnición, especialmente en primavera y verano. Es el plato perfecto para preparar con antelación, que puedes refrigerar y sacar unos minutos antes de servir. Con dos berenjenas medianas en la receta, sirven seis como guarnición o 12 como tapas.
“Serví esto como tapas junto con otros deliciosos platos pequeños. A todo el mundo le encantó el sabor suave y cremoso de la berenjena frente a los otros ingredientes ácidos de la ensalada. No te olvides de la baguette porque absorbe todos los hermosos sabores de la vinagreta.” -Diana Andrews
No utilice recipientes de cristal para hornear cuando los prepare a la parrilla o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
Receta de berenjenas chinas a la parrilla con ajo
La textura de la berenjena es esponjosa y poco apetitosa cuando está cruda, pero cuando se cocina adecuadamente, se vuelve sedosa, cremosa y una delicia para el paladar. La vinagreta de menta fresca le da a este plato un aire mediterráneo, por lo que es un acompañamiento ideal para los platos griegos. En verano, cuando abundan las berenjenas en el mercado agrícola, me gusta utilizarlas de todas las formas, tamaños y colores.
La textura de la berenjena cruda es esponjosa y poco apetitosa, pero bien cocinada se vuelve sedosa, cremosa y deliciosa. La vinagreta de menta fresca confiere a este plato un aire mediterráneo que lo convierte en un acompañamiento ideal para los platos griegos. En verano, cuando las berenjenas abundan en el mercado agrícola, me gusta utilizar todas las formas, tamaños y colores.
Enjuague las berenjenas para eliminar el exceso de sal y séquelas. Unte las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite, cubriendo ambos lados. Sazonar con sal y pimienta. Ase las berenjenas por tandas durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, ralle la piel del limón en un bol pequeño. Parta el limón por la mitad y exprima 2 cucharadas de zumo en el bol. Bata el vinagre, las chalotas, la menta picada y las 5 cucharadas de aceite restantes. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta.
Recetas saludables con berenjenas
La berenjena se unta con aceite de oliva y se sazona simplemente con sal y pimienta negra. A continuación, se cocina en una parrilla o sartén caliente hasta que esté carbonizada por ambos lados. Se rocía con una vinagreta de mostaza integral, mostaza de dijon y vinagre de vino blanco. Espolvoree la berenjena con algunos microgreens para darle un poco de frescura y el resultado es una manera fresca y deliciosa de resaltar una gran verdura de verano.
Oh domingo, cómo te adoro. ¿Cómo ha ido el fin de semana? Zach y yo nos estamos instalando en nuestra nueva ciudad, que acaba de caer alrededor del mismo tiempo que el mayor festival de esta pequeña ciudad de Wyoming tiene que ofrecer. Este es un lugar que está lleno de vaqueros. Vaqueros de verdad. Las botas, las hebillas, los sombreros… Es la norma, y me encanta. El viernes visitamos el mercado agrícola, ¡y debo decir que fue impresionante! ¿Quién iba a decir que había tantas delicias locales en esta parte del país? La mayoría de estos productos estaban relacionados con la carne: alce, ternera, cordero, lo que se te ocurra… lo tenían. Además, la miel… madre mía, la miel. Ah, ¡y el queso de cabra! Ya paro. Ya paro. Lo siento.
Receta de berenjenas gratinadas
La berenjena ha sido una verdura bastante “desconocida” para mí, ya que no era una hortaliza con la que creciera y nunca me había animado a investigar. Todo eso cambió hace tres años, cuando me “jubilé” como proveedora de un negocio de cuidado de ancianos y tuve realmente el control de mi tiempo. Además, había tomado la decisión consciente de comer más verduras y ponerme en forma.
Una de mis decisiones fue incorporar verduras que antes ignoraba y con las que no estaba familiarizada. La berenjena fue una de las primeras que incorporé. Descubrí que es deliciosa y que se puede preparar de muchas maneras.
La berenjena está de temporada y la estamos disfrutando. Esta receta está pensada como ensalada fría con un aliño de vinagreta y puede ser fácilmente una guarnición caliente recién salida de la parrilla con o sin el aliño.
